Obawa przedsiębiorstw Dak Nong, że „szklan jest lepszy niż stare pole”

Za około 3 miesiące rolnicy z Central Highlands, w tym z Dak Nong, rozpoczną zbiory kawy. Z powodu wahań cen tego surowca wiele firm i spółdzielni obawia się braku czystej kawy.

Pan Vo Dinh Danh, dyrektor spółdzielni rolniczej i leśnej Dak Mil w dystrykcie Dak Mil, powiedział, że od roku zbiorów 2023–2024 ceny kawy krajowej i zagranicznej drastycznie wzrosły, co spowodowało wiele trudności w zakupie świeżej kawy.

Firmy zajmujące się paleniem i przetwarzaniem kawy specjalistycznej oraz czystą kawą w Dak Nong obawiają się niedoborów dostaw

Spółdzielnia dostarcza surowce i przetwarza kawę specjalistyczną, dlatego potrzebuje źródła świeżych ziaren kawy produkowanych zgodnie ze standardami 4C i normami ekologicznymi... Oprócz spełniania standardów czystości, Spółdzielnia skupuje również kawę o minimalnym stopniu dojrzałości 80 - 100%.

Jednak w ostatnim zbiorze wielu rolników ze strachu przed kradzieżą zerwało kawę, gdy dojrzałych było zaledwie 60–70% owoców. W rezultacie spółdzielnia miała trudności z zakupem dobrego surowca.

Jeśli chodzi o nadchodzące zbiory, pan Danh obawia się powtórzenia sytuacji z zieloną kawą. „Zamierzamy kupić około 100 ton czystych ziaren kawy, aby dostarczyć je partnerom i przetworzyć kawę mieloną na zbiory w latach 2024-2025. Obawiamy się, że trudno będzie kupić wystarczającą ilość”.

Rolnicy muszą wybierać i selekcjonować owoce, aby mieć pewność, że w 100% będą dojrzałe i przeznaczone do przetworzenia na kawę specjalistyczną.

Przedsiębiorcy przewidują również, że oprócz obaw rolników przed kradzieżą i stwierdzeniem, że „lepiej dmuchać na zimne w domu niż na polu”, barierą w zakupie i sprzedaży kawy jest także różnica w cenie między kawą produkowaną w sposób konwencjonalny a kawą czystą.

Pan Truong Cong Toan, dyrektor przedsiębiorstwa prywatnego Toan Hang w dystrykcie Dak R'lap, powiedział, że przedsiębiorstwo współpracuje z rolnikami w celu uprawy 10 hektarów czystej kawy, co pozwoli uzyskać 20 ton naturalnych ziaren kawy na zbiór.

Aby wyprodukować naturalną kawę, rolnicy muszą poświęcić dużo czasu na pielęgnację ogrodu, a koszty produkcji są wysokie. Rolnicy muszą najpierw wybrać dojrzałe owoce do zbioru i poczekać, aż dojrzeją zielone.

Albo rolnicy muszą czekać, aż ogród osiągnie 100% dojrzałości, zanim zbierze się owoce. Następnie rolnicy muszą suszyć je w szklarniach przez 15-20 dni, czyli 2-3 razy dłużej niż w przypadku zwykłej zielonej kawy. To znacznie podnosi koszty.

„Wcześniej sprzedawaliśmy naturalną kawę mieloną w cenie około 120 000 VND/kg, co było akceptowalne dla naszych partnerów, ale teraz cena wzrosła do 240 000 VND/kg, co utrudnia sprzedaż. W nadchodzącym zbiorze martwimy się nie tylko o zakup, ale także o sprzedaż czystej kawy ze względu na nagłą zmianę cen” – powiedział pan Toan.

Konsekwencje zbierania przez rolników „zielonej kawy w domu, niż dojrzałej na polu” drastycznie zmniejszyły produkcję czystej kawy i w dłuższej perspektywie poważnie wpłynęły na reputację wietnamskiej kawy. W obliczu tej rzeczywistości firmy wypracowały przemyślane rozwiązania.

Wysokie koszty i duży nakład pracy sprawiają, że rolnicy porównują swoje produkty i widzą, że zyski z produkcji czystej kawy nie są adekwatne.

Według pana Vo Dinh Danha, dyrektora spółdzielni rolniczej i leśnej Dak Mil, spółdzielnia apeluje do swoich członków i rolników, aby nie zbierali zielonej kawy w nadchodzącym sezonie zbiorów.

Ponieważ zbieranie zielonej kawy obniży jej wydajność i jakość, co wpłynie na długoterminową reputację kawy specjalistycznej. „Współpracujemy z rolnikami i władzami lokalnymi, aby chronić plantacje kawy, tak aby tempo dojrzewania owoców spełniało wysokie standardy” – powiedział pan Danh.

Przedsiębiorstwo prywatne Toan Hang przeszkoliło 1000 rolników w Dak Nong w zakresie zrównoważonej uprawy kawy i technik zarządzania nią zgodnie ze standardami zrównoważonego rozwoju RA (Rainforest Alliance) i 4C.

Naturalne produkty kawowe przedsiębiorstwa prywatnego Toan Hang, dystrykt Dak R'lap

Pan Le Van Hoang, dyrektor Bazan Dak Nong Coffee Company Limited w mieście Gia Nghia, powiedział: „W poprzednich latach dostarczaliśmy rolnikom 10 000–20 000 VND/kg czystej kawy, aby mogli dbać o swoje ogrody. Obecnie, aby proaktywnie dostarczać mieloną kawę do przetwarzania kawy OCOP o 4 gwiazdkach, współpracujemy z ponad 100 rolnikami, aby uprawiać 200 hektarów czystej kawy.

Ceny zielonych ziaren kawy w ostatnim czasie ulegały znacznym wahaniom, co nie tylko wpływało na konkurencyjność przedsiębiorstw kupujących czystą kawę, ale także bezpośrednio odbijało się na zyskach rolników.

W związku z tym rośnie presja na produkcję czystych produktów kawowych, co ma wpływ na materiały wejściowe przedsiębiorstw.

Source: https://baodaknong.vn/moi-lo-xanh-nha-hon-gia-dong-cua-doanh-nghiep-ca-phe-dak-nong-230105.html