Jak wybierać świeże zielone banany
Zielone banany, znane również jako banany cierpki, są popularnym składnikiem sałatek i roladek... dzięki swojemu wyrazistemu smakowi, który sprawia, że danie jest bardziej atrakcyjne. Należy wybierać banany o ciemnozielonej, błyszczącej, równomiernie wygiętej skórce, bez nietypowych plamek.
Trzymany w dłoni banan wydaje się jędrny, jego miąższ nie jest zbyt rozmiękły, a powąchanie go pozwala wyczuć naturalny aromat. To znak, że jest to pyszny, wysokiej jakości banan.
Unikaj kupowania bananów o nierównym kolorze skórki, plamach, nietypowych czarnych punktach, ostrym zapachu i rozmiękłym miąższu, ponieważ te banany mogły zostać poddane działaniu środków chemicznych.
Składniki potrzebne do przygotowania sałatki z kaczki z wietnamską kolendrą i zielonym bananem (sałatka z kaczki z mieszanką ziół)
1 kaczka; 1 zielony banan ; 20 g prażonych orzeszków ziemnych; 50 g wietnamskiej kolendry; 1 marchewka; 3 łodygi trawy cytrynowej; 2 papryczki chili; 1 cytryna; 1 imbir; 3 ząbki czosnku; 30 ml białego wina; 2 łyżki filtrowanej wody; Trochę popularnych przypraw (sól/cukier/glutaminian sodu).
Składniki sałatki z kaczki z wietnamską kolendrą i zielonym bananem.
Jak zrobić sałatkę z kaczki z wietnamską kolendrą i zielonym bananem (sałatka z kaczki z mieszanką ziół)
Przygotuj mięso kaczki
Po zakupie kaczki umyj ją wodą, a następnie pokrój na kawałki, aby ułatwić obróbkę. Następnie włóż mięso kaczki do miski z wodą, dodaj 30 ml białego wina i odrobinę startego imbiru, mocz przez około 10-15 minut, aby pozbyć się zapachu.
Następnie dokładnie oczyść mięso kaczki jeszcze raz, opłucz je wodą i pozostaw do wyschnięcia. Postaw garnek na kuchence, włóż do niego przygotowaną kaczkę, zalej wodą, dodaj kilka plasterków imbiru, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki glutaminianu sodu (MSG), przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż woda w garnku się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień i gotuj kaczkę przez kolejne 20 minut, aby zmiękła.
Przygotuj warzywa
Najpierw przygotuj 3 szklanki wody z 1/2 łyżeczki soli rozpuszczonej w każdej szklance. Obierz zielone banany i pokrój je na kawałki wielkości kęsa o grubości około 2-4 mm.
Obierz mięso kaczki i przygotuj z niego sałatkę.
Po pokrojeniu namocz banany w pozostałej misce z rozcieńczoną wodą z solą, aby zapobiec ich brązowieniu i zniwelować ich intensywny zapach. Umyj marchewki, pokrój je w paski średniej długości, a następnie namocz w misce z wodą z solą.
Przygotuj pozostałe składniki
Po zakupie cebuli umyj ją, obierz, pokrój w ćwiartki i namocz w 1 szklance rozcieńczonej osolonej wody, aby złagodzić jej ostry smak.
Obierz pozostały imbir, a następnie pokrój w paski. Umyj trawę cytrynową i pokrój ją na małe kawałki. Oderwij zwiędłe liście kolendry wietnamskiej, umyj je i drobno posiekaj, aby przygotować je do sałatki.
Opłucz czosnek i chili wodą, następnie obierz i posiekaj czosnek. Pokrój chili w cienkie plasterki.
Mięso kaczki
Wyjmij mięso z kaczki, odcedź je i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie pokrój je na cienkie kawałki wielkości kęsa.
Zamarynuj mięso kaczki w 1/2 łyżeczki glutaminianu sodu, 1/2 łyżeczki soli, odrobinie posiekanej trawy cytrynowej i odrobinie posiekanego imbiru, dobrze wymieszaj i marynuj przez około 10 minut.
Zrób sos sałatkowy
Do miski włóż 2 łyżki sosu rybnego, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki wody, sok z cytryny, następnie dobrze wymieszaj i dodaj posiekany czosnek i posiekaną papryczkę chili.
Dopraw sos rybny do smaku swojej rodziny, a następnie wymieszaj składniki sałatki.
Sałatka mieszana
Wyjmij składniki, takie jak cebula, zielone banany i marchew, aby je odsączyć, a następnie włóż je do miski i wymieszaj z posiekaną trawą cytrynową, posiekanym imbirem, 10 g prażonych orzeszków ziemnych i posiekaną kolendrą wietnamską. Skrop 2 łyżkami słodko-kwaśnego sosu rybnego i mieszaj wszystkie składniki przez około 5 minut, aby przyprawy się wchłonęły.
Pyszna sałatka łącząca delikatne, aromatyczne mięso kaczki z lekko cierpkimi zielonymi bananami, słodką, chrupiącą marchewką i charakterystyczną aromatyczną wietnamską kolendrą.
Dodaj pokrojone mięso kaczki i mieszaj przez około 5 minut, aż mięso wchłonie smak. Na koniec ułóż na talerzu, udekoruj 10 g prażonych orzeszków ziemnych i delektuj się.
Produkt gotowy
Pyszna sałatka łącząca delikatne, aromatyczne mięso kaczki z lekko kwaśnymi zielonymi bananami, słodką i chrupiącą marchewką oraz aromatyczną kolendrą wietnamską. Słodko-kwaśny sos rybny, odrobina pikantnej papryczki chili i tłusty smak prażonych orzeszków ziemnych tworzą danie, które jest zarówno piękne, jak i pomaga „odmienić nastrój” podczas rodzinnych posiłków.
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm
Komentarz (0)