Jak wynika z danych czasopisma naukowego SciTechDaily (USA), jedzenie jaj zwiększa ilość korzystnych składników odżywczych, nie wywierając negatywnego wpływu na choroby serca ani cukrzycę.
Naukowcy badają tę kontrowersyjną kwestię od lat. Niektórzy uważają, że jedzenie jajek podnosi poziom „złego” cholesterolu LDL i markerów stanu zapalnego związanego z chorobami serca i cukrzycą, podczas gdy inni podkreślają korzyści płynące ze spożywania jajek ze względu na ich wysoką gęstość odżywczą.
Jedzenie jajek zwiększa ilość korzystnych składników odżywczych i nie ma negatywnego wpływu na choroby serca ani cukrzycę.
Nowe badania przeprowadzone przez dr Catherine Andersen, adiunkt w Katedrze Nauk o Żywieniu Uniwersytetu Connecticut (USA), rzucają szersze światło na korzyści odżywcze wynikające ze spożywania jaj.
Docent Andersen i jego współpracownicy przeprowadzili bardziej kompleksowe badanie dotyczące spożycia jaj niż poprzednie, skupiając się na aspektach klinicznych i analizując różne parametry zdrowotne powszechnie badane podczas rutynowych badań kontrolnych.
Wyniki dotyczące spożycia jaj i ryzyka chorób serca
Naukowcy porównali efekt niejedzenia jaj ze spożywaniem trzech białek jaj dziennie i trzech całych jaj dziennie.
Wyniki wykazały, że codzienne spożywanie jaj znacząco zwiększa poziom choliny, niezbędnego składnika odżywczego znajdującego się w żółtkach jaj.
Poziom choliny często wiąże się ze wzrostem metabolitu o nazwie TMAO, który jest powiązany z chorobami serca. Co jednak istotne, wyniki pokazują, że u osób, które jadły jaja codziennie, poziom TMAO nie wzrósł pomimo wzrostu poziomu choliny.
„Cieszy nas, że widzimy tak dobre wyniki” – powiedział dr Andersen, według SciTechDaily.
Wyniki dotyczące spożycia jaj, a stany zapalne, cholesterol i cukrzyca.
Naukowcy nie zaobserwowali również żadnych negatywnych zmian w stanie zapalnym ani poziomie cholesterolu we krwi. Odkryli również, że spożywanie jajek miało niewielki negatywny wpływ na ryzyko rozwoju cukrzycy, jak podaje SciTechDaily.
Spożywanie jaj nie powoduje żadnych niepożądanych zmian w stanie zapalnym ani poziomie cholesterolu we krwi.
Ogólnie rzecz biorąc, osoby jedzące jaja mają większą gęstość odżywczą i są mniej narażone na anemię.
Dr Andersen powiedział: „Przeprowadziliśmy kompleksowe pomiary, aby dokładniej ocenić ogólny wpływ spożycia jaj”.
Ile jajek należy jeść dziennie?
Według Harvard Health (USA) zdrowa osoba może zjeść maksymalnie 6-7 jaj tygodniowo.
Amerykańska strona internetowa poświęcona zdrowiu Healthline sugeruje, że dla zdrowych dorosłych z prawidłowym poziomem cholesterolu i bez ryzyka chorób serca bezpieczne może być spożywanie 1–2 jaj dziennie.
Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne zaleca spożywanie maksymalnie jednego jajka dziennie dla większości osób. Osoby z wysokim poziomem cholesterolu we krwi, zwłaszcza chorujące na cukrzycę lub zagrożone niewydolnością serca, powinny spożywać mniej. Osoby starsze z prawidłowym poziomem cholesterolu mogą jeść do dwóch jaj dziennie.
Link źródłowy
Komentarz (0)