Nowe badania nad korzyściami płynącymi ze spożywania jaj

Jak wynika z danych magazynu naukowego SciTechDaily (USA), jedzenie jaj zwiększa ilość korzystnych składników odżywczych, nie wywierając negatywnego wpływu na choroby serca ani cukrzycę.

Naukowcy badają tę kontrowersyjną kwestię od lat. Niektórzy uważają, że jedzenie jajek podnosi poziom „złego” cholesterolu LDL i markerów stanu zapalnego związanych z chorobami serca i cukrzycą, podczas gdy inni podkreślają korzyści płynące ze spożywania jajek ze względu na ich wysoką gęstość odżywczą.

Jedzenie jajek zwiększa ilość korzystnych składników odżywczych i nie wpływa negatywnie na choroby serca ani cukrzycę

Nowe badania przeprowadzone przez dr Catherine Andersen, adiunkt w Katedrze Nauk o Żywieniu Uniwersytetu Connecticut (USA), rzucają szersze światło na korzyści płynące ze spożywania jaj pod względem wartości odżywczych.

Docent Andersen i jego współpracownicy przeprowadzili bardziej kompleksowe badanie dotyczące spożycia jaj niż poprzednie. Badanie miało charakter kliniczny i skupiało się na szeregu parametrów zdrowotnych, które są powszechnie badane podczas rutynowych badań kontrolnych.

Wyniki dotyczące spożycia jaj i ryzyka chorób serca

Naukowcy porównali efekt niejedzenia jaj ze spożywaniem trzech białek jaj dziennie i trzech całych jaj dziennie.

Wyniki wykazały, że codzienne spożywanie jaj znacząco zwiększa poziom choliny, niezbędnego składnika odżywczego znajdującego się w żółtkach jaj.

Spożycie choliny często wiąże się ze wzrostem stężenia metabolitu o nazwie TMAO, który jest powiązany z chorobami serca. Co jednak zaskakujące, wyniki pokazują, że u osób spożywających jaja codziennie, poziom TMAO nie wzrasta pomimo zwiększonego spożycia choliny.

„Wspaniale, że wyniki są tak dobre” – powiedział dr Andersen, cytowany przez SciTechDaily.

Wpływ spożycia jaj na stany zapalne, poziom cholesterolu i cukrzycę

Naukowcy nie zaobserwowali również żadnych negatywnych zmian w stanie zapalnym ani poziomie cholesterolu we krwi. Stwierdzili również, że spożywanie jajek miało niewielki negatywny wpływ na ryzyko cukrzycy, jak podaje SciTechDaily.

Spożywanie jaj nie spowodowało żadnych niepożądanych zmian stanu zapalnego ani poziomu cholesterolu we krwi.

Ogólnie rzecz biorąc, osoby jedzące jaja mają większą gęstość odżywczą i są mniej narażone na anemię.

Jak twierdzi dr Andersen, przeprowadziliśmy kompleksowe pomiary, aby lepiej ocenić całościowy wpływ spożycia jaj.

Ile jajek powinienem jeść dziennie?

Według Harvard Health Medical School (USA) przeciętna zdrowa osoba może zjeść maksymalnie 6–7 jajek tygodniowo.

Amerykańska strona internetowa poświęcona zdrowiu Healthline zaleca: Dla zdrowych dorosłych z prawidłowym poziomem cholesterolu i bez ryzyka chorób serca bezpieczne jest spożywanie 1–2 jajek dziennie.

Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne zaleca spożywanie do jednego jajka dziennie dla większości osób. Osoby z wysokim poziomem cholesterolu we krwi, zwłaszcza chorujące na cukrzycę lub zagrożone niewydolnością serca, powinny jeść mniej. Osoby starsze z prawidłowym poziomem cholesterolu mogą jeść do dwóch jaj dziennie.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-lam-sang-to-su-that-an-trung-tot-hay-xau-185231229221348283.htm