Wino z żeń-szeniem i nutą morza: gdzie smak lasu łączy się z zapachem morza.

Wino z żeń-szeniem z dodatkiem owoców morza łączy w sobie esencję natury i tradycyjne techniki infuzyjne, oferując wyjątkowy i wyrafinowany smak łączący dziedzictwo kulturowe z naturą.

W świecie napojów alkoholowych istnieją produkty, które są nie tylko napojami, ale także dziełami sztuki, powstałymi z połączenia natury i ludzkiej pomysłowości. Jednym z nich jest „wino żeń-szeniowe z nutą morza” – wyjątkowy dar, głęboko zakorzeniony w tożsamości kulturowej i wartościach naturalnych, gdzie ziemia i niebo łączą się z cennymi składnikami, tworząc niepowtarzalny i niezapomniany smak.

Początki wina żeń-szeniowego nasączonego wodą morską wywodzą się z długoletnich tradycji rybaków przybrzeżnych. Ci starożytni rybacy opracowali metodę moczenia wina na dnie morza, wykorzystując naturalne warunki do jego oczyszczenia i nadania mu bogatego smaku oceanu. To nie tylko metoda konserwacji wina, ale także forma sztuki, sposób na połączenie człowieka z naturą, tak aby każda kropla wina zawierała esencję ziemi i nieba.

Wino Ba kích powstaje poprzez namaczanie korzeni w morzu u wybrzeży prowincji Quang Ninh przez 9-12 miesięcy. Zdjęcie: Nguyen Thanh.

Opowiadając o pochodzeniu wina z żeń-szeniem z dodatkiem wody morskiej, pan Nguyen Hai Bang, dyrektor Vung Vieng Co., Ltd., powiedział: „Chcieliśmy odtworzyć wspomnienia dawnych rybaków, którzy wytwarzali wino pod wodą, ale w bardziej wyjątkowym produkcie, który jest zarówno bogaty w tożsamość kulturową, jak i powiązany z naturalnymi wartościami, które niewielu może odnaleźć”.

Aby stworzyć idealną butelkę wina z żeń-szeniem z dodatkiem morza, niezwykle ważny jest dobór składników. Żeń-szeń, roślina szczególnie znana w regionie Ba Chẽ w prowincji Quang Ninh, jest głównym składnikiem. Dzięki idealnemu klimatowi i glebie, region Ba Chẽ słynie z produkcji najwyższej jakości korzeni żeń-szenia, charakteryzujących się bogatym smakiem i wysoką wartością leczniczą.

Każdy korzeń żeń-szenia jest starannie selekcjonowany; do moczenia używa się wyłącznie korzeni najwyższej jakości. Świeże, wysokiej jakości korzenie żeń-szenia z Ba Chẽ przechodzą skomplikowany proces moczenia, obejmujący zakopywanie ich pod ziemią i pod wodą, aby umożliwić im kontakt z ziemią i morzem. Połączenie ostrej ostrości żeń-szenia z delikatną słonością morza tworzy niepowtarzalny smak.

Proces produkcji wina z żeń-szeniem nasączonym wodą morską to nie tylko kwestia moczenia wina w morzu. To drobiazgowy i skomplikowany proces, trwający od 9 do 12 miesięcy. Wino jest moczone pod ziemią, aby wchłonąć naturalne minerały z gleby, tworząc głęboką i czystą bazę smakową. Następnie wino jest zanurzane na idealną głębokość pod wodą, gdzie stabilne ciśnienie i niska temperatura oceanu pomagają winu uzyskać gładką i wyrafinowaną konsystencję.

„Stabilność temperatury i światła na dnie oceanu pomaga zrównoważyć każdą warstwę smaku, nadając winu wyjątkowe doznania smakowe, których nie da się osiągnąć konwencjonalnymi metodami maceracji” – dodał pan Bang.

Wino z żeń-szeniem z dodatkiem owoców morza jest obecnie produktem OCOP o wartości 4 gwiazdek w prowincji Quang Ninh. Zdjęcie: Nguyen Thanh.

W trakcie procesu starzenia wino nie tylko chłonie aromaty morza, ale także otulają je naturalne warstwy biologiczne dna morskiego, takie jak ostrygi i koralowce, które przylegają do butelki, tworząc imponujące i niepowtarzalne kształty. Są one nie tylko symbolem więzi z naturą, ale także elementem podnoszącym walory estetyczne produktu.

Wino z żeń-szeniem nasączone wodą morską to nie tylko napój, ale i podróż pełna odkryć. Po wydobyciu z dna morskiego, każda butelka wina nie tylko różni się wyglądem, z warstwą ostryg, ale także wykazuje wyraźną przemianę smaku.

Według Vu Van Luu, eksperta od wina: „Smak wina leżakowanego pod wodą zmienia się zauważalnie. Chociaż nie możemy go dokładnie ocenić za pomocą specjalistycznych narzędzi, każdy może wyczuć nowość w każdym łyku”.

Według pana Luu, proces moczenia wina w morzu nie tylko pomaga mu rozwinąć unikalny smak, ale także zmniejsza stężenie metanolu, co poprawia jakość i chroni zdrowie konsumentów. Butelki wina żeń-szeniowego nasączonego wodą morską również zostały wysłane do testów i uzyskały pozytywne wyniki dotyczące jakości.

Wino z żeń-szeniem z dodatkiem morza to nie tylko prosty produkt rolny, ale cenny dar natury i dziedzictwa kulturowego. Każda kropla wina to efekt idealnego połączenia człowieka i natury, tradycji i innowacji.

Stowarzyszenie Rolników Prowincji Quang Ninh właśnie zatwierdziło wyniki selekcji i przyznało certyfikaty „Wybitnych Produktów Rolnych Prowincji Quang Ninh w 2025 roku” 27 produktom. Warto odnotować, że po raz pierwszy produkt „Wino Ba Kich namoczone w wodzie morskiej” znalazł się na liście wybitnych produktów rolnych prowincji Quang Ninh.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-ngam-bien-khi-vi-rung-hoa-quyen-huong-bien-d789411.html