Nazwa tego ciasta jest nieco przerażająca, ale klienci chętnie je kupują, bo jego składniki pozostawiono na noc.

(Dan Tri) - Wśród niezliczonych potraw ulicznych na Tajwanie (w Chinach) nazwa „chleb trumienny” wzbudza u wielu turystów zarówno ciekawość, jak i... niepokój.

Według Taste Atlas danie to pojawiło się w latach 40. XX wieku. Przyrządzano je z grubych kromek białego chleba, smażonych lub grillowanych na chrupko, wydrążanych w środku i wypełnianych sosem, kurczakiem, żołądkami kurczaka, marchewką, groszkiem i kukurydzą.

Odciętą część ciasta umieszczano z powrotem jako „wieczko”, tworząc kształt miniaturowej trumny, od której narodziła się ta wyjątkowa nazwa. Później nadzienie ciasta było różnorodne, od curry, przez owoce morza, po owoce.

Chleb „trumienny” jest wydrążony, chrupiący na zewnątrz i wypełniony kremowym sosem w środku (zdjęcie: Taste Atlas).

Dokładne pochodzenie zostało odnotowane przez „Taipei Times” na targu Kangle (Tainan). Właściciel restauracji Shenchang Old Chikan, pan Hsu Liu-yi, połączył zachodni chleb z wątróbką z kurczaka, tworząc danie „chleb z wątróbką z kurczaka”, które szybko zyskało popularność.

Gdy profesor spróbował ciasta, pomyślał, że wygląda ono jak trumna i żartobliwie je tak nazwał, co sprawiło, że ta wyjątkowa nazwa stała się szeroko rozpowszechniona.

Chleb trumienny z atrakcyjnym nadzieniem z owoców morza (zdjęcie: SAKImoto Bakery).

Jak podaje Fundacja Kultury Kuchni Chińskiej, nazwa „chleb trumienny” została oficjalnie wprowadzona na rynek dopiero w 1959 roku, gdy danie to stało się już znaną specjalnością w Tainan.

Od tego czasu powstało wiele nowych wersji, takich jak z kurczakiem, kalmarami, owocami morza czy curry. W innych miejscach ciasto jest również przygotowywane w małych, przenośnych formach, dostosowanych do szybkiego tempa życia.

To danie wyróżnia się nie tylko unikalną nazwą, ale także wyjątkowymi składnikami. Zamiast świeżo upieczonego chleba, kucharze wolą chleb czerstwy. Dzięki temu po usmażeniu skórka jest sucha i chrupiąca.

Jeśli używasz nowego chleba, jego wnętrze często jest wciąż wilgotne, przez co skórka nie jest w stanie uzyskać pożądanej chrupkości, a smak jest również ubogi.

Chleb „trumienny” jest kompaktowy i łatwiejszy do trzymania (zdjęcie: taiwan-rotary.org).

Co ciekawe, nie tylko dania zostały unowocześnione, ale również „odświeżono” ich nazwy. Aby uniknąć poczucia pecha, wiele restauracji zmieniło nazwy na inne słowa, które brzmią podobnie do „trumny”, ale mają dobre znaczenie dla kariery i bogactwa.

Dlatego oprócz nazwy Coffin Bread , potrawa ta znana jest również jako Treasure Chest – „skrzynia skarbów”, co oznacza awans i bogactwo.

Dziś chleb „trumienny” stał się jednym z kulinarnych symboli Tainanu – jest wyjątkowy i skrywa ciekawą historię oraz historię kulturową, przez co turyści odwiedzający Tajwan nie mogą go zignorować.

Po spróbowaniu większość gości jest przekonana chrupiącą skórką, bogatym kremowym nadzieniem i niezapomnianym smakiem.

Source: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm