Rozpowszechnianie smaków kuchni wietnamskiej w Europie od podstaw

Po ponad tygodniu nauki w Centrum Kształcenia Zawodowego Békéscsaba (Węgry) uczniowie nie tylko poszerzyli swoją wiedzę, ale także zdobyli wiele cennych doświadczeń w Europie, w szczególności mieli okazję poznać smaki pysznych dań kuchni wietnamskiej.

Rozpowszechnianie kuchni wietnamskiej na arenie międzynarodowej

Program wymiany nauczycieli i studentów pomiędzy Saigontourist College of Tourism and Hospitality a Békéscsaba Vocational Training Center (Węgry) trwał jeden miesiąc, od 22 września do 21 października 2025 r., wzięło w nim udział 4 studentów i 1 wykładowca.

Dla pani Nguyen Thi Que (53 lata), obecnie szefowej kuchni restauracji w Ho Chi Minh City i uczennicy szkoły, marzenie o studiowaniu za granicą stało się spełnieniem.

Największe wrażenie zrobiła na niej gościnność i entuzjazm węgierskich nauczycieli i przyjaciół. Nie tylko zostali ciepło przyjęci, ale każdego dnia ona i jej uczniowie uczyli się nowego dania – od tradycyjnych ciast, przez zupy, po typowe gulasze. Każdy przepis był ściśle powiązany ze składnikami, pochodzeniem i kulturą europejską. „To wiedza, której trudno się nauczyć, nawet za pieniądze” – powiedziała pani Que.

Pani Que i grupa uczniów nie tylko się uczą, ale mają również okazję do wprowadzenia i promowania kuchni wietnamskiej. Pani Que powiedziała, że ​​w niedalekiej przyszłości będzie bezpośrednio uczyć nauczycieli i przyjaciół na Węgrzech, jak przyrządzać wołowe pho, sajgonki i makaron Hanoi z grillowaną wieprzowiną – dania przesiąknięte wietnamskim duchem. „Grupa bardzo starannie przygotowała składniki, aby nauczyć ich, jak przyrządzać pyszne dania wietnamskie. Jeśli zostanie jeszcze czas, grupa wprowadzi również łamany ryż – danie znane Wietnamczykom. Nauczyciele i przyjaciele na Węgrzech są bardzo podekscytowani możliwością nauczenia się, jak przyrządzać i delektować się pysznymi daniami wietnamskimi” – dodała pani Que.

Pani Que zrobiła wrażenie metoda nauczania na Węgrzech, bardzo podobna do tej w Wietnamie, ale różniąca się tym, że wykorzystuje świeże składniki, aby uzyskać naturalną słodycz, zamiast dodatków. Nauczyciele są gotowi podwoić czas zajęć, aby dokładnie wyjaśnić uczniom. „Jedzenie jest jak cegły, a ta podróż pomogła mi uzupełnić luki w wiedzy” – zwierzyła się.

Kurs kuchni węgierskiej dla studentów Saigontourist College of Tourism and Hospitality w Békéscsaba Vocational Training Center (Węgry)

ZDJĘCIE: NVCC

Dla młodego ucznia, Phama Hoang Bao Trana (19 lat), najmłodszego w grupie, najbardziej niezapomnianym przeżyciem był festiwal pochodni w Békéscsaba. Widok tysięcy uczniów w mundurkach, niosących transparenty i szkolne maskotki, którzy wspólnie wykrzykiwali nazwę swojej szkoły, stworzył zjednoczoną i ekscytującą atmosferę. „Kiedy cała okolica rozświetliła się pochodniami, a potem słuchaliśmy muzyki, tańczyliśmy i poznawaliśmy historię miasta, byłem pod ogromnym wrażeniem i szczęśliwy” – powiedział Tran.

Zdaniem wykładowcy Nguyena Hoang Anha, wyjazd ten pozwala studentom bezpośrednio zetknąć się z bogatą kulturą kulinarną. Po ponad tygodniu studenci nauczyli się przygotowywać około 6 dań kuchni węgierskiej, od tradycyjnych zup, przez gulasze z kurczakiem i wieprzowiną, po wyszukane ciasta warstwowe.

Jako wykładowczyni zarządzania hotelarstwem, specjalizująca się w szkoleniach z zakresu komunikacji, pani Hoang Oanh miała tym razem okazję towarzyszyć wydziałowi kulinarnemu, aby wesprzeć studentów. Wcześniej rzadko uczestniczyła bezpośrednio w pracach kuchennych, ale teraz, ucząc się ze studentami, dostrzegła zaangażowanie szefa kuchni i nauczyła się bardziej doceniać zawód kucharza. „Mam nadzieję, że w nadchodzących dniach studenci będą nadal poznawać bardziej wyrafinowane i delikatne dania kuchni węgierskiej, a także zdobywać więcej doświadczeń kulturowych. Mam również nadzieję, że pojawi się więcej możliwości czerpania z węgierskiej branży hotelarskiej i dzielenia się tą wiedzą ze studentami” – dodała pani Hoang Anh.

Utrzymywanie wietnamskich posiłków w Europie

Wykładowca Hoang Anh powiedział, że oprócz nauki, studenci doświadczali również codziennego życia na Węgrzech. Grupa często jeździła rowerem lub pieszo do szkoły, ponieważ akademik był oddalony o zaledwie 5 minut. W weekendy grupa jeździła rowerem do centrum miasta, aby kupić warzywa i owoce – coś znanego miejscowym, ale interesującego dla wietnamskich studentów. Ponadto grupa miała również okazję zwiedzić fortece, muzea i wystawy sztuki…

Dla pani Que utrzymanie wietnamskich posiłków w obcym kraju jest niezbędne, aby złagodzić tęsknotę za domem i pomóc organizmowi przyzwyczaić się do lokalnej kuchni, gdy jeszcze nie jest do niej w pełni przystosowany. Szefowa kuchni przywiozła z Wietnamu ryż, suszone ryby i mały garnek do gotowania ryżu, aby gotować dla siebie. W weekendy szkoła rozdawała uczniom również paczki z żywnością zawierające warzywa i jajka. Bywały dni, kiedy cała grupa gotowała własne, domowe posiłki z gotowanymi warzywami, smażoną rybą i słonymi, duszonymi żeberkami. „To cenne wspomnienia, być może zdarzają się tylko raz w życiu” – wspominała ze wzruszeniem pani Que.

Oprócz nauki i wymiany kulturalnej, grupa studentów, wykładowców i węgierskich przyjaciół zdobyła ciekawe doświadczenia w Europie.

ZDJĘCIE: NVCC

Na szczęście bariera językowa nie jest zbyt duża. Dzięki podstawowej znajomości języka angielskiego uczniowie mogą komunikować się z nauczycielami, czasami korzystając z Tłumacza Google w razie potrzeby. Dla pani Hoang Anh jest to okazja nie tylko do nauki zawodu, ale także do ćwiczenia umiejętności komunikacyjnych, adaptacji i poszerzenia horyzontów.

Rozmyślając o swojej podróży, zarówno studenci, jak i wykładowcy są zgodni: studiowanie w Europie to nie tylko zdobywanie wiedzy kulinarnej, ale także cenne doświadczenie kulturowe, które pomaga studentom nabrać pewności siebie w przyszłej karierze, rozwijać się i szerzyć wartość kuchni wietnamskiej na całym świecie.

Source: https://thanhnien.vn/lan-toa-huong-vi-mon-ngon-viet-nam-o-troi-au-tu-mot-khoa-hoc-185250930225417002.htm