Korzyści i szkody chleba, o których mało kto wie

Korzyści z chleba

Oto kilka korzyści zdrowotnych wynikających ze spożywania chleba w umiarkowanych ilościach:

Zapewnia dużą ilość energii

Nasze ciała zawsze potrzebują węglowodanów, ponieważ dostarczają one organizmowi mnóstwo energii. Gazeta Lao Dong zacytowała stronę internetową Eat This Not That, która twierdzi, że według Kate Turner, założycielki Live Well with Kate (USA), nasze ciała rozkładają węglowodany proste i złożone na glukozę, która jest wykorzystywana przez komórki w całym ciele lub magazynowana w mięśniach do późniejszego wykorzystania.

W szczególności, jeśli szukasz naprawdę bogatego źródła energii, wybierz chleb pełnoziarnisty. Biały chleb zapewni natychmiastowy zastrzyk energii, ale ponieważ zawiera niewielką ilość błonnika i jest ubogi w witaminy i minerały w porównaniu z chlebem pełnoziarnistym, jedzenie białego chleba sprawi, że szybciej poczujesz głód.

Nie należy nadużywać chleba w codziennej diecie.

Zawiera wiele witamin i minerałów

Jeśli spożywamy wyłącznie rafinowane węglowodany bez suplementacji niezbędnych witamin i minerałów, nasz organizm będzie musiał czerpać energię z zapasów witamin i minerałów. To może powodować szybsze uczucie zmęczenia.

Tymczasem chleb pełnoziarnisty dostarcza wielu składników odżywczych, w tym witamin z grupy B, białka, zdrowych tłuszczów i błonnika. Bez zbóż, biały chleb traci około 25% białka, a także traci nawet 17 ważnych składników odżywczych.

Szkodliwe skutki spożywania chleba w sposób nieprawidłowy

Oprócz korzyści, chleb ma również pewne szkodliwe skutki, jeśli spożywa się go w niewłaściwy sposób. Gazeta Tuoi Tre, cytując Common Medical Information Page, wskazała na pewne szkodliwe skutki spożywania chleba dla zdrowia, w następujący sposób:

Powoduje zaparcia

Chleb zawiera dużo kleistej skrobi i mało błonnika. Spożywanie go w nadmiarze może powodować zaparcia.

Zwiększone ryzyko raka nerki

Powyższy wniosek został wyciągnięty przez Instytut Badań Farmaceutycznych w Mediolanie (Włochy) po badaniu diety 767 pacjentów z rakiem nerkowokomórkowym (RCC) i 1534 zdrowych osób 9 lat temu. Porównując grupę, która wchłaniała najwięcej zbóż, z grupą, która wchłaniała najmniej, chleb zwiększał ryzyko RCC o 94%; makaron i ryż o 29%; mleko i jogurt o 27%. Natomiast powyższe ryzyko zmniejszyło się o 26% w grupie spożywającej dużo drobiu i o 35% w grupie spożywającej dużo warzyw.

Zawiera dużą zawartość soli

Kiedy jesz chleb, zwłaszcza w postaci pizzy czy kanapek, spożywasz zbyt dużą ilość soli.

Przyrost masy ciała

Jedzenie dużej ilości chleba spowoduje przybranie na wadze ze względu na dużą ilość skrobi w nim zawartej.

Podnosi poziom cholesterolu

Według badań, cholesterol powstaje nie tylko z tłuszczu, ale może również pochodzić z pieczywa. Mąka chlebowa może zwiększyć poziom złego cholesterolu, związanego z chorobami układu krążenia, czyli cholesterolu LDL, nawet o 60% w ciągu około 12 tygodni.

Zawiera szkodliwy gluten

Pszenica, główny składnik chleba, zawiera białko zwane glutenem. Według wielu badań, spożywanie zbyt dużej ilości glutenu może powodować skutki uboczne, takie jak wzdęcia i uszkodzenia jelit. Co więcej, gluten może również wpływać na rozwój schizofrenii i uzależniać, podobnie jak opium.

Powyżej wymieniono korzyści i szkody związane ze spożywaniem chleba. Eksperci zalecają rozważenie spożywania chleba w posiłkach. Szczególnie nie należy nadużywać chleba ani produktów bogatych w skrobię.

Ha An (Synteza)

Źródło: https://vtcnews.vn/loi-ich-va-tac-hai-cua-banh-mi-it-nguoi-biet-ar903042.html