Porady na pożywne i pyszne danie z kaczki smażonej z wietnamską kolendrą dla całej rodziny

GĐXH – Stir-fry to niezwykle pyszne, pożywne i łatwe w przygotowaniu danie dla całej rodziny. Poniższy artykuł przedstawi Ci wyjątkowy i pyszny sposób na smażenie kaczki z wietnamską kolendrą.

Jak wybrać świeżą kaczkę

Jeśli chodzi o surowe mięso kaczki: Należy wybierać kaczki o gładkich piórach, okrągłych piersiach, grubej szyi i skórze brzucha. Takie kaczki będą miały więcej mięsa. Dodatkowo należy spróbować zbliżyć do siebie dwa skrzydła kaczki. Jeśli będą na tyle blisko siebie, aby się skrzyżowały, należy je kupić.

Unikaj kupowania kaczek z potarganymi piórami, ponieważ są one w fazie pierzenia, a to nie daje gwarancji, że są zdrowe.

W przypadku gotowej kaczki: Należy kupić świeżo ubitą kaczkę o żółtej, niezbyt ciemnej skórze, bez plam i siniaków.

Jeśli mięso jest dobrze elastyczne i naciskasz je dłonią, warto je kupić. Natomiast jeśli zauważysz, że mięso jest zdeformowane i nie wraca do pierwotnej pozycji, bardzo prawdopodobne jest, że kaczka została nakłuta wodą, więc unikaj jej zakupu.

Aby zapewnić sobie bezpieczeństwo i spokój podczas przetwarzania, warto kupować gotowe mięso kaczki w renomowanych sklepach lub zakładach.

Jak oczyścić mięso kaczki i usunąć zapach

Natrzyj ciało kaczki solą, a następnie spłucz czystą wodą. Następnie użyj mieszanki białego wina i pokrojonego lub rozgniecionego imbiru, aby natrzeć ciało kaczki, usuwając brud i zapachy, a następnie spłucz czystą wodą.

Jeśli chodzi o surowe mięso kaczki: Należy wybierać kaczki o gładkich piórach, okrągłych piersiach, grubej szyi i skórze brzucha. Takie kaczki będą miały więcej mięsa.

Za pomocą mieszanki soli i soku z cytryny nacieraj całe ciało kaczki, aż mięso będzie czyste i pozbawione zapachu, a następnie spłucz czystą wodą.

Mięso kaczki blanszować przez około 3 minuty na średnim ogniu z pokrojonym imbirem i posiekaną szalotką, następnie wyjąć z piekarnika i opłukać czystą wodą.

Jak wybrać świeżą i pyszną wietnamską kolendrę

Należy wybierać świeżą kolendrę wietnamską, o drobnych listkach, o charakterystycznym aromacie, nie zwiędłą, nie pożółkłą ani o dziwnym zapachu.

Unikaj kupowania wietnamskiej kolendry z dużymi, błyszczącymi liśćmi, ponieważ takie liście są mniej aromatyczne i nie są tak smaczne jak wietnamska kolendra o małych liściach.

Składniki na smażoną kaczkę z wietnamską kolendrą

3 kg mięsa z kaczki (1 duża kaczka); 300 g wietnamskiej kolendry; 2 szalotki; 4 ząbki czosnku; 2 papryczki chili; 5 zielonych cebulek; odrobina octu; 1/2 łyżki sosu rybnego; 5 łyżek oleju kuchennego; odrobina popularnych przypraw (sól/przyprawa w proszku/glutaminian sodu).

Jak przygotować kaczkę smażoną z wietnamską kolendrą

Przygotuj składniki

Po oskubaniu i oczyszczeniu kaczki, aby usunąć jej zapach, należy natrzeć jej ciało mieszanką soli i octu, a następnie spłukać czystą wodą i pozostawić do odsączenia.

Kaczkę i suchą słomę połóż na grillu, grilluj na dużym ogniu przez około 5 minut, aż kaczka będzie złocistobrązowa, usuń puch, ponownie umyj kaczkę wodą i pokrój na małe kawałki wielkości kęsa.

Składniki na smażoną kaczkę z wietnamską kolendrą.

Zerwij wszystkie zwiędłe liście kolendry wietnamskiej, namocz je w rozcieńczonej, osolonej wodzie przez około minutę, następnie opłucz czystą wodą, odcedź i posiekaj na kawałki wielkości kęsa. Obierz szalotkę i czosnek, umyj je i drobno posiekaj. Pokrój chili w plasterki i posiekaj dymkę.

Marynowanie mięsa kaczki

Do miski włóż mięso kaczki z połową posiekanej szalotki, połową posiekanego czosnku, połową łyżki sosu rybnego, połową łyżki przyprawy, 1/3 łyżki glutaminianu sodu, połową łyżki soli, dobrze wymieszaj i marynuj przez około 30 minut, aby mięso wchłonęło przyprawy.

Smażona kaczka z wietnamską kolendrą

Dodaj do patelni 5 łyżek oleju, resztę szalotki i czosnku, smaż, aż czosnek i cebula będą aromatyczne, następnie dodaj marynowane mięso kaczki.

Gotowa, smażona kaczka z wietnamską kolendrą będzie miała piękny kolor i atrakcyjny aromat kaczki i wietnamskiej kolendry. Co więcej, smak kaczki jest niezwykle pyszny, bogaty i pełny.

Smaż na średnim ogniu przez około 15 minut, aż kaczka będzie ugotowana, następnie dodaj chili, dymkę i wietnamską kolendrę, smaż przez około 3 minuty, aż wietnamska kolendra będzie ugotowana, dopraw do smaku i zdejmij z ognia.

Produkt gotowy

Gotowa, smażona kaczka z wietnamską kolendrą będzie miała piękny kolor i atrakcyjny aromat kaczki i wietnamskiej kolendry. Co więcej, smak kaczki jest niezwykle pyszny, bogaty i pełny.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm