Michelin poleca pyszne restauracje w Hanoi, od niedrogich po luksusowe

Przewodnik Michelin poleca zagranicznym turystom odwiedzającym Hanoi szereg restauracji serwujących dania azjatyckie, a w szczególności wietnamskie.

Restauracja Au Trieu Beef Pho, położona przy ulicy Au Trieu w dzielnicy Hoan Kiem, znana jest również jako Pho Tu Lun. To jedna z najstarszych, słynnych restauracji serwujących pho w Hanoi . Cechą charakterystyczną restauracji jest to, że bulion pho nie jest klarowny, lecz mętny, o bogatym, tłustym smaku, gotowany na kościach wołowych przez prawie 24 godziny. W 2023 roku restauracja otrzymała nagrodę Bib Gourmand od przewodnika Michelin (wyśmienita restauracja w przystępnych cenach). Miseczka pho kosztuje tu od 55 000 do 60 000 VND.

Zupa z makaronem i wołowiną Au Trieu słynie w Hanoi z bogatego, tłustego bulionu. Zdjęcie: Przewodnik Michelin

Bun Cha Huong Lien , restauracja położona przy ulicy Le Van Huu w dzielnicy Hai Ba Trung, miała zaszczyt gościć byłego prezydenta USA Baracka Obamę i wiele innych znanych osobistości. Każda porcja bun cha zawiera zarówno klopsiki, jak i kawałki mięsa. Klopsiki powstają z mielonego chudego mięsa, marynowanego w soli, pieprzu i sosie rybnym, formowanego w okrągłe kulki, a następnie grillowanego. Klopsiki powstają z miękkiego boczku wieprzowego, krojonego na kawałki wielkości kęsa, marynowanego w przyprawach i grillowanego na rozżarzonych węglach. Kawałki mięsa mają aromatyczny, wędzony zapach, spożywane z odrobiną słodko-kwaśnego sosu, który jeszcze bardziej udoskonala ich smak. Porcja bun cha kosztuje tu od 60 000 VND.

Oprócz klopsików i kotletów, goście mogą spróbować sajgonek z krabem, sajgonek wegetariańskich, szaszłyków z grillowanego mięsa... Zdjęcie: Foody

1946 Cua Bac To restauracja o silnym wietnamskim stylu kulinarnym . Dania tutaj są opisywane jako zawierające cały „indochiński smak”, którego nie ma wiele innych restauracji. Oprócz popularnych dań, znanych Wietnamczykom, takich jak solone i chili orzeszki ziemne czy kiszona kapusta, goście mogą spróbować dań, które harmonijnie łączą tradycję z nowoczesnością, takich jak smażona kapusta z grzybami, wołowina dzielona i sałatka z orzeszków ziemnych… Oprócz jedzenia, nostalgiczna i przytulna przestrzeń jest również atutem, który pomaga 1946 Cua Bac zatrzymać klientów.

Dania w restauracji 1946 Cua Bac charakteryzują się wyrazistym, tradycyjnym smakiem wietnamskim. Zdjęcie: Restauracja 1946

Dania o wyrazistych, tradycyjnych smakach kuchni wietnamskiej. Zdjęcie: Restauracja 1946

Azabu. Ta luksusowa restauracja, położona na 2. piętrze hotelu du Parc, specjalizuje się w kuchni japońskiej. Słynie z kaiseki – lekkiego posiłku składającego się z 9 misternie przygotowanych i zaprezentowanych niczym dzieło sztuki dań, uwielbianych przez japońską klasę wyższą. Goście często nie wiedzą, co zjedzą, ponieważ szef kuchni decyduje o wyborze składników sezonowych. Ponadto restauracja serwuje wiele innych tradycyjnych dań z Kraju Kwitnącej Wiśni, przygotowywanych przez słynnego szefa kuchni Kawabuna Nagoyę.

Posiłek zawiera esencję kuchni japońskiej. Zdjęcie: Azabu

Hibana by Koki to jedna z pierwszych japońskich restauracji w Wietnamie, która otrzymała gwiazdkę Michelin. Położona w hotelu Capella Hanoi, restauracja oferuje sztukę kulinarną Teppanyaki – dania przygotowywane są na oczach gości. Do specjalności restauracji należą zupa wołowa Yaeyama Kyori, langusta lub chrupiąca grillowana wołowina. Aby zjeść tu kolację, należy zarezerwować stolik z wyprzedzeniem i wydać sporą sumę pieniędzy, około 5,5–8,5 miliona VND.

Komentarz (0)