Kontrola bezpieczeństwa żywności w przedsiębiorstwach prowadzących kuchnie zbiorowe w dystrykcie Yen Khanh

Rano 15 sierpnia Zespół Inspekcji Bezpieczeństwa Żywności pod przewodnictwem Ministerstwa Zdrowia przeprowadził kontrolę szeregu przedsiębiorstw prowadzących kuchnie zbiorowe w dystrykcie Yen Khanh.

Delegacja dokonała inspekcji dwóch przedsiębiorstw: ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (Khanh Phu Industrial Park), które prowadzi zbiorową kuchnię zapewniającą posiłki dla 120 pracowników, oraz Excel Vietnam Garment Co., Ltd. (Yen Ninh Town Industrial Cluster), w którym regularnie na zmianie jada ponad 1400 pracowników.

Delegacja sprawdziła zgodność z przepisami państwowymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności, w tym: Dokumenty administracyjno-prawne zakładu, takie jak: Zaświadczenie o rejestracji działalności gospodarczej/Decyzja o utworzeniu kuchni zbiorowej lub podobne dokumenty, Zaświadczenie o kwalifikowanym zakładzie bezpieczeństwa żywności (w przypadku zakładów zobowiązanych do posiadania Certyfikatu), Świadectwo zdrowia, Zaświadczenie o szkoleniu w zakresie bezpieczeństwa żywności właściciela zakładu dla osób bezpośrednio przetwarzających i podających żywność... Jednocześnie sprawdzono stan pomieszczeń, sprzętu i narzędzi; praktyki higieny osobistej pracowników bezpośrednio przetwarzających i podających żywność. Proces przetwarzania, konserwacji i transportu żywności. Trzyetapowa kontrola żywności, przechowywanie próbek żywności w zakładzie i prowadzenie wszelkiego rodzaju ksiąg zgodnie z przepisami. Pochodzenie, źródło, jakość żywności, dodatki do żywności, surowce użyte do przetworzenia żywności, źródło wody użyte do przetworzenia żywności.

Poprzez inspekcję na miejscu i współpracę z liderami biznesowymi, Zespół Inspekcyjny ocenił, czy firmy posiadają wszystkie niezbędne dokumenty wymagane przez Ustawę o Bezpieczeństwie Żywności; spełniają wszystkie warunki bezpieczeństwa żywności w odniesieniu do obiektów, sprzętu, narzędzi i personelu. Żywność ma podpisane umowy z dostawcami (pełna dokumentacja prawna; faktury, codzienne potwierdzenia dostaw żywności). Żywność pakowana ma pełne etykiety i nie straciła daty ważności. Przeprowadź trzyetapową kontrolę żywności, przechowuj próbki żywności zgodnie z przepisami...

Delegacja wskazała jednak również na szereg problemów, które wymagają uwagi i które przedsiębiorstwa wciąż muszą rozwiązać, takich jak: utrzymanie czystości w miejscach przetwarzania żywności; zapewnienie higieny obiektów, sprzętu i narzędzi, przestrzeganie zasad higieny osobistej przez osoby bezpośrednio przetwórcze; kontrolowanie czasu, stosowanie odpowiednich środków konserwujących dla poszczególnych rodzajów żywności...

Poprzez kontrolę i ocenę przestrzegania przepisów prawnych dotyczących bezpieczeństwa żywności w przedsiębiorstwach prowadzących kuchnie zbiorowe i dostarczających gotowe posiłki (zwanych łącznie zakładami), niezwłocznie wykrywać, zapobiegać i reagować na naruszenia bezpieczeństwa żywności; korygować przetwarzanie i działalność gospodarczą w zakładach zgodnie z przepisami prawnymi.

Poprzez kontrole wykrywamy i proponujemy rozwiązania w zakresie zarządzania, przyczyniając się do poprawy skuteczności i efektywności państwowego zarządzania bezpieczeństwem żywności. Jednocześnie, w procesie kontroli, łączymy propagandę i edukację w zakresie wiedzy i przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, przyczyniając się do ochrony uzasadnionych praw i interesów pracowników.

Wiadomości i zdjęcia: Hanh Chi

Źródło