Zachowując „gorzki na początku, słodki posmak” herbaty Tan Cuong

THAI NGUYEN Zamiast produkować herbatę w formie hybrydowych odmian, rolnicy z gminy Tan Cuong w mieście Thai Nguyen wiernie zachowują i rozwijają rodzime odmiany herbaty regionu środkowego Anglii.

Obszar uprawy herbaty spółdzielni Tien Yen (gmina Tan Cuong, miasto Thai Nguyen). Zdjęcie: Quang Linh.

Dusza herbaty Tan Cuong

Mówiąc o herbacie Thai Nguyen, nie sposób nie pomyśleć o marce herbaty Tan Cuong. Co zatem stworzyło duszę marki Tan Cuong, dzięki której pąki herbaciane stały się znane na całym świecie od stulecia?

Według wieloletnich plantatorów herbaty w mieście Thai Nguyen, nazwa miejsca Tan Cuong zaczęła pojawiać się w stolicy oporu w 1922 roku. Pochodzi ona od pana Doi Nam (prawdziwe nazwisko: Vu Van Hiet), który pomagał ludziom odzyskiwać i otwierać tereny, a następnie przywiózł nasiona herbaty z plantacji herbaty Phu Ho w mieście Phu Tho (Phu Tho) do sadzenia.

Dzięki łagodnemu klimatowi, odpowiednim warunkom glebowym oraz długotrwałym metodom sadzenia i pielęgnacji, herbata Tan Cuong ma wyjątkowy i pyszny smak, zdobywając pierwszą nagrodę na targach w 1935 roku. Można powiedzieć, że ta drobnolistna odmiana herbaty ze środkowej części kraju stworzyła duszę marki herbaty Tan Cuong.

Obecnie, podczas gdy wiele innych regionów herbacianych przechodzi na uprawę wysokowydajnych hybrydowych odmian herbaty, Tan Cuong nadal zachowuje tradycyjne plantacje herbaty z regionu Midlands, o „gorzkim na początku, słodkim posmaku”, którego nie ma żadna inna hybrydowa odmiana herbaty. Spółdzielnia Herbaty i Turystyki Społecznej Tien Yen (Tien Yen Cooperative) w wiosce Hong Thai II w gminie Tan Cuong (miasto Thai Nguyen) jest jedną z fabryk herbaty, które nadal zachowują tradycyjny smak odmian herbaty z regionu Midlands.

Pan Bui Trong Dai, dyrektor spółdzielni Tien Yen i syn rzemieślnika Bui Xuan Tien, powiedział, że spółdzielnia posiada obecnie ponad hektar herbaty drobnolistnej z regionu Midland. Smaczna herbata zależy od wielu czynników, m.in. od tego, czy sprzyja jej natura, czy też od jakości i wilgotności gleby, które sprzyjają rozwojowi tej odmiany herbaty. Od momentu rozpoczęcia nauki zawodu, pan Dai zdobył cenne doświadczenie w uprawie i przetwórstwie herbaty.

W stronę herbaty organicznej

W obliczu coraz większej konkurencji na rynku i chęci osiągnięcia międzynarodowych standardów, pan Dai zmienił swoje podejście do produkcji i szeroko rozpowszechnił je wśród ludzi.

Rozumiejąc tendencję spożywania bezpiecznych produktów, spółdzielnia Tien Yen całkowicie przeszła na rolnictwo VietGAP i stopniowo spełnia kryteria określone w normach dotyczących produktów ekologicznych.

Pani Duong Thi Thu (po lewej) i pani Nguyen Thi Hue (po prawej), członkinie spółdzielni Tien Yen, są bardzo ufne w kwestii wyboru herbaty ze względu na bezpieczny, organiczny proces produkcji. Zdjęcie: Quang Linh.

Aby rozszerzyć obszar uprawy ekologicznej herbaty, spółdzielnia nawiązała współpracę z Centrum Rozwoju Rolnictwa Prowincji Thai Nguyen oraz przedsiębiorstwami, aby zapewnić materiały wejściowe dla gospodarstw domowych spółdzielni. Co roku organizuje szkolenia na temat higieny i bezpieczeństwa żywności dla uczestniczących gospodarstw domowych, a także otrzymuje konsumpcję produktów.

Obecnie wszystkie działania produkcyjne Spółdzielni prowadzone są w ramach zamkniętego procesu, począwszy od sadzenia herbaty, nawożenia, zbiorów, aż po usuwanie drożdży, suszenie i produkcję gotowych produktów.

Aby zwiększyć wartość produktu na rynku, spółdzielnia Tien Yen zainwestowała w suszarki gazowe oraz zastosowała naukę i technologię w uprawie i pielęgnacji herbaty, dzięki czemu produkty spółdzielni spełniają standardy VietGAP i UTZ.

Wchodząc do spółdzielni Tien Yen, uśmiechy zbieraczy herbaty wyróżniają się na tle bujnych, zielonych wzgórz herbacianych. Pani Duong Thi Thu, członkini spółdzielni Tien Yen, powiedziała, że ​​to uśmiech spokoju ducha. „Wzgórza herbaciane naszej spółdzielni nie są opryskiwane chemikaliami, więc jesteśmy bardzo spokojni o nasze zdrowie. Jako pierwsi ludzie, którzy mają z nimi kontakt, jeśli zostaną użyte chemikalia, ja i inni zbieracze herbaty będziemy pierwszymi, którzy poniosą konsekwencje.

Drugim spokojem ducha jest to, że konsumenci korzystają z bezpiecznych produktów. „Parząc herbatę, zawsze wkładamy serce w każde działanie” – zwierzyła się pani Thu.

Oprócz inwestowania w jakość produktów i jej poprawę, spółdzielnia Tien Yen Cooperative regularnie wprowadza innowacje w zakresie opakowań produktów, aby sprostać gustom klientów, zwłaszcza w przypadku produktów prezentowych.

Budowanie marki związane z rozwojem społeczności

Z bujnymi, zielonymi wzgórzami porośniętymi herbatą, Tan Cuong został wybrany przez prowincję Thai Nguyen jako kluczowy obszar rozwoju turystyki lokalnej. Kierując się tym duchem, spółdzielnia Tien Yen zainwestowała w rozwój ekoturystyki lokalnej, przyciągając liczną rzeszę klientów do odwiedzenia spółdzielni, spróbowania i delektowania się herbatą.

Pan Bui Trong Dai, dyrektor spółdzielni Tien Yen (w środku), prezentuje turystom herbatę Tan Cuong. Zdjęcie: Quang Linh.

Spółdzielnia buduje na terenie wzgórza herbacianego tereny zielone i system małych betonowych dróg o długości prawie 1000 m, które turyści mogą zwiedzać i fotografować. Ponadto wytwarza wiele produktów związanych z kulturą herbacianą, takich jak torebki, kapelusze, stroje itp.

Spółdzielnia oferuje turystom następujące usługi: zbieranie herbaty, w tym kapeluszy, stożkowych kapeluszy, koszyków na herbatę i strojów etnicznych; przetwarzanie herbaty pod okiem rzemieślników...

Widząc grupę turystów odwiedzających spółdzielnię Tien Yen, pani Nguyen Thi Hue natychmiast pomogła im zrobić zdjęcia. „Oboje pracujemy i podróżujemy. Na początku wszyscy byli nieśmiali, ale z czasem, gdy przybywało coraz więcej gości, ludzie się przyzwyczaili. Cieszyli się, że to robią, bo wykonują swoją pracę i promują kulturę kraju najsłynniejszej herbaty” – powiedziała z entuzjazmem pani Hue.

Pan Nguyen Thanh Binh, wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu Prowincji Thai Nguyen, podkreślił, że prowincja Thai Nguyen uznaje herbatę za kluczową uprawę, a herbatę za kluczowy produkt. W związku z tym, Komitet Partii Prowincji Thai Nguyen wydał Rezolucję nr 10-NQ/TU w sprawie rozwoju rolnictwa w prowincji Thai Nguyen na lata 2019-2025, z wizją do 2030 roku.

W związku z tym Ludowy Komitet prowincji Thai Nguyen opublikował i wdrożył szczegółowe projekty i plany zrównoważonego rozwoju herbaty, zwiększając wartość dodaną i wzmacniając markę produktów herbacianych Thai Nguyen.

Pan Nguyen Thanh Binh, Wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego prowincji Thai Nguyen. Zdjęcie: Quang Linh.

Aby chronić obszar uprawy herbaty, Ludowy Komitet prowincji Thai Nguyen nakazał dystryktom i miastom dokonanie przeglądu planowania, niezaplanowanie innych projektów na obszarze chronionym i rozwój lokalnego obszaru uprawy herbaty, z wyjątkiem kluczowych projektów prowincji i ważnych projektów krajowych...

Pierwszy znany region herbaciany uznał herbatę za kluczową uprawę, ściśle związaną z tradycyjną kulturą i lokalną społecznością, czego dowodem jest słynna marka herbaty Tan Cuong. W sierpniu 2021 roku Rada Ludowa miasta Thai Nguyen zatwierdziła projekt ochrony i rozwoju regionu herbaty Tan Cuong na lata 2021-2025.

W związku z tym projekt ma na celu zachowanie obszarów uprawy herbaty Tan Cuong, utworzenie skoncentrowanych obszarów produkcji herbaty, ochronę istniejących obszarów uprawy herbaty i powiększenie obszaru do 1700 hektarów do 2025 r., przy plonie świeżych pąków herbacianych wynoszącym 155 kwintali z hektara, produkcji wynoszącej 25 000 ton i wartości dochodu z hektara ziemi uprawnej herbaty przekraczającej 1 miliard VND.

Tworzenie plantacji herbaty w regionie Midlands w celu produkcji sadzonek i proaktywnej produkcji odmian herbaty; koncentrowanie się na akumulacji ziemi, przekształcanie pól ryżowych przeplatanych terenami herbacianymi, terenami kolorowymi i nieefektywnymi terenami leśnymi w plantacje herbaty w regionie Midlands w celu zwiększenia ich wartości.

W zakresie przetwórstwa, Thai Nguyen stosuje mechanizm zachęcający gospodarstwa domowe, przedsiębiorstwa i spółdzielnie do skoncentrowania się na głębokim przetwórstwie i dywersyfikacji produktów. Jednocześnie firma dąży do poprawy jakości i wzornictwa produktów; koncentruje się na budowaniu bezpiecznego obszaru VietGAP, ekologicznego, świeżego materiału herbacianego, spełniającego krajowe i międzynarodowe standardy bezpieczeństwa żywności, a także na efektywnym zarządzaniu i rozwoju wartości marki „Thai Nguyen Tea”.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giu-hon-cot-tien-chat-hau-ngot-cua-che-tan-cuong-d398979.html