W obliczu coraz poważniejszego ocieplenia klimatu i coraz surowszych wymagań rynku międzynarodowego wietnamski przemysł ryżowy stoi w obliczu poważnego przełomu.
Aby utrzymać swoją pozycję i dalej się rozwijać, Wietnam nie może opierać się wyłącznie na ziemi uprawnej lub wielkości produkcji, ale musi przeprowadzić kompleksową restrukturyzację od podstaw, gdzie nasiona stanowią kluczowy punkt wyjścia do przetrwania.
Krajowe instytuty badawcze, uniwersytety i przedsiębiorstwa promują zakrojoną na szeroką skalę kampanię „inżynierii genetycznej i hodowli”, stosując nowoczesną biotechnologię i inżynierię genetyczną w celu stworzenia nowych generacji odmian ryżu, odpornych na szkodniki, choroby i niekorzystne warunki środowiskowe, charakteryzujących się dobrą jakością, bogatych w mikroelementy i przyjaznych dla środowiska.
W związku z tą ogólną tendencją reporter gazety Dan Tri przeprowadził wywiad z dr. Duong Xuan Tu, zastępcą dyrektora i kierownikiem Instytutu Upraw Spożywczych i Roślin Spożywczych, aby wyjaśnić kierunki technologiczne, nowe podejścia hodowlane i wizję rozwoju wietnamskiego ryżu w nowej erze.
Pozycja Wietnamu na światowym rynku ryżu.
Wietnam poczynił znaczne postępy w sektorze ryżowym.
Panie Doktorze Tú, jak ocenia Pan obecną pozycję wietnamskiego ryżu w kontekście globalizacji, zmian klimatycznych i coraz większej konkurencji w sektorze rolnym?
- Pod względem produkcji i eksportu Wietnam jest obecnie jednym z trzech największych eksporterów ryżu na świecie. Nasz ryż jest obecny w ponad 150 krajach, w tym na rynkach wysokiej klasy i wymagających, takich jak Japonia, Korea Południowa, UE i USA...
Różnorodność odmian ryżu – od ryżu aromatycznego i kleistego po ryż specjalny – a także jego zdolność do przystosowania się do różnych regionów ekologicznych stanowią główną zaletę ryżu wietnamskiego.
Jednak przyglądając się bliżej łańcuchowi wartości, wietnamski przemysł ryżowy ma jeszcze wiele do zrobienia.
Dr Duong Xuan Tu – zastępca dyrektora, odpowiedzialny za Instytut Roślin Spożywczych i Roślin Spożywczych.
Wartość dodana na tonę ryżu nie jest jeszcze wysoka, możliwości konserwacji po zbiorach i głębokiego przetwarzania są nadal ograniczone, w wielu miejscach powszechna jest produkcja na małą skalę, a krajowa marka wietnamskiego ryżu nie zyskała jeszcze ugruntowanej pozycji na rynku międzynarodowym.
Warto zauważyć, że podczas gdy światowy rynek konsumencki szybko zmienia kierunek w stronę czystego ryżu, ryżu organicznego, ryżu funkcjonalnego itp., produkty wietnamskie nie nadążają jeszcze za tym trendem pod względem różnorodności i standaryzacji.
Jaką rolę odgrywa na tym zdjęciu system badań hodowlanych?
- Można powiedzieć, że jeśli chcemy „zrestrukturyzować” przemysł ryżowy, to odmiana nasion jest decydującym punktem wyjścia, a aby mieć dobre, zrównoważone i odpowiednie dla rynku odmiany, rola badań naukowych jest niezastąpiona.
W ostatnim czasie wiele instytutów badawczych, uniwersytetów i przedsiębiorstw w kraju podjęło współpracę mającą na celu promocję selekcji i udoskonalania odmian ryżu.
Synergia ta jest niezbędna, ponieważ żaden pojedynczy podmiot nie jest w stanie działać niezależnie w sytuacji, gdy wymagania rynku ulegają ciągłym zmianom.
Przykładowo w Instytucie Upraw i Roślin Spożywczych przebadaliśmy i wprowadziliśmy do hodowli wiele nowych odmian ryżu, które cechują się dużą plennością, dobrą jakością oraz odpornością na szkodniki, choroby i niesprzyjające warunki środowiskowe.
Obszar eksperymentalnej uprawy ryżu należący do instytutu.
Odmiany ryżu ostatnio opracowane przez Instytut, takie jak Gia Loc 97 (TBR97), Gia Loc 25 (TD25), HDT10, HD11, BT7-02 (BT7 odporna na zarazę bakteryjną) i BC15-02 (BC15 odporna na zarazę ziemniaka), są dowodem na to, że podejście hodowlane jest powiązane ze strefami ekologicznymi i potrzebami konsumentów.
Ale to tylko część większego obrazu.
Instytuty takie jak Instytut Badań nad Ryżem w Delcie Mekongu, Instytut Genetyki Rolniczej oraz uniwersytety takie jak Wietnamska Akademia Rolnictwa, Uniwersytet Can Tho itp. również promują programy hodowlane wykorzystujące nowoczesne technologie, rozwijające aromatyczne odmiany ryżu, ryż wysokiej jakości, ryż o krótkim okresie dojrzewania i ryż odporny na sól, aby stawić czoła wyzwaniom związanym ze zmianą klimatu.
Dekodowanie genów, „projektowanie” odmian ryżu zgodnie z zapotrzebowaniem rynku.
W kontekście zmian klimatycznych, które znacząco wpływają na rolnictwo, hodowla ryżu staje się coraz trudniejsza. Jaką rolę, Twoim zdaniem, odgrywają biotechnologia i inżynieria genetyczna w dążeniu do podniesienia jakości wietnamskiego ryżu?
- Nowoczesna biotechnologia to „klucz do otwarcia przyszłości” przemysłu ryżowego. Pomaga skrócić czas hodowli, zwiększyć precyzję, a przede wszystkim otwiera możliwości tworzenia odmian ryżu o przełomowych parametrach pod względem plonów, jakości i odporności.
Obecnie Instytut Upraw i Roślin Spożywczych, a także wiele instytutów badawczych w kraju, równolegle stosuje nowoczesne techniki, takie jak: hodowla tkanek, technologia podwójnie haploidentyczna, ratowanie zarodków w hybrydyzacji na odległość, markery molekularne DNA, sekwencjonowanie nowej generacji (NGS), analiza GWAS (analiza sprzężeń całego genomu)... w celu identyfikacji genów kontrolujących cechy związane z plonem, jakością (aromat, zawartość amylozy itp.), tolerancją na zasolenie, suszę, powodzie, szkodniki i choroby...
Nowoczesna biotechnologia jest „kluczem do otwarcia przyszłości” przemysłu ryżowego.
Nie jest to już wyłącznie teoretyczna koncepcja laboratoryjna; została ona zastosowana w praktyce, czego efektem są nowe generacje odmian ryżu, które rosną szybciej, przy niższych kosztach i z większą dokładnością.
W Instytucie Roślin Spożywczych i Roślin Spożywczych opanowaliśmy wiele zaawansowanych technik wspomagających prace związane z selekcją i hodowlą nowych odmian ryżu, takich jak:
- Zastosowanie technologii podwójnych haploidów w celu szybkiego tworzenia czystych linii, skracając czas hodowli z 8-10 lat do 3-5 lat.
- Markery DNA identyfikują geny kontrolujące cechy docelowe, takie jak aromat, składniki plonu, tolerancja na suszę, tolerancja na zasolenie, tolerancja na powodzie, tolerancja na ciepło, odporność na mączniaka rzekomego, zarazę ziemniaka i bakteryjną zarazę liści.
Od 2013 roku Instytut bierze również udział w międzynarodowym programie współpracy mającym na celu opracowanie nowych zastosowań technologicznych w analizie genetycznej całego genomu ryżu (Genome Wide Association Study - GWAS).
Celem tej pracy jest identyfikacja genów/QTL (genetyki ilościowej), które kontrolują cechy związane z plonem, wzrostem, jakością i odpornością roślin ryżu, a także dobre wykorzystanie cennych zasobów genetycznych pochodzących z tradycyjnych specjalistycznych odmian ryżu oraz lokalnych i rodzimych odmian ryżu.
Fakt, że wiele jednostek stosuje nowoczesną technologię, jest dowodem na to, że w branży hodowli ryżu dokonała się rewolucja technologiczna, której przyświeca jeden wspólny cel: podniesienie jakości i ilości wietnamskiego ryżu.
Jakie są istotne zalety nowoczesnej biotechnologii i inżynierii genetycznej w porównaniu z tradycyjnymi metodami hodowli?
- Jeśli porównamy selekcję nasion do podróży w poszukiwaniu „złotych nasion”, to tradycyjna selekcja nasion przypomina spacer we mgle, polegający na doświadczeniu, intuicji i wymagający wielu sezonów sadzenia, aby dokonać stopniowej selekcji.
Tymczasem posiadanie wsparcia ze strony biotechnologii i inżynierii genetycznej jest jak trzymanie w ręku „mapy satelitarnej”: znajomość dokładnej lokalizacji każdego „genetycznego skarbu” skraca drogę, oszczędzając czas i wysiłek.
Posiadanie wsparcia z zakresu biotechnologii i inżynierii genetycznej jest jak trzymanie w ręku „mapy satelitarnej”.
Konkretnie rzecz biorąc, tradycyjne metody hodowli wymagają zazwyczaj 8–12 lat, aby uzyskać nową odmianę i obejmują wiele pokoleń krzyżowania, sadzenia, selekcji i oceny terenowej.
W tym procesie czynnik losowości jest bardzo wysoki i nieuchronne jest „pominięcie” cennych kombinacji genów. Selekcja i hodowla nowych odmian o wielu pożądanych cechach, takich jak wysoka wydajność, dobra jakość, odporność na szkodniki i choroby oraz tolerancja na niekorzystne warunki środowiskowe, jest bardzo trudna przy użyciu wyłącznie tradycyjnych metod.
Z drugiej strony, dzięki wsparciu technologii genetycznej i inżynierii genetycznej możemy precyzyjnie lokalizować geny lub regiony QTL kontrolujące cechy, co przyspiesza hodowlę, zwiększa jej dokładność i umożliwia selekcję odmian posiadających bardziej pożądane cechy.
Dzięki wsparciu technologii genetycznej i inżynierii genetycznej możemy precyzyjnie lokalizować geny lub regiony QTL.
Selekcja odbywa się w laboratorium, a nie trzeba czekać, aż roślina zakwitnie.
Podwójna haploidentyczna technologia umożliwiająca szybkie tworzenie czystych linii pozwala również skrócić proces tworzenia do zaledwie kilku lat.
Techniki takie jak markery molekularne, sekwencjonowanie genów i edycja genomu pozwalają na zwiększenie dokładności, poszerzenie zakresu cech i, co najważniejsze, stworzenie „designerskich” odmian ryżu dostosowanych do wymagań rynku.
Oczywiście tradycyjna hodowla nadal odgrywa rolę, ale w kontekście rosnących wymagań co do jakości, szybkości i zdolności adaptacyjnych, biotechnologia i inżynieria genetyczna stanowią „przedłużone ramiona” hodowców w nowej erze.
Dziedziczenie esencji wietnamskich pereł.
Tarasowe pola ryżowe rozciągają się na zboczach gór północno-zachodniego Wietnamu.
W obliczu fali rozwoju nowych odmian ryżu z wykorzystaniem nowoczesnych technologii, wielu obawia się, że rodzime odmiany ryżu, bogate w wartości kulturowe i genetyczne, stopniowo popadają w zapomnienie. Jak Twoim zdaniem nowe technologie mogą pomóc w zachowaniu i udoskonaleniu cennych, tradycyjnych odmian ryżu wietnamskiego?
Obawy te są uzasadnione i zmaga się z nimi wielu badaczy.
Wietnam ma wiele specjalistycznych, tradycyjnych, lokalnych i rodzimych odmian ryżu, charakterystycznych dla różnych regionów, takich jak: ryż kleisty (Nếp Cái Hoa Vàng), Tám Xoan Hải Hậu, Nàng Hương, Séng Cù itp.
Nie chodzi tu tylko o odmiany ryżu, ale także o element narodowej tożsamości kulturowej.
Jednak ze względu na długi okres wegetacyjny i uprawy, wiele cennych odmian jest często mieszanych z innymi, ulega degeneracji, daje niskie plony i jest mało odpornych na choroby i szkodniki. W rezultacie wiele cennych odmian jest stopniowo zastępowanych przez nowocześniejsze odmiany komercyjne.
Jednak zamiast pozwolić im zniknąć, dzisiejsza technologia genetyczna otwiera możliwości nie tylko zachowania, ale także zwiększenia wartości tych rodzimych ras.
Dzięki nowoczesnym technikom, takim jak analiza genomiczna, markery molekularne i sekwencjonowanie DNA, naukowcy mogą precyzyjnie identyfikować cenne geny w tradycyjnych odmianach, np. geny odpowiedzialne za naturalny aromat, charakterystyczną miękkość ryżu lub zdolność do metabolizowania mikroskładników odżywczych korzystnych dla zdrowia.
Na tej podstawie możemy wybrać czyste linie o najlepszych cechach, aby odtworzyć pierwotną rasę, a jednocześnie krzyżować je z nowoczesnymi odmianami w sposób ukierunkowany, aby zwiększyć produktywność i zdolność adaptacji, jednocześnie zachowując „ducha” rodzimej rasy.
Zamiast być „niestety konserwowanymi” w bankach genów, te tradycyjne odmiany mogą teraz trafić na rynek w ulepszonych wersjach o wyższej wartości handlowej, przy jednoczesnym zachowaniu tradycyjnej jakości.
Instytut Roślin Spożywczych i Roślin Spożywczych współpracuje również z wieloma miejscowościami, realizując projekty badawcze w tym kierunku.
Wierzymy, że dzięki odpowiednim inwestycjom rodzime odmiany ryżu nie tylko staną się pamiątką, którą należy zachować, ale mogą również stać się unikalną przewagą konkurencyjną Wietnamu na światowej mapie ryżu.
Od zrównoważonego rolnictwa do krajowej marki ryżu.
Jak Pan wspomniał, odmiana ryżu to tylko jeden element całego łańcucha produkcyjnego. Jakie są zatem Pana zdaniem kluczowe czynniki wpływające na wartość wietnamskiego ryżu w nowej erze?
- Aby zwiększyć wartość ryżu, musimy postrzegać roślinę ryżu w kontekście zamkniętego łańcucha, nie tylko od produkcji, ale również poprzez konserwację, przetwarzanie, marketing i budowanie marki.
Zdaniem dr Tú, aby zwiększyć wartość ryżu, musimy postrzegać roślinę ryżową jako element zamkniętego systemu.
Przede wszystkim chodzi o zrównoważone rolnictwo. Musimy stopniowo zmieniać nasze podejście do produkcji, od rolnictwa opartego na nawozach chemicznych i pestycydach do rolnictwa ekologicznego, które jest zasobooszczędne, przyjazne dla środowiska i ogranicza emisję gazów cieplarnianych.
Jest to nie tylko wewnętrzny wymóg, ale także „paszport” dla wietnamskiego ryżu, umożliwiający mu wejście na rynki o wysokim standardzie, takie jak Europa i Ameryka Północna.
Kilka instytutów badawczych, w tym Instytut Roślin Spożywczych i Roślin Spożywczych, opracowuje zaawansowane metody rolnicze: wykorzystują odmiany o krótkim okresie wegetacji, oszczędzają wodę i nawozy, łączą techniki mające na celu ograniczenie stosowania pestycydów, a jednocześnie zapewniają wysokie plony i jakość.
Jednocześnie kluczowe znaczenie mają logistyka i marketing. Wietnamski ryż nadal boryka się z ograniczeniami w zakresie konserwacji po zbiorach, głębokiego przetwarzania i logistyki, co obniża jakość i wartość produktu.
Potrzebujemy bardziej systematycznej strategii inwestycyjnej w całym łańcuchu poprodukcyjnym: od obiektów magazynowych, nowoczesnych suszarek i maszyn do mielenia, po identyfikowalność, kody obszarów sadzenia i międzynarodowe certyfikaty jakości.
Wreszcie, jest branding. Ryż nie służy tylko do zaspokojenia głodu; musi też opowiadać historię.
To opowieść o rzadkich odmianach, endemicznych regionach upraw, przyjaznych dla środowiska procesach produkcji i korzyściach zdrowotnych dla konsumentów.
ST25 to udany, wczesny przykład. Potrzebujemy jednak więcej takich marek, ściśle związanych z regionem, kulturą i jakością.
Oprócz selekcji nasion Instytut współpracuje z wieloma miejscowościami w celu wdrożenia modeli rolnictwa oszczędzających zasoby, ograniczenia emisji gazów cieplarnianych i dążenia do uzyskania certyfikatu ekologicznego.
Zajmujemy się również badaniem odmian ryżu bogatych w mikroelementy oraz ryżu leczniczego, aby sprostać wymaganiom klientów z najwyższej półki i zróżnicować ofertę produktów otrzymywanych z ryżu.
Trzy filary przyszłości wietnamskiego ryżu
Patrząc w przyszłość, jakie są Pana oczekiwania wobec wietnamskiego przemysłu ryżowego? I jakie są Pana zdaniem kluczowe filary, które należy wzmocnić, aby zmodernizować wietnamską uprawę ryżu, zachowując jednocześnie jej tożsamość i rozwijając się w sposób zrównoważony?
Moją największą nadzieją, a także nadzieją wielu naukowców zajmujących się rolnictwem, jest to, że wietnamski ryż nie tylko utrzyma swą rolę „filaru bezpieczeństwa żywnościowego”, ale stanie się także symbolem wartości dodanej, wysokiej jakości i tożsamości kulturowej .
Wietnam ma już ryż ST25, który zajmuje pierwsze miejsce na świecie, ale droga do podniesienia jego statusu nie może zatrzymać się na jednym produkcie lub jednej nagrodzie.
Potrzebujemy zsynchronizowanego ekosystemu – od laboratorium po środowisko terenowe, od polityki po rynek.
Z naukowego punktu widzenia najważniejsze jest promowanie badań stosowanych wykraczających poza prostą poprawę wydajności, których celem jest selekcja i rozwój odmian ryżu odpowiadających nowym trendom konsumenckim: czystych, smacznych, pożywnych i przyjaznych dla środowiska.
Nauka odegrała decydującą rolę w ustaleniu pozycji wietnamskiego ryżu w nowej erze.
Jednocześnie wietnamski ryż może dostosować się do ekstremalnych zmian klimatu. Zastosowanie biotechnologii, technologii cyfrowej, sztucznej inteligencji i dużych zbiorów danych będzie koniecznością, a nie opcją.
Z perspektywy zarządzania konieczna jest długoterminowa strategia, której towarzyszyć będą konkretne działania wspierające: inwestowanie w infrastrukturę nawadniającą, mechanizację, magazynowanie, opracowywanie regionalnych planów nasadzeń oraz wprowadzanie norm jakości zgodnych z rynkami międzynarodowymi.
Wietnam musi również zintensyfikować działania mające na celu zbudowanie krajowej marki ryżu.
Dla rolników nadszedł czas na zmianę podejścia do produkcji. Nie mogą już dłużej działać indywidualnie, w sposób rozdrobniony ani produkować „spontanicznie”.
Udział w nowych modelach spółdzielczych, dostęp do nowych odmian, nowych technik i międzynarodowych standardów rolniczych to sposoby, dzięki którym rolnicy uprawiający ryż mogą stać się bardziej proaktywni w globalizującym się świecie.
Jeśli te trzy filary — naukowcy, menedżerowie i rolnicy — będą potrafiły ze sobą współpracować, słuchać się nawzajem i wspierać, wierzę, że wietnamski ryż stanie się nie tylko źródłem pożywienia, ale także marką, tożsamością i historią sukcesu inteligentnego i odpornego sektora rolniczego.
Dziękuję za rozmowę.
Zdjęcie: Thanh Dong
Source: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm
Komentarz (0)