Zielony kierunek rolnictwa biologicznego

W kontekście licznych zagrożeń, jakie niesie ze sobą hodowla zwierząt, takich jak epidemie, zanieczyszczenie środowiska i rosnąca presja na bezpieczeństwo żywności, nieuniknionym trendem stało się wprowadzanie innowacyjnych metod produkcji, które mają zapewnić bezpieczeństwo i zrównoważony rozwój.

Od produkcji na małą skalę do modelu zrównoważonej współpracy

W spółdzielni Dong Tam Livestock and Service Cooperative, gmina Kieu Phu jest jednym z pionierów stosujących biologiczny model hodowli trzody chlewnej w zamkniętym łańcuchu. Model ten nie tylko zapewnia czyste źródło żywności o identyfikowalnym pochodzeniu, ale także pomaga zwiększyć dochody mieszkańców, minimalizuje wpływ na środowisko i stopniowo umacnia swoją pozycję na rynku.

Wcześniej hodowcy bydła w Kieu Phu prowadzili głównie spontaniczną produkcję, nadużywając antybiotyków i leków weterynaryjnych, co wiązało się z wysokimi kosztami, ale niską wydajnością, a jednocześnie stwarzało wiele potencjalnych zagrożeń dla środowiska. Kiedy w latach 2018-2019 wybuchł afrykański pomór świń, wiele gospodarstw domowych poniosło ogromne straty i musiało „zawiesić swoje obory” lub zrezygnować z pracy.

Model rolnictwa ekologicznego nie tylko pomaga zwiększyć dochody ludzi, ale także minimalizuje wpływ na środowisko. Zdjęcie: PV

W tej sytuacji kilka gospodarstw domowych połączyło siły, tworząc spółdzielnię Dong Tam, pragnąc zmienić sposób działania. Początkowo uczestniczyło w niej zaledwie kilka gospodarstw, ale dzięki oczywistej skuteczności model rozrósł się do 15 członków, którzy zarządzają 120 lochami hodowlanymi i ponad 1300 trzodą chlewną.

Dyrektor spółdzielni hodowlano-usługowej Dong Tam, Nguyen Dinh Tuong, powiedział: „Jeśli nie zmienimy naszych metod gospodarowania, nie będziemy w stanie przetrwać epidemii i konkurować na rynku. Rolnictwo ekologiczne to właściwa droga i długoterminowy kierunek”.

Pan Nguyen Dinh Tuong powiedział również, że różnicą w tym modelu jest samowystarczalność biologicznych źródeł pożywienia. Kukurydza, otręby ryżowe i soja są mieszane z naturalnymi probiotykami, co pomaga zwiększyć zdolność wchłaniania składników odżywczych, ograniczyć choroby jelit i praktycznie wyeliminować nieprzyjemny zapach. Cała stodoła jest wyposażona w system wentylacji i zbiórki odpadów, które przetwarzają je na nawóz organiczny.

W porównaniu z tradycyjnym chowem, ten model pozwala obniżyć koszty leczenia weterynaryjnego o 30-40%, ograniczając ryzyko rozprzestrzeniania się chorób. Nowy model redukuje również zapachy i toksyczne gazy, nie powodując zanieczyszczenia otoczenia. W szczególności poprawia się jakość mięsa – jest ono jędrne, naturalnie aromatyczne, ma wysoki udział chudego mięsa i nie zawiera pozostałości antybiotyków.

Dzięki ścisłej kontroli procesu od hodowli – karmienia – pielęgnacji – uboju – dystrybucji, produkty wieprzowe spółdzielni spełniają standardy higieny i bezpieczeństwa żywności, a ich historia sięga każdej partii produkcyjnej.

Poprawa efektywności ekonomicznej i środowiskowej

Nie poprzestając na hodowli zwierząt, spółdzielnia Dong Tam zbudowała markę „Quoc Oai Clean Pork” i wzięła udział w miejskim programie OCOP. Jednostka zainwestowała w nowoczesne hale uboju, przetwórstwa i pakowania, wyposażone w chłodnie, maszyny próżniowe, szafy magazynowe i wagi elektroniczne, co pomaga utrzymać świeżość i bezpieczeństwo produktów podczas transportu. Spółdzielnia dostarcza średnio 3-5 sztuk świń komercyjnych do sklepów z czystą żywnością, kuchni zbiorowych, szkół i restauracji w Hanoi każdego dnia. Przychody sięgają ponad 1 miliarda VND rocznie i stale rosną, zgodnie z zapotrzebowaniem rynku na bezpieczną żywność.

Ekologiczna wieprzowina jest konserwowana i pakowana w nowoczesny sposób przed sprzedażą na rynku. Zdjęcie: PV

Według Departamentu Rolnictwa i Środowiska w Hanoi, ekologiczny model rolnictwa Dong Tam niesie ze sobą wiele korzyści, takich jak tworzenie stabilnych miejsc pracy dla lokalnych pracowników, redukcja emisji i nieprzyjemnych zapachów oraz wkład w ochronę środowiska na obszarach wiejskich. Nowy model pomógł spółdzielni proaktywnie zarządzać produkcją, ograniczyć ryzyko wahań cen i sprostać trendowi spożywania czystego mięsa o identyfikowalnym pochodzeniu.

Zastępca dyrektora Departamentu Rolnictwa i Środowiska w Hanoi, Ta Van Tuong, ocenił, że jest to nowoczesny i zrównoważony model rolnictwa miejskiego. Miasto będzie nadal wspierać jego powielanie na obszarach podmiejskich.

Dyrektor spółdzielni hodowlano-usługowej Dong Tam, Nguyen Dinh Tuong, ma nadzieję na dalsze otrzymywanie preferencyjnego kapitału i wsparcia w zakresie promocji handlu, aby zwiększyć skalę działalności i rozpowszechnić model w większej liczbie lokalizacji. W najbliższym czasie spółdzielnia zamierza wdrożyć technologię cyfrową w zarządzaniu stadem, zainwestować w automatyczne obory, rozwijać produkty głęboko przetworzone oraz rozszerzyć rynek na supermarkety i platformy e-commerce oferujące czystą żywność.

(Artykuł powstał we współpracy z Departamentem Rolnictwa i Środowiska Hanoi)

Source: https://daibieunhandan.vn/huong-di-xanh-tu-chan-nuoi-sinh-hoc-10394177.html