Młody inżynier Dinh Van Hao dokładnie sprawdza każde podłoże do pieczarek w swojej farmie – zdjęcie: L.CHI
To małe gospodarstwo na obrzeżach miasta Hue jest ukoronowaniem pasji młodego inżyniera biotechnologii. Realizuje on swoje marzenie o czystym rolnictwie po tym, jak zdecydował się opuścić miasto i wrócić do rodzinnego miasta, aby założyć własną firmę.
Podróż do domu
Wczesnym rankiem pieczarkarnia Hao tętniła życiem. Na podwórku piętrzyły się sterty trocin, które zostały dokładnie wymieszane. Kilku pracowników pakowało trociny, przygotowując je do partii grzybni, na którą właśnie otrzymał zamówienie. W tym otoczeniu Hao sprawdził wskaźniki środowiskowe wyświetlane w aplikacji w telefonie. Kilku stuknięciami natychmiast wyregulowano systemy zraszania i oświetlenia w pieczarkarni.
Hao wyjaśnił, że cała farma jest obsługiwana za pomocą systemu czujników Internetu Rzeczy (IoT), który umożliwia zdalne monitorowanie i regulację takich czynników, jak wilgotność i światło, za pośrednictwem aplikacji mobilnej. „Dzięki temu zautomatyzowanemu systemowi, nakład pracy jest znacznie zmniejszony. Co ważniejsze, środowisko w farmie pozostaje stabilne, co sprzyja równomiernemu wzrostowi grzybów i ogranicza ryzyko chorób” – powiedział Hao.
Aby stworzyć pieczarkarnię o powierzchni 150 m² z ponad 15 000 substratów, działającą z wykorzystaniem zaawansowanej technologii, tak jak ma to miejsce obecnie, młody inżynier musiał pokonać dość długą drogę. Po ukończeniu studiów biotechnologicznych na Uniwersytecie Nauki (Uniwersytet Hue), Hao postanowił przeprowadzić się do Ho Chi Minh, aby rozpocząć karierę w firmie specjalizującej się w czystym rolnictwie.
Praca Hao zaprowadziła go do wielu prowincji i miast, gdzie przekazywał rolnikom technologię uprawy pieczarek. Opowiadał o swoich podróżach do An Giang , Lam Dong, Vung Tau i innych miejsc, gdzie pomagał rozwijać procesy produkcyjne, tworzyć zarodniki pieczarek i udzielać porad technicznych, aby zwiększyć plony pieczarek dla lokalnej społeczności. Te długie, ciągłe podróże pomogły Hao lepiej zrozumieć wartość czystych produktów rolnych, gdy docierają one do konsumentów.
Praca zapewniała dość stabilny dochód, ale młody człowiek wciąż marzył o kolejnym. „Od czasów studenckich fascynowała mnie uprawa grzybów i odwiedziłem wiele farm grzybowych w Hue, aby nauczyć się technik. Zbudowanie własnej farmy grzybowej to marzenie, które pielęgnuję od dawna” – powiedział Hao.
Na początku 2024 roku Hao postanowił wrócić do rodzinnego miasta, aby po wielu latach pracy z dala od domu założyć własną firmę. Początki oczywiście nie były łatwe. Farma grzybów Hao znajdowała się wówczas na ziemi dzierżawionej od miejscowej ludności. Teren był nizinny i podmokły, więc po zaledwie jednym sezonie musiał przenieść cały system w inne miejsce i zacząć od nowa.
Choć przychody nie są jeszcze ogromne, już widzę owoce mojej podróży do domu. Każdy grzyb rośnie z dnia na dzień, a wraz z nim marzenie o założeniu ekologicznego biznesu w mojej ojczyźnie.
DINH VAN HAO
Zamknięta pętla rolnictwa ekologicznego
Zręcznymi rękami Hào opowiedział o swojej wczesnej drodze przedsiębiorczości i decyzji o przejściu na rolnictwo ekologiczne. Unika chemikaliów, nawozów i stymulatorów wzrostu w procesie uprawy grzybów. Dzięki temu jego boczniaki szare są chrupiące i ciągnące, a ich smak jest naturalnie słodki i subtelny.
Około trzech dni przed zbiorem grzybów farma zawsze przerywa podlewanie. Hao wyjaśnia, że dzięki temu nieznacznie zmniejsza się waga grzybów, co powoduje niewielkie straty ekonomiczne dla producentów, ale w zamian grzyby nie pęcznieją od wody, dzięki czemu można je przechowywać dłużej i mają słodszy smak.
Po zbiorze pieczarki są skrupulatnie przycinane przed sprzedażą, co jest pracochłonne, ale gwarantuje jakość. Nawet opakowanie jest starannie zaplanowane przez młodego właściciela. Zebrane pieczarki są pakowane w sterylizowany papier, aby zachować świeżość. Młody inżynier wykorzystuje również kody QR do śledzenia. Klienci mogą po prostu zeskanować kod, aby uzyskać dostęp do wszystkich informacji o produkcie.
Jedną z rzeczy, na których szczególnie mu zależało od początku jego drogi jako przedsiębiorcy, była maksymalizacja wykorzystania materiałów i minimalizacja odpadów. Obejmowało to wykorzystanie trocin z zakładów przetwórstwa drewna lub słomy po zbiorach jako podłoża do uprawy pieczarek. Przy około 15 000 podłoży do uprawy pieczarek, każdy cykl produkcyjny wymaga około 20 ton trocin.
Po zakończeniu cyklu zbiorów podłoże jest ponownie wykorzystywane do uprawy grzybów słomkowych. Następnie, po zebraniu grzybów słomkowych, pozostały substrat jest kompostowany i przetwarzany na bionawóz. Obecnie Hao bada, jak wykorzystać odpady do produkcji peletu biopaliwowego, dążąc do modelu rolnictwa o obiegu zamkniętym. „Chcę zbudować zamknięty cykl produkcyjny, minimalizujący straty materiałowe” – powiedział Hao.
Wytwarzanie produktów wegetariańskich z grzybów
Przez ostatnie sześć miesięcy Hao i jego współpracownicy badali i opracowywali wegetariańską kiełbasę z grzybów. Kiełbasę należy jednak przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 5-7 dni, ponieważ nie zawiera konserwantów.
Ten nowy produkt jest obecnie produkowany wyłącznie na zamówienie. Dodał, że finalizuje procedury rejestracyjne produktu przed oficjalnym wprowadzeniem go na rynek. Jednocześnie eksperymentuje z procesem produkcji rozdrobnionego włóknika z boczniaków.
Transfer technologii uprawy pieczarek
Obecnie na farmie grzybów Hao uprawiane są głównie boczniaki szare, z niewielką ilością grzybów słomkowych i białych uszaków. Miesięcznie dostarcza ponad tonę świeżych grzybów na rynek w Hue i kilka okolicznych miejscowości. Oprócz produkcji świeżych grzybów, Hao dostarcza również zaczyn grzybowy dla potrzebujących, w cenie około 7000 VND za zaczyn, jeśli zostanie zakupiony w dużych ilościach.
Ponadto Hao organizuje kursy szkoleniowe z zakresu technik uprawy grzybów, przekazując technologie uprawy boczniaków, termitów czarnych, kordycepsu itp. Wielu uczestników kursu po ukończeniu kursu zakłada własne pieczarki i rozpoczyna zbiór pierwszych plonów grzybów.
Źródło: https://tuoitre.vn/ky-su-ve-que-trong-nam-sach-20260428083416287.htm
Komentarz (0)