Posiadanie dwóch sklepów gastronomicznych w wieku 23 lat

Elle Bui udowodniła swoją silną wolę i odniosła sukces mając zaledwie 23 lata.

Uważaj „służenie setce rodzin” za szlachetne zadanie

W Wietnamie osoby pracujące w branży usługowej, takiej jak hotelarstwo czy gastronomia , są często określane mianem „obsługujących sto rodzin”, ponieważ muszą obsługiwać wiele grup klientów jednocześnie.

Jednak patrząc z innej perspektywy, 23-letnia Bui Nguyen Phuong (Elle Bui) z Hanoi uważa, że ​​praca ta jest szlachetna i przynosi uśmiech i szczęście każdemu.

Elle Bui prowadzi obecnie dwie marki gastronomiczne sprzedające herbatę i kawę, a także jest freelancerką specjalizującą się w doradztwie w zakresie tworzenia menu dla innych firm gastronomicznych.

Projekty Elle Bui odciskają wyraźny ślad na dynamicznym rynku kulinarnym w Hanoi.

Marka Rosier Fresh Tea & Coffee marki Elle Bui, oferująca najwyższej jakości herbatę z dodatkiem dżemu i świeżych owoców, istnieje od 2 lat, ale mimo to nadal utrzymuje doskonałą, 5-gwiazdkową ocenę klientów i tysiące pozytywnych opinii.

Jednocześnie piekarnia Brownie Fantasy należąca do młodego właściciela może pochwalić się stuprocentowo pozytywnymi opiniami klientów.

Najlepiej sprzedającym się i jednocześnie główną atrakcją Brownie Fantasy jest ekskluzywny przepis na brownie, nad którym prace trwały 3 lata, odpowiedni dla wietnamskich smaków, ale zachowujący duszę tradycyjnego brownie.

Gotowy

Patrząc wstecz, Elle Bui wierzy, że każdy kamień milowy, który ją spotyka, jest jak dobry los. Ale tak naprawdę, w ciągu minionych lat zawsze pojawiało się wiele ukrytych szans, które pojawiały się w nieoczekiwanych momentach. Na szczęście zawsze była mentalnie przygotowana, by je wykorzystać.

Podczas studiów na kierunku zarządzanie hotelarstwem na British University Vietnam (BUV) Elle Bui aktywnie uczestniczyła w licznych stażach, warsztatach szkoleniowych, wizytach w firmach... aby uzyskać realistyczny obraz branży.

Zanim założyła własną firmę gastronomiczną, prowadziła serwis Airbnb i miała okazję serwować gościom dania zaprojektowane przez nią specjalnie na prywatne imprezy, takie jak zaręczyny, rocznice ślubu... „Każdy komplement od gościa jest dla mnie powodem do dumy.

Stopniowo pokochałam naukę o kuchni, nauce o żywności, socjologii żywności... i mogłam spędzać godziny na wyszukiwaniu informacji na temat ciasta, nie nudząc się” – Elle Bui wspomina pierwszy dzień, kiedy zaczynałam.

W 2019 roku, gdy Elle Bui pracowała w hotelu Opera Hilton Hanoi w ramach programu stażowego BUV, również zaatakowała ją pandemia COVID-19.

Podczas gdy wiele przedsiębiorstw rzuciło się na redukcję zatrudnienia, Elle Bui dostrzegła szansę w zamieszaniu i otworzyła swoją pierwszą piekarnię internetową – Brownie Fantasy Bakery & Tea House.

Aby pogodzić pracę z nauką, zgodziła się ograniczyć duże zamówienia, zatrudnić więcej pracowników do wsparcia firmy i wyznaczyć określone dni tygodnia na przyjmowanie zamówień.

Największą radością Elle Bui jest dostarczanie klientom satysfakcjonujących doświadczeń.

„Otrzymałam jednak duże wsparcie od nauczycieli z BUV. Zawsze chętnie odpowiadali na moje pytania i pomagali mi, kiedy tylko tego potrzebowałam. Pan Julien zamawiał mi nawet ciasta za każdym razem, gdy organizował spotkanie” – wspominała Elle Bui.

Kiedy pandemia COVID-19 minęła, aktywnie rozszerzyła swój model biznesowy, otworzyła więcej placówek sprzedaży bezpośredniej obok sklepu internetowego, testowała wiele różnych produktów gastronomicznych, a szczęście zawsze było jej „towarzyszem”, gdy jej projekty zdobywały miłość i zaufanie wielu klientów.

Atrakcyjne menu w piekarni Elle Bui

Elle Bui, która z pasją podchodzi do zarządzania hotelarstwem i gastronomii, zbudowała swoją pozycję w sercach bywalców restauracji dzięki filozofii, którą podsumowała na podstawie własnych doświadczeń i doświadczeń wielu starszych pracowników.

Do dziś doskonale pamięta, co powiedziała jej nauczycielka na pierwszych zajęciach w BUV – wtedy też Phuong po raz pierwszy zetknęła się z branżą: „Branża hotelarska i gastronomiczna wymaga największej skrupulatności.

„Aby zapewnić klientom pełne doświadczenie, musimy rozpieszczać i dbać o wszystkie pięć zmysłów: wzrok, dotyk, słuch, węch i smak” – opowiada Elle Bui.

Wieczór muzyki na żywo odbył się w Brownie Fantasy.

Podsumowując lekcję z tamtego dnia, powiedziała: „Kiedy mogę każdego dnia spotykać nowych klientów i wykorzystywać wszystkie swoje umiejętności, inteligencję i emocje, aby zapewnić im najdoskonalszy produkt i środowisko, czuję, że wtedy jestem najszczęśliwsza.

Dlatego uważam, że to jest moja misja życiowa, a branża hotelarska jest dla mnie doskonałym środowiskiem, w którym mogę „zmagać się” ze swoją pasją.

Za „małym właścicielem” 2 sklepów F&B kryje się solidny fundament wiedzy i nauczyciele, którzy zawsze stwarzają sprzyjające warunki i wspierają całym sercem.

Phuong podkreśla, że ​​młodzi ludzie, którzy chcą rozpocząć karierę w branży gastronomicznej, nie są łatwą i przyjemną ścieżką, ale jeśli są wystarczająco zdeterminowani, można osiągnąć wiele sukcesów.

„Jakość produktu zawsze będzie czynnikiem, który utrzyma Twoją pozycję. Zawsze ucz się i aktualizuj trendy, ale nie zapominaj o podstawowych wartościach marki ani o obietnicach składanych klientom” – podsumowała Elle Bui.

Źródło: https://tuoitre.vn/lam-chu-hai-cua-hang-fbo-tuoi-23-20240718122955614.htm