Chłodna i orzeźwiająca skrobia z tapioki Nhuan Trach

Dla mieszkańców wioski Dong Se, w gminie Nhuan Trach (dawniej), obecnie w gminie Luong Son, maniok jest darem niebios. W przeszłości mieszkańcy Muong często sadzili go w kącie ogrodu, a gdy nadchodził czas zbiorów, kroili go na kawałki, gotowali lub ścierali korzenie, aby uzyskać mąkę maniokową na rodzinny użytek. Od około dziesięciu lat maniok jest uprawiany na zielonych zboczach wzgórz, gdzie czerpie esencję z gleby, słońca i wiatru z regionu Muong, odżywiając długie, smukłe bulwy i tworząc w ten sposób czystą, białą mąkę, spełniającą trzygwiazdkowy standard OCOP.

Skrobia z tapioki Nhuan Trach jest mielona i filtrowana.

Mając na celu stworzenie typowego produktu pod lokalną marką i rozwiązanie problemu wydajności mieszkańców poprzez zwiększenie powierzchni upraw i produkcji, w 2022 roku pan Hoang Trong Thu i ​​8 innych członków, którzy uprawiają maniok w wiosce, wspólnie założyli Spółdzielnię Usług Rolniczych i Przetwórstwa Skrobi Nhuan Trach.

Proszek z maranty to produkt przeznaczony bezpośrednio dla konsumentów, dlatego proces jego produkcji musi zapewniać całkowite bezpieczeństwo, a jednocześnie zachowywać wszystkie składniki odżywcze i korzyści zdrowotne, a także mieć pyszny, charakterystyczny smak.

Pan Hoang Trong Thu, dyrektor spółdzielni

Kierując się tą filozofią, aby tworzyć wysokiej jakości produkty z mąki maniokowej, pan Thu i ​​członkowie spółdzielni zbudowali przede wszystkim obszar surowcowy o powierzchni ponad 8 hektarów, uprawiany metodami ekologicznymi. Spółdzielnia zainwestowała w system ciągłego mielenia, suszarnie i zbudowała zamknięty proces produkcyjny. Etapy produkcji, od selekcji bulw, przez mycie, mielenie, filtrowanie, sedymentację, suszenie, aż po pakowanie, są starannie przeprowadzane, spełniając standardy bezpieczeństwa żywności.

Pani Nguyen Thi Vinh z gotowym produktem z tapioki w puszce.

Pani Nguyen Thi Vinh, członkini spółdzielni, powiedziała: „Surowce są starannie wybierane ze świeżych i pysznych bulw manioku, a następnie myte, miażdżone, filtrowane i pozostawiane na tydzień, aby usunąć żywicę i zanieczyszczenia. Następnie skrobia jest wyjmowana i umieszczana na tacy, osuszana i umieszczana w suszarce na 48 godzin w temperaturze 65°C. Po zakończeniu suszenia jest kruszona na kawałki, a nie kruszy się jak zwykły proszek. Około 6 kg świeżych bulw manioku można przetworzyć na 1 kg suchej skrobi maniokowej”.

Produkt skrobiowy z tapioki Nhuan Trach ma czysto białą barwę i duże płatki.

Dzięki zastosowaniu zaawansowanych maszyn i przestrzeganiu bezpiecznych procesów produkcyjnych, skrobia z tapioki Nhuan Trach ma czysto biały kolor, duże płatki, jest sucha i chrupiąca, o charakterystycznym aromacie. Produkt można mieszać z wodą i pić bezpośrednio, marynować w kwiatach grejpfruta lub używać do wypieku ciast, zup, słodkich zup itp. Po ugotowaniu skrobia z tapioki ma mlecznobiały kolor, jest aromatyczna, lepka i orzeźwiająca, a po spożyciu rozpływa się na czubku języka. Dzięki swoim właściwościom chłodzącym i wielu składnikom odżywczym, oprócz działania chłodzącego, skrobia z tapioki znana jest również ze swoich właściwości upiększających i leczniczych w leczeniu niektórych chorób.

Mąka z tapioki Muong podbija serca konsumentów swoim pysznym smakiem, bogatym składem odżywczym i bezpiecznym, transparentnym pochodzeniem. To czynnik, który wzbudza coraz większe zainteresowanie konsumentów, zwłaszcza w obliczu faktu, że władze odkryły ostatnio na rynku podróbki żywności funkcjonalnej.

Łącząc tradycję z nowoczesnością, w 2023 roku produkt ze skrobi tapiokowej Nhuan Trach został uznany za spełniający 3-gwiazdkowe standardy OCOP. W 2024 roku został uznany przez Prowincjonalny Komitet Ludowy za typowy wiejski produkt przemysłowy.

Co roku Spółdzielnia zbiera i skupuje około 300 ton świeżych bulw manioku w cenie około 15 000 VND/kg, przyczyniając się do stabilizacji produkcji rolnej w regionie. Spółdzielnia produkuje 5-6 ton skrobi maniokowej, która trafia na rynek w prowincji i poza nią w cenie około 200 000 VND/kg; cena zapakowana w piękne pudełko na prezent waha się od 250 000 do 300 000 VND/kg.

Proszek z maranty Nhuan Trach jest prezentowany na targach branżowych.

Spółdzielnia stopniowo udoskonala swoje projekty i proces produkcyjny, jednocześnie rozszerzając kanały dystrybucji i promując swoje produkty na platformach e-commerce, w mediach społecznościowych i na targach. Niedawno produkty z mąki maniokowej Spółdzielni zostały wybrane przez prowincję Phu Tho do udziału w pierwszych Targach Jesiennych – 2025 w Narodowym Centrum Wystawienniczym ( Hanoi ), przyczyniając się do promocji typowych produktów rolnych z regionu.

Pan Hoang Trong Thu powiedział: „Mamy nadzieję, że każde opakowanie mąki z manioku ze Spółdzielni będzie nie tylko produktem konsumenckim, ale także wyrazem wysiłków i dumy mieszkańców Muong. Utrzymanie zawodu, zapewnienie jakości i poszerzenie rynku to sposoby na rozpowszechnienie wartości naszej ojczyzny, manioku”.

Pochodząca z prawdziwych surowców, o prawdziwej jakości skrobia z tapioki Nhuan Trach to nie tylko dar zdrowia, ale także dowód kreatywności i pomysłowości w łączeniu rozwoju gospodarczego obszarów wiejskich z dążeniem do zbudowania marki produktów rolnych Muong.

Cam Le

Źródło: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm