4 sposoby na przygotowanie najpyszniejszych duszonych żeberek, miękkiego i aromatycznego mięsa, którego cała rodzina nie będzie mogła się oprzeć

GĐXH – Przepis na duszone żeberka jest łatwy w przygotowaniu, atrakcyjny, pożywny i dobrze komponuje się z ryżem. Zapoznaj się z poniższym artykułem, aby poznać przepisy na duszone żeberka o bogatym smaku, miękkim mięsie i aromacie.

Jak przygotować duszone żeberka w sosie słodko-kwaśnym

Składnik

500 g żeberek wieprzowych, 1 jajko, 2 szalotki, 2 ząbki czosnku, ½ łyżeczki skrobi z tapioki, 2 łyżki octu, cukier, glutaminian sodu, sól, proszek przyprawowy, pieprz, sos pomidorowy, sos sojowy.

Wskazówki dotyczące zakupu pysznych, miękkich żeberek

Powinieneś wybrać świeże, pyszne żeberka o jasnoróżowym kolorze, elastyczne po naciśnięciu, bez zjełczałego zapachu. Mięso jest nadal świeże, soczyste i niesuszone.

Wybierając żeberka, należy wybierać te z małymi i płaskimi kośćmi. Ten typ żeberek będzie miał więcej mięsa i mniej kości niż duże, okrągłe żeberka.

Nie należy wybierać żeberek z małymi kośćmi, ponieważ żeberka takie pochodzą od małych świń, mięso nie będzie smaczne, a jego jakość nie jest gwarantowana (istnieje wiele przypadków, w których świnie nie spełniają norm i są sprzedawane z powodu chorób).

Do duszenia żeberek należy wybierać chude żeberka z niewielką ilością tłuszczu lub bez tłuszczu.

Zwłaszcza w przypadku duszonych żeberek, należy wybierać te z dużą ilością chudego mięsa, z małą ilością tłuszczu lub bez, tym lepiej. Żeberka z chrząstką sprawią, że danie będzie bardziej atrakcyjne.

Zrobienie

Żeberka umyć w rozcieńczonej soli, a następnie sparzyć wrzątkiem. Gdy mięso będzie lekko twarde, wyjąć je i odsączyć. Pokroić na kawałki wielkości kęsa.

Drobno posiekaj czosnek i szalotkę i zamarynuj je razem z żeberkami. Dodaj pół łyżeczki soli, pół łyżeczki glutaminianu sodu, pół łyżeczki cukru, pół łyżeczki sosu sojowego, odrobinę pieprzu i dobrze wymieszaj. Marynuj przez około 10 minut, aby marynata wchłonęła smak.

Oddziel białka jaj, wlej je do pół łyżki mąki z tapioki, dobrze wymieszaj i dodaj do zamarynowanych żeberek. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy wsiąkły w żeberka.

Postaw patelnię na kuchence, dodaj olej. Poczekaj, aż olej się zagotuje, a następnie dodaj żeberka i smaż, aż obie strony będą złocistobrązowe. Następnie przełóż na talerz.

Dodaj 3 łyżki oleju do patelni i zeszklij czosnek. Gdy czosnek się zarumieni, wlej sos na patelnię i dodaj żeberka. Dobrze wymieszaj, aby żeberka pokryły się sosem. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i przełóż na talerz.

Jak przygotować słodkie duszone żeberka wieprzowe w wodzie kokosowej

Przygotuj składniki

500 g żeberek wieprzowych, 200 ml świeżej wody kokosowej, 3 szalotki, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka sosu ostrygowego, 1 łyżka sosu rybnego, 1 łyżka cukru, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki oleju kuchennego.

Kroki do wykonania

Dodaj połowę posiekanej szalotki i czosnku, 1 łyżeczkę sosu ostrygowego, ½ łyżeczki soli i marynuj razem z żeberkami przez 30 minut, aby przyprawy się wchłonęły.

Żeberka duszone w kokosie

Postaw patelnię na kuchence, dodaj 2 łyżki oleju, poczekaj, aż olej się rozgrzeje, następnie dodaj 1 łyżkę cukru i smaż, aż cukier zbrązowieje, następnie dodaj pozostałą posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż składniki nabiorą aromatu i złocistego koloru.

Kontynuuj smażenie żeberek na patelni, aż będą lekko złocistobrązowe i jędrne. Dodaj 200 ml wody kokosowej i 1 łyżkę sosu rybnego, zmniejsz ogień i przykryj. Gotuj żeberka przez 30 minut, aż woda lekko zgęstnieje. Dopraw do smaku, zdejmij z ognia i przełóż mięso na talerz.

Jak przygotować duszone żeberka wieprzowe z sosem rybnym, czosnkiem i chili, bogate w smak

Przygotuj składniki

500 g żeberek wieprzowych, 3 ząbki czosnku, 1-3 papryczki chili, 1 szalotka, 1 łyżeczka sosu chili, 3 łyżki sosu rybnego, 3 łyżki cukru, 2 łyżki oleju, sól, pieprz, proszek przyprawowy.

Kroki do wykonania

Marynowanie żeberek

Zamarynuj żeberka w mieszance składającej się z pół łyżeczki soli, 1 łyżeczki przyprawy w proszku, 1 łyżki sosu rybnego, ½ łyżki mieszanki czosnku, szalotki i chili, 1 łyżki cukru; następnie dobrze wymieszaj i odstaw na 30 minut, aby żeberka wchłonęły przyprawy.

Wsyp do miski mieszankę zawierającą: 1 łyżkę cukru, 2 łyżki sosu rybnego, pół łyżki przyprawy w proszku, 2 łyżki wody, odrobinę pieprzu, 1 łyżeczkę sosu chili, a następnie dokładnie wymieszaj.

Duszona ryba w sosie czosnkowym

Postaw patelnię na kuchence, dodaj 1 łyżkę wody, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki oleju kuchennego, a następnie gotuj, aż mieszanina się zagotuje i zbrązowieje. Powinien powstać karmel.

Żeberka duszone w sosie rybnym.

Na średnim ogniu dodaj do garnka 1 łyżkę posiekanego czosnku i szalotkę i smaż, aż się zarumienią, następnie dodaj żeberka i zwiększ ogień, dobrze mieszając, przez 3–4 minuty, aby mięso wchłonęło przyprawy.

Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj żeberka na wolnym ogniu, aż będą miękkie. Następnie zwiększ ogień, aż sos się odparuje.

Wsyp do miski mieszankę zawierającą: 1 łyżkę brązowego cukru, 2 łyżki sosu rybnego, 1/2 łyżeczki przyprawy w proszku, 2 łyżki wody, 1/3 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę sosu chili, a następnie dokładnie wymieszaj.

Otwórz pokrywkę garnka, dodaj 1 łyżkę posiekanego czosnku, chili i szalotki oraz miskę wcześniej przygotowanego sosu, zmniejsz ogień, przykryj pokrywkę i gotuj żeberka przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia i ułóż na talerzu.

Jak przygotować złote żeberka duszone w miodzie

Przygotuj składniki

500 g żeberek wieprzowych, 2 szalotki, 5 ząbków czosnku, 3-4 papryczki chili, 2 łyżki miodu, 1 łyżka sosu sojowego, 5 łyżek oleju, sól i cukier.

Kroki do wykonania

Zrób sos miodowy

Rozgnieć mieszankę czosnku, szalotki i chili, a następnie dodaj 2 łyżki miodu, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę sosu sojowego. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Miodowa obwódka

Rozgrzej patelnię na kuchence, dodaj 5 łyżek oleju. Poczekaj, aż olej się rozgrzeje, a następnie dodaj żeberka i smaż na małym ogniu, aż obie strony będą usmażone.

Żeberka duszone w miodzie.

Wlej olej pozostały po smażeniu żeberek do miski i postaw patelnię na kuchence. Dodaj usmażone żeberka i mieszankę sosu do patelni.

Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje i równomiernie pokryje żeberka. Dopraw do smaku, a następnie zdejmij z ognia i ułóż żeberka na talerzu.