Klienci mogą być pewni, że nie muszą się martwić o to, że ich samochód zostanie skradziony.

Báo Thanh niên•14/08/2023

[reklama_1]

Pani Vuong (53 lata) i jej siostry, odziedziczywszy „dziedzictwo” po matce, nadal codziennie regularnie obsługują klientów z bliska i daleka.

6 rodzajów klopsików w jednej misce zupy makaronowej z klopsikami.

Wstałem wcześnie i poszedłem do restauracji Ba Chieu serwującej zupę makaronową, znanej wielu mieszkańcom dzielnicy Bac Hai (dzielnica Tan Binh w Ho Chi Minh City). Restauracja ma stosunkowo przestronny parter i piętro, a czasami stoliki na dole są całkowicie zajęte przez klientów.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 1. — Klienci, którzy przyjdą zjeść, mogą wjechać samochodem bezpośrednio do budynku i zaparkować.

Na parterze budynku klienci nadal siedzieli i jedli po obu stronach. Właściciel pozostawił stosunkowo szeroki chodnik pośrodku, aby klienci mogli wjechać samochodami prosto na tył budynku i tam zaparkować, zamiast parkować z przodu, jak w wielu innych restauracjach.

Stali klienci wydają się być przyzwyczajeni do takiej sytuacji. „Takie parkowanie jest tak bezpieczne, że nie trzeba się martwić o zgubienie roweru. Skoro parkujesz w budynku i ktoś go pilnuje, jak to możliwe, że ktoś go ukradnie? Można wygodnie zjeść” – zaśmiał się jeden z klientów, żartobliwie mówiąc, że to restauracja, w której czuje się najbezpieczniej w Ho Chi Minh City.

Podczas gdy klienci przychodzili i odchodzili nieprzerwanie, trzy siostry pani Vuong, wraz ze swoimi dziećmi, wnukami i personelem, z których każda była zajęta swoimi obowiązkami, obsługiwały klientów jedzących na miejscu, kupujących jedzenie na wynos i przyjmujących zamówienia z dowozem.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 2. — Porcja zupy makaronowej z klopsikami kosztuje tu od 35 tys. do 45 tys. VND.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 3. — Siostry z rodziny pani Vuong odziedziczyły restaurację po matce.

Właścicielka wyjaśniła, że każda miska bun moc (zupy z makaronem vermicelli z klopsikami) kosztuje tu od 35 000 do 45 000 VND, w zależności od rodzaju. Co wyjątkowe, restauracja oferuje sześć różnych rodzajów klopsików, w tym z kiełbasą wieprzową, kiełbasą cynamonową, chudą kiełbasą wieprzową, tłustą kiełbasą wieprzową, salcesonem i klopsikami… Wszystkie są robione ręcznie przez rodzinę właścicielki, która wspomniała, że przed sprzedażą bun moc, jej rodzina miała tradycję robienia klopsików.

Jeśli klienci zamówią specjalną miskę za 50 000 VND, będzie ona zawierała wszelkiego rodzaju klopsiki. Mogą też wybrać własne – restauracja zawsze wychodzi naprzeciw potrzebom klientów. Sekret pysznej zupy z klopsikami i makaronem tkwi właśnie w tych klopsikach i to właśnie one sprawiają, że ta restauracja cieszy się tak dużą popularnością od ponad pół wieku.

Pani Vuong, właścicielka restauracji.

Nic nie jedząc przez cały ranek i czując głód, zamówiłem porcję za 50 000 VND, aby delektować się różnymi rodzajami klopsików w misce zupy makaronowej. Połączenie klopsików z makaronem makaronowym, bogatym i gorącym bulionem, z odrobiną cebuli, szczypiorku, pieprzu i aromatycznej pasty krewetkowej, było fantastycznym sposobem na rozpoczęcie nowego dnia. Jeśli chodzi o smak, daję restauracji 8,5/10; zdecydowanie warto ją odwiedzić, gdy ma się na nią ochotę.

Głęboko przywiązany do „dziedzictwa” mojej matki.

Dzieląc się z nami swoją historią, pani Vuong powiedziała, że ta restauracja jest starsza od niej. Jej rodzina prowadziła wówczas firmę produkującą klopsiki, więc jej matka postanowiła sprzedawać zupę makaronową z klopsikami, aby utrzymać dzieci. Choć nazywano ją restauracją, początkowo była to jedynie mobilna budka prowadzona przez starszą kobietę w dzielnicy mieszkalnej Bac Hai.

„Kiedy moja mama wychodziła sprzedawać, rodzeństwo zostało w domu, żeby się mną opiekować. Jestem szóstym dzieckiem w rodzinie. Dzięki temu stoisku z zupą z makaronem, mama wychowała ośmioro z nas, rodzeństwa, do dorosłości, z których niektórzy są teraz lekarzami i inżynierami. To również dzięki temu stoisku wychowałam trójkę własnych dzieci. Bardzo cenię sobie jadłodajnię mojej mamy!” – powiedziała wzruszona.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 5. — Pani Dao pomaga swojej siostrze sprzedawać rzeczy już od prawie roku.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 6. — Wszystkie rodzaje kiełbas są wytwarzane ręcznie przez jej rodzinę.

Po wielu wzlotach i upadkach, od około 10 lat sklep przeniósł się pod nowy adres – do domu rodzinnego pani Vuong, również przy ulicy Bac Hai. Jej matka, obecnie 88-letnia, nie jest już w stanie prowadzić sklepu z powodu złego stanu zdrowia i zostaje w domu, aby pomagać dzieciom w produkcji kiełbas. Obecnie sklepem zarządzają pani Vuong i jej dwie siostry, a pomaga im również jej najstarsza córka.

Pani Dao (50 lat, młodsza siostra pani Vuong) kiedyś sprzedawała jedzenie z rodziną, ale po ślubie zmieniła zawód. Jednak przypadkiem wróciła rok temu do starej rodzinnej jadłodajni, aby pomóc siostrze w prowadzeniu biznesu.

Ta restauracja należy do mojej mamy, to jej dziedzictwo, więc moje siostry i ja musimy ją pielęgnować i rozwijać. Zawsze staramy się serwować naszym klientom najbardziej serdeczne dania zupy z makaronem, aby nie zawieść zaufania mojej mamy i wszystkich klientów, którzy wspierają nas od dziesięcioleci.

Pani Dao

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 8.

Pan Nhut (34 lata), który również mieszka przy ulicy Bac Hai, powiedział, że jada tu bun moc (zupę z makaronu ryżowego z klopsikami) od dzieciństwa, jeszcze w czasach szkolnych. Teraz, gdy jest dorosły i ma żonę i dzieci, nadal tam jada. Po części dlatego, że bun moc jest pyszny i trafia w jego gust, a po części dlatego, że jest to znana restauracja, która kojarzy się z jego dzieciństwem i młodością.

Restauracja jest czynna codziennie od 5:30 rano do 19:00 lub 20:00, kontynuując przekazywaną z matki na córkę pasję do gotowania…

Link źródłowy