Odkryj ducha narodowego dzięki stu latom wietnamskiego pho

Pho to nie tylko wyjątkowe danie, ale także symbol kultury, duma narodu wietnamskiego. Jedzenie pho stało się nawykiem wielu osób, ale niewiele z nich wie, jak powstało i rozwinęło się to danie. Książka „Sto lat wietnamskiego pho” autorstwa Trinh Quang Dung – Trinh Quang Long zabierze czytelników w ekscytującą podróż przez historię i kulturę wietnamskiego pho.

Mając około 360 stron grubości, bogato ilustrowanych wieloma cennymi obrazami, Sto lat wietnamskiej zupy Pho jest przedstawione w naukowy, ale nie mniej znany i łatwy do zrozumienia sposób, odpowiedni dla wszystkich czytelników, od miłośników jedzenia, badaczy po tych, którzy chcą dowiedzieć się czegoś więcej o kulturze wietnamskiej.

„Sto lat wietnamskiego pho” to nie tylko synteza informacji, ale także naukowa analiza i analiza problemu. Autorzy skrupulatnie zebrali i zbadali dokumenty historyczne, gazety i literaturę, aby rozwiać wiele wątpliwości dotyczących pho, od pochodzenia nazwy „pho” po standardowy przepis na pho w przeszłości i współcześnie.

Jednym z atutów książki jest sposób, w jaki autor przeplata historyczne historie z ciekawymi anegdotami, dzięki czemu czytelnicy nie czują się znudzeni. Książka nie tylko opowiada o pho, ale także przedstawia obraz społeczeństwa wietnamskiego w każdym okresie historycznym, w którym pho istniało i rozwijało się.

Czytelnicy będą mogli podziwiać starożytne wizerunki starych restauracji serwujących pho, ulicznych sprzedawców pho, a także znajome twarze sprzedawców i osób jedzących pho.

Autorzy nie wahają się również zagłębiać w debaty dotyczące pochodzenia pho, sposobu jego przyrządzania i uprzedzeń na jego temat, przyczyniając się w ten sposób do wyjaśnienia niejasności. Jedną z podstawowych wartości książki „Sto lat wietnamskiego pho” jest przedstawienie kultury jedzenia pho.

Książka nie tylko opisuje sposób przygotowania pho, ale także zagłębia się w przestrzeń delektowania się pho, od porannych poranków z gorącą miską pho, po chłodne wieczory spędzone obok parującej restauracji serwującej pho: „W sztuce kulinarnej przestrzeń jest niezwykle ważnym czynnikiem, może ona zwiększyć smak pho niczym specjalna przyprawa”.

Pho to nie tylko posiłek zaspokajający głód, ale także doświadczenie, część duchowego życia Wietnamczyków. To miejsce spotkań, rozmów, dzielenia się, gdzie tworzą się i pielęgnują wspomnienia.

Co ważniejsze, autorzy wynieśli pho na wyższy poziom, podkreślając jego „narodową duszę” narodu. Pho ucieleśnia wyrafinowanie, cierpliwość i pomysłowość Wietnamczyków. Każda miska pho to harmonijne połączenie smaków i kolorów, efekt godzin gotowania kości, przyprawiania i precyzyjnego krojenia mięsa.

Na przykład, sposób gotowania kości: „Obserwując etapy gotowania bulionu z kości wołowych, można dostrzec ciężką pracę starożytnych, którzy gotowali bulion przez 8–10 godzin. Korzeń bulionu decyduje o jakości miski pho”.

A oto jak wybierać wołowinę: „Po przetworzeniu wołowina musi mieć ciemny kolor i być jędrna, aby była smaczna i spełniała standardy przygotowania pho z wołowiną”.

Bogata treść przedstawiona przez wielowymiarową i oddaną perspektywę autora sprawia, że ​​„Sto lat wietnamskiej pho” to książka, której nie mogą przegapić miłośnicy wietnamskiej kuchni i kultury, a zwłaszcza pho.

Książka nie tylko pomaga czytelnikom lepiej zrozumieć pho, ale także potwierdza wietnamskie „prawa autorskie do pho” i oddaje hołd wartości tego dania jako dziedzictwa kulturowego.

Źródło: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202506/kham-pha-quoc-hon-quoc-tuy-qua-tram-nam-pho-viet-a4c0fee/