Łączymy kuchnię z kreatywnością.

Przedstawiamy wyjątkowe cechy kuchni Bat Trang.

Po południu 16 grudnia Departament Kultury i Sportu Hanoi zorganizował konferencję prasową, aby ogłosić działania w ramach Festiwalu Kultury Jedzenia Hanoi 2025.

Według Le Thi Anh Mai, zastępcy dyrektora Departamentu Kultury i Sportu w Hanoi , Hanoi charakteryzuje się zróżnicowaną sceną kulinarną, łączącą kuchnię Thang Long (Hanoi) z kulturą regionu Doai. Wiele tradycji ludowych związanych z kuchnią Hanoi zostało uznanych za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe.

Nie chodzi tu tylko o poszanowanie wartości dziedzictwa, ale także o znalezienie skutecznego rozwiązania mającego na celu ochronę, promocję i przekształcanie dziedzictwa w aktywa i zasoby na rzecz zrównoważonego rozwoju przemysłu kulturalnego.

Zastępca dyrektora Departamentu Kultury i Sportu w Hanoi, Le Thi Anh Mai, ogłosiła program festiwalu.

Obecnie Hanoi może pochwalić się 6 pozycjami dziedzictwa kulinarnego wpisanymi na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego, w tym: Hanoi Pho, płatki ryżowe Me Tri, herbata z lotosu Quang An, ryż kleisty Phu Thuong, rolki ryżowe Thanh Tri i tradycyjna uczta Bat Trang.

Podczas ceremonii otwarcia festiwalu miasto Hanoi ogłosiło również decyzję Ministerstwa Kultury, Sportu i Turystyki o wpisaniu „Wiedzy na temat przetwarzania i delektowania się rybnymi kotletami La Vong” na listę krajowego niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

Festiwal Kultury Kulinarnej w Hanoi 2025 nie tylko oferuje kreatywną przestrzeń kulturalną, w której można celebrować kulinarną istotę Hanoi, ale także stanowi platformę, na której rzemieślnicy kulinarni dzielą się swoimi historiami i nawiązują kontakt z młodszym pokoleniem.

Festiwal obejmuje szereg atrakcji, w 60 przestrzeniach prezentujących kuchnię Hanoi i regionalne produkty kulinarne. Dzięki temu odwiedzający i mieszkańcy stolicy mogą cieszyć się wieloma pysznymi i wyjątkowymi daniami z Hanoi i innych miejscowości, oddając hołd wartości tradycyjnego dziedzictwa kulinarnego i potwierdzając markę „Kuchnia Hanoi”, kojarzoną z elegancją i wyrafinowaniem.

W ramach festiwalu Wydział Kultury i Sportu Hanoi zorganizował również seminarium tematyczne pod hasłem „Wymiana w celu podniesienia jakości zasobów ludzkich – rozwój kultury kulinarnej” oraz wiele innych atrakcji, w tym występy rzemieślników i szybkie konkursy dla uczniów różnych szkół z zakresu przetwórstwa spożywczego.

Podczas festiwalu mieszkańcy i turyści mogą również podziwiać występy artystyczne, takie jak: cyrk, śpiewy ludowe, występy uliczne oraz sztukę łączącą tradycję z nowoczesnością; wystawę fotograficzną składającą się z 40-50 prac promujących wietnamską kulturę, turystykę i kuchnię; mobilną wystawę książek, na której zaprezentowano 200 książek o kulturze, sztuce, turystyce i kuchni; a także pokazy dziedzictwa kulinarnego, takie jak: wyrób banh chung (tradycyjnych wietnamskich ciasteczek ryżowych), gotowanie ceramiki Bat Trang, parzenie herbaty lotosu Tay Ho, proces wytwarzania com (rodzaju wietnamskich płatków ryżowych), gotowanie kleistego ryżu Phu Thuong, zimna zupa z makaronem i ślimakami, instrukcje dotyczące wytwarzania kandyzowanych owoców i dżemów oraz gotowanie cheo se (rodzaju wietnamskiej owsianki)...

Obecnie Hanoi testuje mechanizmy i strategie mające na celu przekształcenie kuchni w przemysł kulturalny. Dlatego festiwal dąży do modelu powiązań „państwo-przedsiębiorstwo-społeczność”, wykorzystując dziedzictwo kulinarne jako fundament, promując kreatywność i jednocześnie ją chroniąc, tworząc w ten sposób zrównoważone źródła utrzymania dla społeczności i wnosząc praktyczny wkład w rozwój społeczno-gospodarczy stolicy.

Shimamura Masafumi, dyrektor ds. marketingu w Acecook Vietnam Joint Stock Company, jako partner miasta Hanoi w ochronie i promocji kuchni Hanoi, a w szczególności dziedzictwa pho, powiedział, że punktem kulminacyjnym tegorocznego festiwalu jest strefa „Tysiące Słów Dumy”, gdzie mieszkańcy i turyści mogą podzielić się swoimi przemyśleniami i dumą z wietnamskiego pho. Wyraził również chęć współpracy z Hanoi i Wietnamem w celu szerzenia wartości pho na całym świecie.

Komentarz (0)