Oto sposób na duszenie wieprzowiny z pędami bambusa – jest bardzo smaczna i dobrze komponuje się z ryżem.

GĐXH – Duszona wieprzowina ze świeżymi pędami bambusa i duszona wieprzowina z pędami bambusa to zawsze jedno z ulubionych dań na rodzinnych posiłkach, ze względu na ich pyszny smak, doskonale komponujący się z ryżem. Przeczytaj poniższy artykuł i spróbuj przygotować to pyszne danie.

Jak wybrać dobrą wieprzowinę i świeże pędy bambusa

Dobra wieprzowina ma suchą błonę, jaskrawoczerwony kolor i lekko pomarszczoną powierzchnię. Naciskając na mięso, można wyczuć jego jędrność i elastyczność. Przekrój mięsa jest jasnoróżowy, skórka białoróżowa, miękka.

Tłuszcz jest jasny, jędrny i ma charakterystyczny mięsny zapach. Unikaj mięsa o jasnej barwie, śliskiej konsystencji w dotyku, z ciemnym tłuszczem i cechami luźnego lub kruchego tłuszczu.

Dobra wieprzowina ma suchą błonę, jaskrawoczerwony kolor, lekko pomarszczoną powierzchnię, mięso po naciśnięciu wydaje się jędrne i elastyczne.

Należy wybierać pędy bambusa o lekko szorstkim kształcie, proste, nie zakrzywione, świeże, o cienkiej skórce, nie zwiędnięte i o charakterystycznym aromacie. Nie należy wybierać pędów o nieprzyjemnym zapachu, skórce o nietypowym kolorze, np. zbyt białym lub żółtobrązowym, z plamkami na powierzchni, żółtych i pogniecionych liściach, ponieważ mogą one negatywnie wpływać na zdrowie.

Składnik

700 g boczku wieprzowego, 300 g świeżych pędów bambusa, 4 ząbki czosnku, 3 szalotki, 2 łyżeczki oleju do gotowania, 1 łyżeczka chili w proszku, 5 łyżeczek sosu rybnego, odrobina popularnych przypraw (cukier/glutaminian sodu/mielony pieprz).

Jak się przygotować

Umyj wieprzowinę w rozcieńczonej wodzie z solą, a następnie ponownie opłucz i pokrój na kawałki wielkości kęsa, odsącz. Umyj pędy bambusa, pokrój je w cienkie plasterki. Obierz czosnek i szalotkę, umyj i rozgnieć.

Do miski włóż czosnek i szalotkę, a następnie dokładnie wymieszaj z 1 łyżeczką pieprzu, 1 łyżeczką chili w proszku, 4 łyżeczkami cukru, 2 łyżeczkami glutaminianu sodu i 5 łyżeczkami sosu rybnego.

Aby pędy bambusa nie były gorzkie, postaw garnek z wodą na kuchence i gotuj przez około 5 minut od momentu zagotowania, następnie wyjmij pędy bambusa, ponownie umyj i odcedź.

Pędy bambusa duszone w smalcu wieprzowym są jednocześnie chrupiące i słodkie, w połączeniu z delikatną wieprzowiną o bogatym smaku, doprawioną odrobiną chili w proszku, tworzą niezwykle apetyczną potrawę z duszonej wieprzowiny ze świeżymi pędami bambusa, która doskonale komponuje się z ryżem.

Do garnka dodaj ugotowane pędy bambusa, pokrojoną wieprzowinę oraz przyprawę z cebulą i czosnkiem przygotowaną w kroku 1, dobrze wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aby wszystkie składniki wchłonęły przyprawę.

Postaw garnek z pędami bambusa i mięsem na kuchence, włącz wysoki ogień, mieszaj, aż mięso będzie twarde, następnie dodaj 120 ml wody, dobrze wymieszaj, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15 minut, dopraw do smaku, zdejmij z ognia.

Pędy bambusa duszone w smalcu wieprzowym są jednocześnie chrupiące i słodkie, w połączeniu z delikatną wieprzowiną o bogatym smaku, doprawioną odrobiną chili w proszku, tworzą niezwykle apetyczną potrawę z duszonej wieprzowiny ze świeżymi pędami bambusa, która doskonale komponuje się z ryżem.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-nau-thit-kho-voi-mang-dam-da-cuc-ngon-hao-com-172251114115353612.htm