Oto jak przygotować pyszne i proste danie z kurczaka z wietnamską kolendrą

Jak wybrać świeżego i pysznego kurczaka

Do duszenia tego dania możesz wykorzystać dowolną część kurczaka, jednak najsmaczniejszą częścią są uda, które sprawiają, że duszone danie jest jeszcze pyszniejsze.

Wybieraj mięso kurczaka świeże, o jasnoróżowoczerwonym kolorze, bez nieprzyjemnych zapachów i bez skrzepów krwi ani siniaków na skórze. Unikaj kurczaków o ciemnym lub przebarwionym kolorze, ponieważ są to kurczaki, które padły przed przetworzeniem.

Aby uniknąć zakupu kurczaków, którym wstrzykiwano wodę, należy uciskać podejrzane miejsca (głównie uda i piersi), aby je sprawdzić; jeśli wydają się miękkie, śliskie lub zdeformowane, nie należy ich kupować.

Jeśli zauważysz, że skóra kurczaka jest żółta, a tłuszcz w środku biały, to z pewnością kurczak został farbowany i nie powinieneś go kupować.

Oto jak przygotować pyszne i proste danie duszone z kurczaka z wietnamską kolendrą – naprawdę wyjątkowy smak – Zdjęcie 2.

Aby wybrać pysznego kurczaka z wolnego wybiegu, wybieraj kawałki o jasnożółtej, cienkiej, gładkiej i bardzo elastycznej skórce, która jest ciemnożółta tylko w niektórych miejscach, takich jak pierś, skrzydła i grzbiet; o zwartym, jędrnym ciele; i wąskiej piersi.

W przypadku mrożonych produktów z kurczaka dostępnych w supermarketach, aby mieć pewność co do ich jakości, należy sprawdzić pochodzenie produktu i datę ważności podaną na opakowaniu.

Jak wybrać smaczną wietnamską kolendrę (rau tam).

Kupując wietnamską kolendrę, wybieraj świeże liście, które są małe, mają charakterystyczny aromat, nie są zwiędnięte i nie wydzielają obcych zapachów. Unikaj kupowania kolendry z dużymi, błyszczącymi liśćmi, ponieważ są mniej aromatyczne i mniej smaczne niż te z małymi liśćmi.

Składniki na gulasz z kurczaka z wietnamską kolendrą

2 udka z kurczaka (ok. 700 g); 30 g wietnamskiej kolendry; 6 szalotek; 5 ząbków czosnku; 6 papryczek chili; 400 ml świeżej wody kokosowej; odrobina białego wina; 1/2 łyżeczki chili w proszku; 2 łyżki sosu rybnego; 1 łyżka oleju do gotowania; odrobina zwykłej przyprawy (sól/cukier/przyprawa w proszku/pieprz).

Jak przygotować gulasz z kurczaka z wietnamską kolendrą

Wstępne przetwarzanie składników

Aby oczyścić i usunąć nieprzyjemny zapach z ud kurczaka, namocz je w rozcieńczonej wodzie z solą i odrobiną białego wina przez około 10-15 minut. Następnie dokładnie opłucz je, zmieniając wodę kilka razy i odsącz. Na koniec pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa.

Oto jak przygotować pyszne i proste danie duszone z kurczaka z wietnamską kolendrą – naprawdę wyjątkowy smak – Zdjęcie 3.

Składniki potrzebne do przygotowania gulaszu z kurczaka z wietnamską kolendrą.

Dokładnie umyj wszystkie składniki. Obierz i drobno posiekaj szalotkę i czosnek. Drobno posiekaj 2 papryczki chili. Umyj wietnamską kolendrę, usuń uszkodzone liście i drobno posiekaj.

Zamarynuj kurczaka

Umieść pokrojonego kurczaka w misce i zamarynuj go w 1 łyżeczce przyprawy w proszku, 1 łyżce sosu rybnego, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki chili w proszku oraz 1/2 posiekanej szalotki, czosnku i chili.

Dokładnie wymieszaj mięso kurczaka i marynuj je przez około 20 minut, aby kurczak równomiernie wchłonął przyprawy.

Smażony i duszony kurczak

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj 1 łyżkę oleju i smaż kurczaka przez około 10 minut, po 5 minut z każdej strony, aż będzie ugotowany.

Kiedy kurczak będzie już upieczony, dodaj resztę posiekanego czosnku, szalotki i papryczki chili oraz 1 łyżkę cukru i smaż, aż cukier nabierze karmelowego koloru.

Oto jak przygotować pyszne i proste danie duszone z kurczaka z wietnamską kolendrą – naprawdę wyjątkowy smak – Zdjęcie 4.

Gotowe danie to pyszny i pożywny duszony kurczak z wietnamską kolendrą.

Następnie wlej 400 ml świeżej wody kokosowej do garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj 1 łyżeczkę przyprawy w proszku, 1 łyżkę sosu rybnego i 1 łyżkę cukru, dobrze wymieszaj i gotuj przez około 10 minut. Następnie dodaj połowę liści kolendry i gotuj przez kolejne 10 minut.

Na koniec dopraw do smaku, dodaj resztę kolendry i 4 papryczki chili, smaż przez kolejne 5 minut, a następnie zdejmij z ognia.

produkt gotowy

Ugryź kurczaka i delektuj się delikatnym, soczystym mięsem, bogatym, aromatycznym sosem, który się w nim zanurza, a podawaj z białym ryżem – jest niesamowicie pyszny.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-cach-lam-ga-kho-rau-ram-thom-ngon-don-gian-cuc-la-mieng-172250706114440303.htm