Branża kawowa: „Pragnie” wysokiej jakości zasobów ludzkich

Jako „stolica” kawy w kraju, przemysł kawowy Dak Lak zmaga się z poważnym niedoborem wykwalifikowanych i wysoko wykwalifikowanych kadr. Stanowi to poważne wąskie gardło na drodze do zrównoważonego rozwoju całej branży w kontekście globalnej integracji i konkurencji.

Kawa jest jednym z głównych produktów rolnych Wietnamu, a Dak Lak jest uważany za „stolicę” kawy, z ponad 214 000 hektarów upraw, co stanowi około 30% powierzchni kraju. Obecnie fundamenty przemysłu kawowego nadal opierają się głównie na drobnych rolnikach, siła robocza składa się z członków rodzin, którzy uprawiają kawę w oparciu o doświadczenie. Ta siła robocza ma tę zaletę, że jest pracowita i przywiązana do drzew kawowych, ale w nowym kontekście ujawniła wiele ograniczeń.

Pan Trinh Duc Minh, przewodniczący Stowarzyszenia Kawy Buon Ma Thuot, powiedział: „Mamy stosunkowo bogate zasoby ludzkie z fundamentem ogólnej wiedzy praktycznej. Jednak niepokojącą rzeczywistością jest to, że pracownicy plantacji kawy się starzeją i mają trudności z dostępem do nauki i technologii; podczas gdy młode pokolenie, posiadające kwalifikacje i dynamikę, nie jest już zainteresowane ciężką pracą i niestabilnymi dochodami. Prowadzi to do niedoboru wysokiej jakości zasobów ludzkich nie tylko na etapie produkcji, ale także w całym łańcuchu wartości, tworząc dużą lukę, która hamuje rozwój”.

Brakuje kadr do palenia kawy.

Z drugiej strony, szkolenia kadr dla branży kawowej są rozproszone. Obecnie procesy zrównoważonej uprawy są bardzo szybko aktualizowane i szkolone dla rolników, podczas gdy etapy po zbiorach są zaniedbywane. Przykładowo, na etapie przetwarzania, w branży poważnie brakuje ekspertów i wysoko wykwalifikowanych pracowników, którzy byliby w stanie opanować techniki głębokiego przetwarzania, aby wytwarzać wysokiej jakości kawę, kawę specialty. W branży kawowej brakuje specjalistów od rozwoju rynku i ekspertów ds. marketingu, którzy potrafiliby budować marki, opowiadać atrakcyjne historie o wietnamskich ziarnach kawy, aby móc proaktywnie wpływać na ceny sprzedaży i nie musieć polegać na kanałach pośredniczących…

„Zawsze musimy szukać zasobów ludzkich do obsługi głębokiego przetwarzania. A rekrutując, firma musi również zainwestować dużo czasu i pieniędzy w odpowiednie przeszkolenie pracowników, aby sprostać wymaganiom biznesowym” – dyrektor Minudo Farm-care LLC .

Według pana Le Dinh Tu, dyrektora Minudo Farm-care Company Limited (Buon Ma Thuot Ward), głębokie przetwarzanie jest kluczem do zwiększenia wartości wietnamskich ziaren kawy, a także przejścia od eksportu surowców do produktów markowych. Jednak brakuje personelu – od operatorów nowoczesnych maszyn, przez degustatorów, po pracowników działu rozwoju produktu…

W rzeczywistości wiele spółdzielni i firm z branży kawowej boryka się z niedoborem wykwalifikowanych kadr, zwłaszcza tych, które potrafią wdrażać technologie cyfrowe w łańcuchu wartości, od zarządzania, przez produkcję i przetwarzanie, po konsumpcję produktu. Aby rozwiązać ten problem, firmy chcą zacieśnić współpracę z uczelniami, aby znaleźć kandydatów, którzy nie tylko posiadają wysokie kwalifikacje zawodowe, ale także umiejętności praktyczne i kreatywne myślenie.

Uczestnicy szkolenia biorą udział w wysokiej jakości szkoleniu z zakresu przetwarzania kawy, organizowanym przez Stowarzyszenie Kawy Buon Ma Thuot.

Według Stowarzyszenia Kawy Buon Ma Thuot, Dak Lak ma przewagę w zakresie surowców, ale jeśli skupi się wyłącznie na eksporcie surowców, zyski nie będą wysokie. Dlatego w łańcuchu dostaw, oprócz dobrych rolników, przemysł kawowy potrzebuje również zespołu wykwalifikowanych pracowników i techników. Jednak obecnie specjalistyczne szkolenia z zakresu oceny sensorycznej, palenia i przetwarzania kawy są prowadzone głównie przez jednostki prywatne, co wiąże się z bardzo wysokimi kosztami. Dlatego pilną potrzebą jest utworzenie centrów i działów specjalizujących się w praktycznym szkoleniu z zakresu kawy, ściśle powiązanych z praktykami produkcyjnymi.

Niedawno Prowincjonalny Komitet Ludowy opublikował Plan szkolenia zawodowego w rolnictwie dla pracowników wiejskich do 2025 roku, który ma być fundamentalnym rozwiązaniem problemu zasobów ludzkich. Celem planu jest stworzenie zespołu profesjonalnych rolników; przeszkolenie wysokiej jakości kadr w zakresie inteligentnej produkcji rolnej, rolnictwa ekologicznego i ekologicznego oraz cyfrowej transformacji w rolnictwie. W szczególności program szkolenia zawodowego dla dyrektorów spółdzielni rolniczych ma na celu zapewnienie umiejętności w zakresie prowadzenia i zarządzania spółdzielniami, aby mogły się one rozwijać efektywnie i w sposób zrównoważony… co ma być konkretnym krokiem w kierunku rozwiązania problemu ograniczeń w powiązaniach rynkowych.

Source: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/nganh-hang-ca-phe-khat-nguon-nhan-luc-chat-luong-cao-0071705/