Odkrywamy, jak ugotować pyszną, miękką i atrakcyjną zupę z kwaśnej kapusty i młodych żeberek

GĐXH – Jeśli masz dość tłustych potraw, kapuśniak z młodymi żeberkami to idealny wybór. Poniższy artykuł podpowie, jak ugotować pyszny kapuśniak z młodymi żeberkami.

Składnik

300 gramów żeberek, 250 gramów kiszonej kapusty, 1 dojrzały pomidor, 3 szalotki, 1 łyżeczka sosu ostrygowego, 1 łyżka oleju do gotowania, 2 łyżeczki przyprawy w proszku, 1 łyżeczka przyprawy w proszku.

Jak wybrać odpowiednie, świeże żeberka wieprzowe

Wybierając świeże żeberka, zwróć uwagę na kolor mięsa: różowe, elastyczne i pozbawione nieprzyjemnego, jełczałego zapachu.

Wybieraj płaskie i małe żeberka, które będą miały więcej mięsa niż duże, okrągłe. Nie wybieraj żeberek zbyt małych, ponieważ są one krojone z małych świń, co nie będzie smaczne, nie jest bezpieczne i wpłynie na jakość dania.

Jak wybrać odpowiednią kiszoną kapustę

Dobra kiszona kapusta będzie miała nienaruszone, niepogniecione liście i lekko żółtawozielony kolor. Woda do moczenia kapusty musi być klarowna.

Główne składniki zupy.

Nie kupuj ogórków kiszonych z białą pleśnią w wodzie po namoczeniu lub czarnymi plamami na łodygach. To oznaki, że ogórki były długo kiszone i się zepsuły.

Jak ugotować zupę kwaśną z młodych żeberek

Przygotuj żeberka

Użyj ostrego noża, aby pokroić zakupione żeberka na kawałki wielkości kęsa. Istnieją dwa skuteczne sposoby na pozbycie się zapachu żeberek wieprzowych:

Metoda 1: Moczenie w słonej wodzie: Włóż żeberka do gorącej wody z solą na 15-20 minut, a następnie opłucz wodą. Możesz też rozgnieść 1 korzeń imbiru i namoczyć go razem, aby wzmocnić efekt dezodoryzacji.

Metoda 2: Blanszowanie wrzątkiem: Po umyciu włóż żeberka do garnka z wodą i poczekaj, aż woda się zagotuje, usuń całą brudną pianę, a następnie wyjmij żeberka i ponownie je umyj.

Na początek zamarynuj żeberka w 1 łyżeczce przyprawy i 1 łyżeczce sosu ostrygowego. Marynuj je przez 30 minut, aby żeberka wchłonęły przyprawy.

Przygotuj pozostałe składniki

Umyj kiszoną kapustę, usuń wszelkie siniaki i uszkodzenia, a następnie pokrój ją na kawałki wielkości kęsa. Obierz szalotki, opłucz je wodą i drobno posiekaj. Usuń szypułki z pomidorów, umyj je i pokrój w ćwiartki.

Proces gotowania pysznej zupy.

Żeberka smażone z kiszoną kapustą

Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką, a następnie dodaj 1 łyżkę oleju do smażenia i smaż szalotki na złoty kolor. Dodaj żeberka i smaż, aż będą twarde, a marynata wchłonie się. Następnie dodaj ogórka konserwowego i smaż przez około 5 minut, aż będą twarde, a następnie zdejmij z ognia.

Ugotować zupę

Zagotuj 2 miski wody w garnku. Gdy woda się zagotuje, dodaj żeberka i podsmażoną kiszoną kapustę. Dodaj 2,5 łyżeczki przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.

Gdy mięso i ogórki zmiękną, dodaj pomidory i gotuj przez kolejne 5 minut. Aby danie było pełne smaku, dopraw je do smaku przed wyłączeniem palnika, a następnie przełóż do miski i delektuj się.