Kwiaty lotosu rosną na jałowej ziemi, aby zapewnić wietnamskiej wsi więcej domów i samochodów.

(Dan Tri) - Dzięki zastosowaniu nauki i innowacyjnego myślenia o produkcji, wiele nisko położonych obszarów, na których uprawiano tylko jedną, niestabilną uprawę ryżu, pokryło się teraz różowym kolorem narodowych kwiatów. Przynosi to 5 razy więcej dochodów i tworzy zrównoważone źródła utrzymania, które pomagają ludziom wyrwać się z ubóstwa.

O 7 rano staw z lotosami u stóp Hang Mua tętnił życiem, pełen ludzi i kwiatów. Niektórzy mieli na sobie tradycyjne ao dai, inni powiewające czerwone yem, z głowami pochylonymi pod stożkowatymi kapeluszami.

Wcześniej turyści przybywali do Hang Mua (Ninh Binh) głównie po to, by podziwiać górę Ngoa Long i odwiedzić świątynię. Jednak w ostatnich latach, gdy stawy z lotosami zaczęły kwitnąć na różowo, to miejsce turystyczne zyskało na atrakcyjności, oferując odwiedzającym niepowtarzalne wrażenia. W szczycie sezonu każdego dnia odwiedza je od 1500 do 2000 turystów.

Mało kto spodziewał się, że zanim miejsce to pokryło się kwiatami lotosu, było po prostu nisko położonymi polami ryżowymi, na których ryż uprawiano przez cały rok, z niepewnymi zyskami i stratami zależnymi od pory roku.

Transformacja rozpoczęła się, gdy naukowcy z Instytutu Badań Warzywnictwa nawiązali współpracę z rządem i rolnikami w celu opracowania modelu uprawy lotosu powiązanego z lokalnym przetwórstwem i turystyką.

W 2019 roku Instytut Badań nad Warzywami i Owocami zalecił dystryktowi Hoa Lu (stary) przekształcenie 5 hektarów opuszczonych, nisko położonych pól w uprawę lotosu, zgodnie z łańcuchem wartości związanym z turystyką. Dystrykt pokrył koszty nasion; instytut przekazał technologię; a przedsiębiorstwa podjęły się konsumpcji produktów...

Zespół badawczy wybrał 5 najbardziej obiecujących odmian lotosu i przeprowadził testy każdej odmiany na obszarze 4000 m² w Ninh Binh .

Działki doświadczalne są ściśle monitorowane pod kątem wzrostu, plonów, jakości produktu (kwiatów, nasion, bulw itp.) i akceptacji rynkowej.

Jednocześnie grupa opracowała proces technologiczny rozmnażania (z nasion i sadzonek) obiecujących odmian lotosu, odpowiednich do warunków glebowych regionu Ninh Binh. Po wstępnym zidentyfikowaniu najlepszych odmian lotosu, na początku 2022 roku projekt wszedł w fazę budowania modelu łańcucha wartości – czyli połączenia produkcji surowców z przetwórstwem i konsumpcją produktów z lotosu.

„Czy ktoś jest w domu?” – rozległ się głos sprzed starej bramy w gminie Ninh Thang (Ninh Binh).

Le Thanh Huyen (ur. 1991 r.) dokładnie pamięta pierwsze dni, kiedy wraz z zespołem badawczym i urzędnikami spółdzielni rolniczej Ninh Thang Clean Agriculture Cooperative odwiedzała każde gospodarstwo domowe, aby omówić kwestię przestawienia rolnictwa na inną formę działalności.

Ta młoda kobieta ma 13 lat doświadczenia w branży usług luksusowych, w dużych korporacjach hotelarskich. Nie ma żadnego doświadczenia w rolnictwie.

Jednak codzienny kontakt z procesem badawczym jej teściowej, mgr Nguyen Thi Lien (członkini zespołu badawczego), stopniowo sprawił, że dziewczyna 9X coraz bardziej przywiązała się do rośliny lotosu. Jest ona również jedną z pionierek w łączeniu naukowców z lokalną społecznością.

Według Huyena wiele osób, które poświęciły całe życie uprawie ryżu, nie akceptuje łatwo nowej odmiany, której nigdy nie testowano w danym miejscu.

„Mieszkałam na tej ziemi przez połowę życia i nigdy nie myślałam, że pewnego dnia pola ryżowe ustąpią miejsca stawom z lotosami. Jeśli to nie przetrwa, co zrobią ludzie?” – relacjonowała, co powiedział jej jeden z mieszkańców, gdy zwróciła się do niej z propozycją kampanii.

W obliczu obaw ludzi, grupa cierpliwie przedstawiała każdą podstawę techniczną: od map topograficznych obszarów nisko położonych, wykresów analizy kosztów, aż po zdjęcia modeli uprawy lotosu, które z powodzeniem wdrożono na obszarach o podobnych warunkach.

Grupa stopniowo łagodziła wrodzony sceptycyzm mieszkańców. Każda rodzina nawiązała kontakt z drugą, a starsza rodzina przekazała tę informację młodszej. Niektóre rodziny zgodziły się na odstąpienie ziemi na okres próbny, pod warunkiem monitorowania i informowania o rzeczywistych rezultatach.

Po uzgodnieniu przekazania pierwszego obszaru, zespół techniczny przystąpił do pomiaru, przygotowania powierzchni pola, poprawy drenażu i przygotowania gruntu zgodnie z zaawansowanymi standardami rolniczymi. Pola ryżowe, które niegdyś zostały porzucone, ponieważ nie nadawały się już do uprawy ryżu, zostały przekształcone w pierwszy w gminie obszar testowy lotosu.

Dzięki gruntownym inwestycjom, już po jednym zbiorze, staw lotosów Ninh Thang przyniósł dobre wyniki na początkowych 3 hektarach, co dało impuls do rozbudowy do 15 hektarów i zbudowania infrastruktury turystycznej związanej z uprawą lotosu.

Dzięki technice uprawy lotosu w naprzemiennych porach roku (wiele odmian lotosu kwitnie jedna po drugiej), sezon kwitnienia trwa tutaj aż do listopada, przez co wiele stawów z lotosami staje się popularnymi miejscami „rejestracji”, dzięki czemu ludzie mogą zbierać kwiaty lotosu niemal przez cały rok.

Nie tylko w celach turystycznych, lotos w Ninh Thang jest również rozwijany w linię produktów zgodnie z łańcuchem wartości.

Bezpośrednio uczestnicząc w badaniu, badając metody głębokiego przetwarzania w celu zwiększenia wartości lotosu, Thanh Huyen analizował: „Przeprowadziłem badanie produktów z lotosu zarówno na rynku krajowym, jak i międzynarodowym. Wyniki pokazują, że Wietnam posiada duże zasoby surowców, ale łańcuch wartości lotosu jest nadal rozdrobniony i brakuje mu systematycznej orientacji na rozwój”.

Mając doświadczenie w sektorze usług i turystyki, młoda dziewczyna rozwinęła ekosystem produktów z roślin lotosu.

„Dong Thap jest bardzo silny w korzeniu lotosu, Hue również sprawdził się bardzo dobrze w nasionach lotosu, dzięki czemu nie robimy rzeczy, które oni robią lepiej od nas.

Postanowiłam zacząć od zapomnianych części lotosu, takich jak liście, kielich i łodyga. Z nich zaparzyłam herbatę z liści lotosu, wzięłam jedwab z łodygi lotosu, a następnie wykorzystałam łodygę i kielich lotosu po oddzieleniu nasion do produkcji papieru czerpanego. „Nie chcę, żeby zmarnowała się żadna część lotosu” – zapewniła dziewczyna z numerem 9X.

Obecnie Huyen i członkowie spółdzielni Ninh Thang Clean Agriculture Cooperative opracowują 5 głównych linii produktów z lotosu:

- Model zakwaterowania został zaprojektowany z inspiracją lotosem.

- Przygotowywanie dań łączących lotos i lokalne składniki.

- Herbata, ciastka i upominki turystyczne od firmy Lotus.

- Rękodzieło wykonane z lotosu.

- Przestrzeń do doświadczania żywego lotosu i zachowania cennych odmian lotosu.

Z nizin u stóp góry Ngoa Long szlak narodowego kwiatu stale się rozszerza.

Niecałe 70 km na północny wschód, Thai Binh (stary) – słynna „ojczyzna ryżu” – również doświadczyła transformacji. Nisko położone pola ryżowe w wiosce Van Dai w gminie Hong Minh, które kiedyś były zalewane przez cały rok, teraz zaczęły kwitnąć.

Obecnie pole lotosu jest uprawiane przez ponad 50 gospodarstw domowych, a wcześniej można było uprawiać na nim tylko jedną uprawę ryżu.

Uprawa ryżu na nisko położonych, kwaśnych glebach siarczanowych jest ryzykowne z naturą: w porze suchej gleba pęka, w porze deszczowej pola są zalewane, a ryż dopiero co się ukorzenił, a już zagrażają mu podtopienia i szkodniki.

„Ten teren był pierwotnie nisko położonym polem ryżowym w wiosce Van Dai, silnie zanieczyszczonym ałunem, co uniemożliwiało uprawę. W porze deszczowej, kiedy ryż dopiero kwitnie i czeka na zbiór, wystarczy jeden ulewny deszcz, aby zalać pola, powodując utratę plonów przez wiele lat.

Dochody są zatem bardzo niestabilne, a gospodarstwa domowe posiadające tu pola często borykają się z niedostatkiem. Wpływa to nie tylko na ogólną produkcję rolną wsi, ale także wywołuje strach przed przydzieleniem im roli do uprawy tych pól.

Wiele gospodarstw domowych porzuciło swoją ziemię, ponieważ bali się, że będą „pracować, nie mając co jeść” – powiedział pan Tran Minh Tuan, sekretarz partii i przewodniczący Rady Ludowej gminy Hong Minh.

Ta sytuacja powtarzała się przez wiele lat, głęboko wryła się w pamięć ludzi. Z czasem stała się przekazywanym ustnie wierszem, wspomnieniem pokolenia, które zmagało się z deszczem i słońcem, zarabiając na życie, ale głód wciąż czaił się po każdym sezonie żniw:

„Nadeszła burza i ryż jest złocistobrązowy”

Woda różowiła się na polach, o polach

Matka poszła zbierać ryż w niebie

Bocian kocha swoją matkę i nigdy nie opuszcza naszych pól.

Ojciec nie zarządza odległymi polami

Orka wczesnym rankiem, oczy zamglone nocną rosą…”

W przeciwieństwie do ryżu, lotos jest rośliną wodną. Im więcej ma wody, tym bardziej rośnie. Ulewne deszcze nie stanowią już problemu, lecz stwarzają idealne warunki do zapuszczenia korzeni, rozłożenia liści i kwitnienia.

Dzięki profesjonalnemu wsparciu Instytutu Badań nad Warzywami, spółdzielnia Van Dai Lotus szybko zaplanowała i z powodzeniem przekształciła ponad 5 hektarów pól ryżowych w uprawę lotosu. Proces ten to nie tylko zmiana odmian roślin, ale także ważny krok naprzód w stosowaniu biotechnologii i zarządzania rolnictwem.

Ludzie, którzy wcześniej zajmowali się orką ryżu jedynie sezonowo, teraz stopniowo zapoznają się z nowoczesnymi technikami rolniczymi pod ścisłym nadzorem naukowców.

Koncepcja selekcji odmian jest również podjęta w nowoczesny sposób, z jasno określonymi celami: odmiany na kwiaty do sporządzania herbaty, odmiany specjalizujące się w pędach, odmiany na bulwy, odmiany o dużym plonie nasion, odmiany ozdobne i odmiany na liście do sporządzania napojów leczniczych.

Na rozległych polach nizinnych rozmnaża się ponad 80 odmian i 200 linii lotosu, które są monitorowane w terenie jako żywy bank genetyczny pośrodku delty.

Wśród nich najbardziej znane są dwie endemiczne odmiany lotosu: SH01 i SH02, opracowane na podstawie rodzimych źródeł genów.

Te odmiany lotosu nie tylko spełniają wymagania uprawy na słabych glebach, ale także wykazują dobrą odporność na wahania pogody, a w szczególności utrzymują stabilny wzrost w chłodnych warunkach na początku zimy – w okresie, w którym większość tradycyjnych odmian lotosu przestała już rosnąć.

Oprócz zdolności adaptacji biologicznej odmiany SH01 i SH02 są również wysoko cenione ze względu na ich wszechstronną wartość ekonomiczną: wysoki plon kwiatów, nasion i pędów, dobre tempo zawiązywania owoców oraz przydatność do produkcji herbaty, żywności funkcjonalnej, a także rozwoju ekoturystyki.

Obecnie Spółdzielnia wprowadza do produkcji te dwie odmiany w kierunku zwiększenia skali, standaryzacji procesów technicznych, stworzenia warunków do zbudowania łańcucha wysokiej jakości produktów z lotosu.

Według profesora nadzwyczajnego dr. Danga Van Donga – zastępcy dyrektora Instytutu Badań nad Owocami i Warzywami – dzięki połączeniu sił trzech osób: naukowców, rolników i przedsiębiorców, zaawansowane modele uprawy lotosu są elastycznie wdrażane w wielu miejscowościach, zgodnie z ich specyfiką. Pola lotosu nie tylko upiększają ziemię, ale także pomagają ludziom wyjść z ubóstwa i wzbogacić się.

W Hung Yen, kraina słynąca z longanów, zachwyca teraz również rozległymi polami lotosu na obrzeżach miasta. Pod koniec 2022 roku prowincja wdroży projekt mający na celu wprowadzenie wysokiej jakości odmian lotosu (lotos Tay Ho, lotos Mat Bang, lotos Oga, lotos Kanasumi z Japonii) do nasadzeń na nizinnych terenach w mieście Hung Yen (dawniej), łącząc budowę łańcucha wartości produkcyjnej z turystyką doświadczalną lotosu.

Po nieco ponad roku zalane pola ryżowe w komunach Hong Nam i Tan Hung (dawniej) „zmieniły szaty” na olśniewające kolory lotosu, pielęgnowane zgodnie z naukowymi metodami. W szczególności Hung Yen opracował produkt „longan przytulający lotos” – delikatne połączenie słodkiego i ciągnącego się smaku longanu z aromatycznymi nasionami lotosu, podnoszące wartość dwóch cennych produktów.

W Hai Duong model lotosu połączono z ekologiczną ochroną przyrody na wyspie bocianów Chi Lang Nam – słynnym regionie turystycznym, w którym żyją dziesiątki tysięcy bocianów i czapli, co przyciąga turystów i przyczynia się do ochrony przyrody.

Dzięki lotosowi wiele opuszczonych, nisko położonych pól, oddalonych zaledwie o kilkaset metrów od Wyspy Stork, przekształciło się w stawy z lotosami, które przyciągają turystów i generują dochód rzędu 2 milionów VND/sao, czyli trzykrotnie więcej niż uprawa ryżu.

Nghe An buduje również obszar surowcowy na wzór „Lotosu z rodzinnego miasta Wujka Ho”. Władze gminy Kim Lien uznały, że lotos nie tylko zwiększa dochody, ale także tworzy zielony, czysty i piękny krajobraz „Lotosowej wioski z rodzinnego miasta Wujka Ho”, przyczyniając się do zachowania tradycyjnej kultury ojczyzny.

W Hue testowane są odmiany lotosu podmokłego, aby dostosować się do warunków powodziowych. Produkty z lotosu pochodzące z dawnej stolicy, takie jak nasiona lotosu znad jeziora Tinh Tam (słynące ze swojego charakterystycznego, tłustego smaku), królewska herbata z lotosu, ryż z lotosem, herbata z nasion lotosu, olejek eteryczny z lotosu itp., przyczyniły się do powstania marki upominkowej Hue, którą uwielbiają turyści.

Mówiąc o lotosie, nie sposób pominąć Dong Thap – miejsca znanego jako „stolica lotosu” Wietnamu. Zwrot „Najpiękniejszy lotos w Thap Muoi” jest jeszcze bardziej aktualny, ponieważ lotos stał się jednym z pięciu głównych produktów rolnych prowincji.

Obecnie w Dong Thap uprawia się lotos na powierzchni około 1800 hektarów. Łańcuch wartości lotosu w Dong Thap rozwija się w kierunku gospodarki o obiegu zamkniętym, zielonego wzrostu, pełnego wykorzystania produktów ubocznych i minimalizacji kosztów.

Na nizinnych polach, niegdyś porzuconych z powodu nieefektywnej uprawy ryżu, zakorzenił się lotos. To nie tylko nowy model rolniczy, ale początek zrównoważonego łańcucha wartości ekonomicznej, który pomaga wielu gospodarstwom domowym wyrwać się z sytuacji „sprzedawania twarzy ziemi, sprzedawania pleców niebu”.

W gminie Ninh Thang pojawiły się nie tylko stawy z lotosami, ale także solidne, przestronne domy rolników, którzy „odważyli się na zmiany” i mieli nadzieję, że będą mieli co jeść i przeżyć.

Według pana Nguyen The Phong, byłego dyrektora spółdzielni rolniczej Ninh Thang Clean Agriculture Cooperative, wcześniej ludzie pozostawiali tę ziemię odłogiem lub uprawiali ryż tylko raz w roku.

Teraz, dzięki modelowi lotosu, ludzie mają trzy główne źródła dochodu: wynagrodzenia za opiekę, dzierżawę ziemi i sprzedaż surowców. Według statystyk spółdzielni, obecne dochody są 3-4 razy wyższe niż w okresie uprawy ryżu.

Model lotosu nie tylko zmienia strukturę upraw, ale także tworzy wiele nowych miejsc pracy.

„Pracownicy tutaj dzielą się na dwie grupy. Jedna to pracownicy sezonowi, brodzący w stawach, łapiący mszyce, pielący i zbierający kwiaty.

Po drugie, stabilna praca, długoterminowe zaangażowanie w przedsięwzięcie, od sadzenia, pielęgnacji i przetwarzania lotosu. Obie grupy mają stałe zatrudnienie, stabilny dochód i nie muszą się już martwić brakiem pracy w okresach przestoju” – powiedział z dumą pan Phong o zmianach, jakie zaszły w kraju, w którym narodził się i wyrósł lotos.

Na polach ryżowych model lotosu przewyższył nawet początkowe oczekiwania.

Zysk z uprawy lotosu jest 5-7 razy wyższy niż z uprawy ryżu. Lotos produkuje nie tylko kwiaty, bulwy i pędy, ale także ryby ze stawu, wycieczki krajoznawcze i przetwory po zbiorach.

„Uprawa jednego sao lotosu kosztuje dwa razy więcej niż uprawa ryżu, ale przynosi większe zyski. Lotos zasadzony raz można eksploatować nawet przez 5 lat” – powiedział pan Dang Van Ngoan, zastępca dyrektora spółdzielni Van Dai Lotus.

W przypadku odmian lotosu przeznaczonych na bulwy zbiór bulw następuje zazwyczaj po około 3 miesiącach od daty posadzenia. Wydajność wynosi 9-10 ton bulw/ha, a cena sprzedaży wynosi 40-45 tys. VND/kg. Średnio każdy hektar uprawy lotosu przeznaczonego na bulwy przynosi dochód w wysokości 360-400 mln VND.

Członkowie spółdzielni Van Dai Lotus Cooperative przetwarzają i dostarczają na rynek w prowincji i poza nią nie tylko produkty surowe, ale także produkty przetworzone, takie jak herbata z lotosu, mleko z lotosu, wino z lotosu, pędy lotosu, marynowane korzenie lotosu itp. Są one powszechnie znane wśród turystów.

Spółdzielnia wyeksportowała 2 tony korzeni lotosu do Japonii, co stanowi pierwszy krok w realizacji planów spółdzielni dotyczących eksportu lotosu na rynki zagraniczne w przyszłości.

Po początkowych wątpliwościach ludzie zaczęli proaktywnie zmieniać swoje nastawienie. Bezpośrednio proponowali współpracę, prosili o nasiona, uczyli się procesów technicznych, aby zwiększyć skalę produkcji. Wiele gospodarstw domowych wydzieliło również obszary, aby samodzielnie uprawiać lotos, łącząc turystykę ze sprzedażą surowców do spółdzielni.

Dzięki zastosowaniu nauki i pragnieniu zmian pionierów, rośliny lotosu nie tylko dobrze rosną na kwaśnych, siarczanowych glebach i nizinach, ale także zapewniają ludziom stabilne i zrównoważone źródło utrzymania. Niegdyś zapomniany krajobraz stopniowo rozkwita, „zmieniając swój wygląd” każdego dnia.

I ta podróż trwa. Z każdym nowym rozkwitem lotosu, kolejne marzenie zapuszcza korzenie, niosąc ze sobą nową nadzieję, tak prostą i trwałą, jak ludzie, którzy zasadzili kwiaty.

Ostatni odcinek: Wietnamska siła umysłu pomaga firmie Lotus rozwijać się i wejść do łańcucha wartości wartego miliony dolarów

Treść: Minh Nhat, Hai Yen

Zdjęcie: Thanh Dong, Minh Nhat

Projekt: Huy Pham

18 sierpnia 2025 - 06:59

Source: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/hoa-sen-vuon-minh-giua-dat-can-de-nhung-mien-que-viet-them-nha-lau-xe-hoi-20250813171126140.htm