Klienci mogą być pewni, że nie muszą się martwić o to, że ich samochód zostanie skradziony.

Pani Vuong (53 lata) i jej siostry, odziedziczywszy „dziedzictwo” po matce, nadal codziennie regularnie obsługują klientów z bliska i daleka.

6 rodzajów klopsików w jednej misce zupy makaronowej z klopsikami.

Wstałem wcześnie i poszedłem do restauracji Ba Chieu serwującej zupę makaronową, znanej wielu mieszkańcom dzielnicy Bac Hai (dzielnica Tan Binh w Ho Chi Minh City). Restauracja ma stosunkowo przestronny parter i piętro, a czasami stoliki na dole są całkowicie zajęte przez klientów.

Klienci, którzy przyjdą zjeść, mogą wjechać samochodem bezpośrednio do budynku i zaparkować.

Na parterze budynku klienci nadal siedzieli i jedli po obu stronach. Właściciel pozostawił stosunkowo szeroki chodnik pośrodku, aby klienci mogli wjechać samochodami prosto na tył budynku i tam zaparkować, zamiast parkować z przodu, jak w wielu innych restauracjach.

Stali klienci wydają się być przyzwyczajeni do takiej sytuacji. „Takie parkowanie jest tak bezpieczne, że nie trzeba się martwić o zgubienie roweru. Skoro parkujesz w budynku i ktoś go pilnuje, jak to możliwe, że ktoś go ukradnie? Można wygodnie zjeść” – zaśmiał się jeden z klientów, żartobliwie mówiąc, że to restauracja, w której czuje się najbezpieczniej w Ho Chi Minh City.

Podczas gdy klienci przychodzili i odchodzili nieprzerwanie, trzy siostry pani Vuong, wraz ze swoimi dziećmi, wnukami i personelem, z których każda była zajęta swoimi obowiązkami, obsługiwały klientów jedzących na miejscu, kupujących jedzenie na wynos i przyjmujących zamówienia z dowozem.

Porcja zupy makaronowej z klopsikami kosztuje tu od 35 tys. do 45 tys. VND.

Siostry z rodziny pani Vuong odziedziczyły restaurację po matce.

Właścicielka wyjaśniła, że ​​każda miska bun moc (zupy z makaronem vermicelli z klopsikami) kosztuje tu od 35 000 do 45 000 VND, w zależności od rodzaju. Co wyjątkowe, restauracja oferuje sześć różnych rodzajów klopsików, w tym z kiełbasą wieprzową, kiełbasą cynamonową, chudą kiełbasą wieprzową, tłustą kiełbasą wieprzową, salcesonem i klopsikami… Wszystkie są robione ręcznie przez rodzinę właścicielki, która wspomniała, że ​​przed sprzedażą bun moc, jej rodzina miała tradycję robienia klopsików.

Jeśli klienci zamówią specjalną miskę za 50 000 VND, będzie ona zawierała wszelkiego rodzaju klopsiki. Mogą też wybrać własne – restauracja zawsze wychodzi naprzeciw potrzebom klientów. Sekret pysznej zupy z klopsikami i makaronem tkwi właśnie w tych klopsikach i to właśnie one sprawiają, że ta restauracja cieszy się tak dużą popularnością od ponad pół wieku.

Pani Vuong, właścicielka restauracji.

Nic nie jedząc przez cały ranek i czując głód, zamówiłem porcję za 50 000 VND, aby delektować się różnymi rodzajami klopsików w misce zupy makaronowej. Połączenie klopsików z makaronem makaronowym, bogatym i gorącym bulionem, z odrobiną cebuli, szczypiorku, pieprzu i aromatycznej pasty krewetkowej, było fantastycznym sposobem na rozpoczęcie nowego dnia. Jeśli chodzi o smak, daję restauracji 8,5/10; zdecydowanie warto ją odwiedzić, gdy ma się na nią ochotę.

Głęboko przywiązany do „dziedzictwa” mojej matki.

Dzieląc się z nami swoją historią, pani Vuong powiedziała, że ​​ta restauracja jest starsza od niej. Jej rodzina prowadziła wówczas firmę produkującą klopsiki, więc jej matka postanowiła sprzedawać zupę makaronową z klopsikami, aby utrzymać dzieci. Choć nazywano ją restauracją, początkowo była to jedynie mobilna budka prowadzona przez starszą kobietę w dzielnicy mieszkalnej Bac Hai.

„Kiedy moja mama wychodziła sprzedawać, rodzeństwo zostało w domu, żeby się mną opiekować. Jestem szóstym dzieckiem w rodzinie. Dzięki temu stoisku z zupą z makaronem, mama wychowała ośmioro z nas, rodzeństwa, do dorosłości, z których niektórzy są teraz lekarzami i inżynierami. To również dzięki temu stoisku wychowałam trójkę własnych dzieci. Bardzo cenię sobie jadłodajnię mojej mamy!” – powiedziała wzruszona.

Pani Dao pomaga swojej siostrze sprzedawać rzeczy już od prawie roku.

Wszystkie rodzaje kiełbas są wytwarzane ręcznie przez jej rodzinę.

Po wielu wzlotach i upadkach, od około 10 lat sklep przeniósł się pod nowy adres – do domu rodzinnego pani Vuong, również przy ulicy Bac Hai. Jej matka, obecnie 88-letnia, nie jest już w stanie prowadzić sklepu z powodu złego stanu zdrowia i zostaje w domu, aby pomagać dzieciom w produkcji kiełbas. Obecnie sklepem zarządzają pani Vuong i jej dwie siostry, a pomaga im również jej najstarsza córka.

Pani Dao (50 lat, młodsza siostra pani Vuong) kiedyś sprzedawała jedzenie z rodziną, ale po ślubie zmieniła zawód. Jednak przypadkiem wróciła rok temu do starej rodzinnej jadłodajni, aby pomóc siostrze w prowadzeniu biznesu.

Ta restauracja należy do mojej mamy, to jej dziedzictwo, więc moje siostry i ja musimy ją pielęgnować i rozwijać. Zawsze staramy się serwować naszym klientom najbardziej serdeczne dania zupy z makaronem, aby nie zawieść zaufania mojej mamy i wszystkich klientów, którzy wspierają nas od dziesięcioleci.

Pani Dao

Pan Nhut (34 lata), który również mieszka przy ulicy Bac Hai, powiedział, że jada tu bun moc (zupę z makaronu ryżowego z klopsikami) od dzieciństwa, jeszcze w czasach szkolnych. Teraz, gdy jest dorosły i ma żonę i dzieci, nadal tam jada. Po części dlatego, że bun moc jest pyszny i trafia w jego gust, a po części dlatego, że jest to znana restauracja, która kojarzy się z jego dzieciństwem i młodością.

Restauracja jest czynna codziennie od 5:30 rano do 19:00 lub 20:00, kontynuując przekazywaną z matki na córkę pasję do gotowania…

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm