Dwa sposoby na przygotowanie pysznych i miękkich duszonych żeberek wieprzowych z jajkami przepiórczymi

GĐXH - Aby posiłki rodzinne były bogatsze i bardziej pożywne, w poniższym artykule pokażemy, jak przygotować duszone żeberka wieprzowe z jajkami przepiórczymi. Danie jest łatwe w przygotowaniu i niezwykle pyszne.

Jak przygotować duszone żeberka wieprzowe z jajkami przepiórczymi

Składnik

300 g żeberek, 10 jaj przepiórczych, 2 posiekane szalotki, 1 łyżka sosu chili, 1 łyżka sosu rybnego, odrobina cebuli i kolendry, 1 papryczka chili, 2 łyżki oleju do gotowania, przyprawy (sól, pieprz, cukier...).

Zrobienie

Przygotowanie surowca

Moczyć żeberka wieprzowe we wrzącej wodzie przez 5 minut, aby pozbyć się zapachu, a następnie opłukać zimną wodą i można je ugotować. Moczyć żeberka w rozcieńczonej wodzie z solą przez około 10 minut, a następnie kilkakrotnie opłukać czystą wodą i odcedzić.

Składniki potrzebne do przygotowania duszonych żeberek wieprzowych z jajkami przepiórczymi.

Użyj octu lub soku z cytryny i wina, aby równomiernie natrzeć żeberka, pozostaw na około 5 minut, a następnie spłucz – pomoże to skutecznie usunąć zapach. Umyj jaja przepiórcze i odsącz.

Marynowanie żeberek

Żeberka włóż do miski z 1 łyżeczką soli, 1 łyżeczką glutaminianu sodu, 1 łyżeczką pieprzu, 1 łyżką posiekanej szalotki, 1 łyżką cukru, 1 łyżeczką przyprawy w proszku i 1 łyżką sosu chili.

Dokładnie wymieszaj, przykryj folią spożywczą i marynuj przez 30 minut w lodówce.

Ugotować jajka przepiórcze

Włóż jajka przepiórcze do garnka, zalej wodą, dodaj 1 łyżeczkę soli i gotuj przez 5-7 minut. Po ugotowaniu zdejmij z ognia, wyjmij jajka i obierz je ze skorupki. Ponownie opłucz, aby usunąć całą skorupkę.

Duszone żeberka z jajkami

Postaw garnek na dużym ogniu i rozgrzej 2 łyżki oleju. Gdy olej będzie gorący, dodaj 2 łyżki cukru i zmniejsz ogień, aż cukier nabierze złocistobrązowego koloru (karmelowego).

Następnie dodaj zamarynowane żeberka wieprzowe i smaż szybko, aż żeberka będą równomiernie zarumienione i jędrne, przez około 5 minut.

Kiedy kolor będzie jednolity, zmniejsz ogień do średniego, dopraw ostatni raz i delektuj się.

Dodaj 1 szklankę (200 ml) przefiltrowanej wody, delikatnie wymieszaj, aby rozpuścić przyprawy i gotuj przez 10 minut. Poczekaj, aż woda się zagotuje, a następnie dodaj jaja przepiórcze.

Przykryj i zmniejsz ogień do średniego. Po 10 minutach dodaj 1 łyżkę sosu rybnego, 1 łyżeczkę przyprawy w proszku i 1 małą papryczkę chili.

Gotuj przez kolejne 5 minut, aż woda odparuje, a mięso i jajka będą równomiernie zarumienione. Następnie dopraw ostatni raz i zdejmij z ognia. Podawaj, dekorując kolendrą. Smacznego!

Jak przygotować słodkie i aromatyczne duszone żeberka z jajkami przepiórczymi w wodzie kokosowej

Przygotuj składniki

300 g żeberek wieprzowych, 10 jaj przepiórczych, 300 ml wody kokosowej, 3 ząbki czosnku, 1 szalotka, 5 papryczek chili, 2 łyżki oleju do gotowania, 1 łyżeczka karmelu, 1 łyżka sosu rybnego, odrobina popularnych przypraw (proszek przyprawowy/pieprz/sól).

Zrobienie

Umyj jajka przepiórcze i włóż je do garnka z 500 ml wody. Gotuj przez 8 minut, aż jajka będą ugotowane. Po ugotowaniu przełóż jajka do zimnej wody, aby łatwiej je było obierać.

Umyj 300 g żeberek w rozcieńczonej wodzie z solą i pokrój na małe kawałki. Gotuj we wrzącej wodzie, aż żeberka będą twarde, a następnie wyjmij.

Dokładnie umyj żeberka przed blanszowaniem we wrzątku, w przeciwnym razie brud pozostanie i będzie trudno je oczyścić. Umyj i posiekaj 3 ząbki czosnku i 1 szalotkę. Umyj i usuń łodygi z 5 papryczek chili.

Dodaj 1 łyżeczkę przyprawy w proszku, ½ łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę barwnika karmelowego i 1 łyżkę sosu rybnego do miski z żeberkami. Dobrze wymieszaj i marynuj przez 30 minut, aby przyprawy się wchłonęły.

Produkt końcowy z duszonych żeberek wieprzowych z jajkami przepiórczymi i wodą kokosową.

Dodaj do garnka 2 łyżki oleju i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż aromat stanie się intensywny, następnie dodaj żeberka i smaż przez około 2 minuty, po czym dodaj do garnka jajka przepiórcze i chili i smaż przez kolejne 5 minut.

Smaż żeberka i jajka przez około 5 minut, następnie dodaj 300 ml wody kokosowej i przykryj. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, następnie otwórz garnek, dodaj trochę pieprzu i zdejmij z ognia.

Duszone żeberka wieprzowe z jajkami przepiórczymi w wodzie kokosowej są niezwykle atrakcyjne i mają piękny, złocistobrązowy kolor. Żeberka i jajka są nasączone przyprawami i wydzielają aromatyczny aromat, który sprawia, że ​​każdy, kto je skosztuje, wykrzykuje z zachwytu.