Papryka Aji Charapita nazywana jest „matką wszystkich papryk”. Jest najdroższą przyprawą na świecie i rzadko uprawiana komercyjnie, co czyni ją jeszcze rzadszą.

Choć papryczki Aji Charapita nie są jeszcze popularne w krajach zachodnich, wciąż cieszą się uznaniem miłośników chili i szefów kuchni pięciogwiazdkowych hoteli. Owoc ten jest poszukiwany przez wiele ekskluzywnych restauracji i bogaczy na całym świecie jako specjalna przyprawa do wykwintnych dań.

ot aji charapita 2.jpg
Chili Aji Charapita jest najdroższą papryczką chili na świecie (zdjęcie: Dan Tri)

Ponieważ są trudno dostępne, sprzedawane są po wysokich cenach. Według Tri Thuc Truc Tuyen, w niektórych krajach ten rodzaj chili jest sprzedawany ekskluzywnym restauracjom za nawet 25 000 USD/kg (równowartość prawie 590 milionów VND/kg). W pewnym momencie cena sprzedaży chili Aji Charapita sięgała 35 000 USD/kg (ponad 824 miliony VND/kg).

W tej cenie papryczka Aji Charapita plasuje się w gronie super drogich przypraw, porównywalnych do szafranu i wanilii.

Według gazety Dan Viet, papryczki Aji Charapita pochodzą z Peru i rosną głównie dziko. Ostatnio ten rodzaj papryki jest uprawiany w celach komercyjnych.

Ta papryczka chili ma 40-55 cm wysokości i 35-45 cm szerokości, dobrze rośnie w temperaturze 16-45 stopni Celsjusza i jest gotowa do zbioru po 90 dniach. Każda roślina ma setki małych, okrągłych owoców w kolorze czerwonym lub żółtym, ale żółte są najpopularniejsze.

Papryczki Aji Charapita są wielkości ziarnka grochu. 1 kg papryczek Aji Charapita odpowiada około 3000 papryczek.

Papryczki Aji Charapita są jędrne, chrupiące i mają skupisko nasion w środku. Można je jeść na surowo lub zmielić na proszek, aby dodać smaku potrawom. Spożywane na surowo, papryczki Aji Charapita mają pyszny, owocowy smak, który wzbogaca smak sałatek i sosów.

ot aji charapita 1.jpg
Super ostre chili Aji Charapita (Zdjęcie: Dan Viet)

Pomimo niewielkich rozmiarów, papryczka Aji Charapita jest na tyle ostra, że ​​może poparzyć usta wielu osobom. Jest od 4 do 20 razy ostrzejsza niż słynna papryczka jalapeño.

Zdobycie tych papryczek jest dość trudne. Ten rodzaj papryki nie jest powszechnie uprawiany na świecie, dlatego ludzie zamawiają głównie nasiona, aby sami je wyhodować.

W Wietnamie niektórym rolnikom udało się z powodzeniem uprawiać papryczkę Aji Charapita, w tym panu Le Tien Dungowi z miasteczka Da Teh w prowincji Lam Dong .

W wywiadzie dla gazety Thanh Nien, pan Dung powiedział, że odmiana papryki Aji Charapita pojawiła się w Wietnamie w 2012 roku. Jednak dopiero 8 lat później ta odmiana wywołała falę zainteresowania. Od końca 2020 roku do dziś wiele osób prosi o zakup tej rośliny.

Według pana Dunga, aby papryczka Aji Charapita uprawiana w Wietnamie najlepiej rosła i rozwijała się, wytwarzała dużo kwiatów i owoców, a także charakteryzowała się wysoką jakością i gwarantowaną zawartością składników odżywczych, podobnie jak papryczki uprawiane w Peru, konieczne jest kupowanie wysokiej jakości sadzonek, a nie sadzenie ich z nasion pochodzących z owoców papryczki.

ot charapita 1.jpg
„Najdroższa na świecie” papryczka chili staje się rośliną ozdobną w Wietnamie (zdjęcie: Tri Thuc Truc Tuyen)

Pani Vo Thi Thuong, która specjalizuje się w dostarczaniu nawozów stymulujących korzenie roślin i sadzonki w gminie Phu Xuan w dystrykcie Krong Nang ( Dak Lak ), powiedziała, że ​​rozpoczęła uprawę papryczek chili Aji Charapita w 2020 roku. Rośliny rosną dobrze, są łatwe w uprawie, mają długą żywotność, nawet do 5 lat, a po zbiorze owoców należy o nie dbać, a roślina ponownie wyda owoce.

Jednak papryczka Aji Charapita uprawiana w Wietnamie jest o wiele tańsza od papryczki importowanej.

Pani Thuong dodała, że ​​kilka lat temu papryczka chili Aji Charapita kosztowała 7-10 milionów VND/kg w stanie świeżym. Obecnie ta odmiana chili jest szeroko uprawiana w naszym kraju, a jej cena wynosi zaledwie 3-4 miliony VND/kg.

Wiele osób krzyżuje również papryczki Aji Charapita z innymi rodzajami papryk. W szczególności wiele osób kupuje papryczki Aji Charapita, aby uprawiać je jako rośliny ozdobne, rodzące piękne owoce.

Według Tri Thuc Truc Tuyen, w jednym ze sklepów w Ho Chi Minh City sprzedawano kiedyś sadzonki papryki Aji Charapita w ozdobnych doniczkach. Każda doniczka, o wysokości około metra, kosztowała 5 milionów VND.

Pewien rodzaj chili nagle stał się popularnym towarem, a wysoka cena wciąż jest pożądana przez kobiety. Opisywany jako chrupiący, a nie ostry, zamiast pikantny, chili o nazwie Sweet Palermo jest spożywane bezpośrednio jak owoc. Ten rodzaj chili nagle stał się popularnym towarem, poszukiwanym przez kobiety pomimo dość wysokiej ceny.