Tłusta, pachnąca grillowana żaba w stylu kambodżańskim doprowadza turystów do „szaleństwa” w An Giang

[reklama_1]

Wspominając specjały „krainy siedmiu gór” (dystrykt Tri Ton, prowincja An Giang ), ludzie często od razu przypominają sobie znajome nazwy, takie jak grillowany kurczak, puree z papai, grillowany ryż z wołowiną… Jednak w tej krainie jest również równie atrakcyjne danie, uwielbiane przez wielu gości. To grillowana żaba po kambodżańsku.

Około godziny 16:00 szereg pieców węglowych, na których grillowano żaby wzdłuż drogi prowincjonalnej 948 w kierunku dzielnicy Tri Ton, wypełnił się dymem. Aromat grillowanych żab uderzał prosto w nos, zmuszając przechodniów do zatrzymania się.

Pani Thao, właścicielka restauracji serwującej grillowane żaby, powiedziała, że danie to pochodzi od ludu Khmerów i jest przygotowywane z wykorzystaniem kambodżańskich smaków.

Po oczyszczeniu żaby wypełnia się farszem, aby wyglądały na pulchne. Zdjęcie: Tran Tuyen

Jeśli chodzi o metodę przetwarzania, po odsączeniu żaby, jej udka są mielone razem z boczkiem wieprzowym, mieszanym z wieloma przyprawami, takimi jak liście z rodzaju Chuc (z tej samej rodziny, co liście drzewa cytrynowego), kurkuma i trawa cytrynowa, aby nadać aromat, a następnie upychane w brzuchu żaby, oprawiane w bambusowe klipsy i grillowane na węglu drzewnym.

Podczas grillowania żabę smaruje się specjalnym sosem, który nadaje jej pyszny, bogaty smak i bardzo charakterystyczny, złocistożółty kolor.

Grillowana żaba w stylu kambodżańskim prezentowana na lokalnych targach żywności . Zdjęcie: Tran Tuyen

Dodatkowo, jednym z czynników, które czynią to danie atrakcyjnym, jest sos do maczania z młodego tamaryndowca zmieszanego z imbirem i czosnkiem. Harmonijne połączenie przypraw w sosie sprawia, że goście nie mogą oprzeć się wyjątkowemu smakowi tego dania.

Grillowana żaba – nieodparty specjał z „krainy siedmiu gór”. Zdjęcie: Tran Tuyen

Porcja grillowanej żaby będzie zawierała szaszłyki z żaby z sosem w dość niskiej cenie, zaledwie od 15 000 do 20 000 VND za pulchny grillowany szaszłyk z żaby. Goście mogą swobodnie kupić przekąski na wynos lub zjeść je z ryżem – oba są pyszne.

Aromatyczna, złocista, grillowana żaba przyciąga wzrok od pierwszego wejrzenia. Zdjęcie: Tran Tuyen

Pani Nguyen Thi Thu Hien (26 lat, mieszkanka Can Tho ) powiedziała, że ona i jej rodzina uwielbiają ten specjał. Za każdym razem, gdy przyjeżdża do An Giang, zatrzymuje się w Tri Ton, aby spróbować grillowanej żaby i za każdym razem uważa ją za przepyszną. W weekendy wycieczka po zielonych górach i delektowanie się pysznymi daniami górskimi to wspaniałe doświadczenie.

Jezioro Ta Pa, położone w gminie Nui To, w dystrykcie Tri Ton, w prowincji An Giang, porównywane jest do zachodniej wersji „Tuyet Tinh Coc” z czystą, turkusową wodą, w której odbijają się otaczające je klify, piękne niczym kraina baśni.

Źródło