Dzikie winogrona, pyszne dzikie owoce, w dzielnicy Khanh Hoa, ludzie fermentują je, tworząc dziwne danie. Czy pokochasz je, gdy raz go spróbujesz?

[reklama_1]

W ostatnich dniach niektórzy rolnicy z górzystego regionu Khanh Vinh ( Khanh Hoa ) udali się w góry, aby zbierać dzikie winogrona i dostarczać je właścicielom, co pozwoliło im zarobić dodatkowe pieniądze na utrzymanie swoich rodzin.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 1.

Dzikie grona winogron w Khanh Vinh, w prowincji Khanh Hoa, są starannie selekcjonowane po zbiorach.

Według gospodarstw domowych zajmujących się zbiorem dzikich winogron, obecnie ludzie zbierają dzikie winogrona, aby produkować z nich wino lub sprzedawać je osobom, które przetwarzają i fermentują winogrona, aby uzyskać sok do napojów orzeźwiających.

Cena zakupu świeżych, dzikich winogron waha się od 15 000 do 20 000 VND/kg, co dodatkowo pozwala ludziom zarobić dodatkowe pieniądze.

Pan Nguyen Hoa (zbieracz winogron w dystrykcie Khanh Vinh) powiedział, że dzikie winogrona zazwyczaj rosną na wysokich wzgórzach lub na lokalnych polach. Dzikie winogrona zbiera się zazwyczaj we wrześniu, październiku i listopadzie, ale październik to szczyt sezonu.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 2.

Pracownicy przycinają dzikie winogrona, zanim przejdą do kolejnych etapów procesu fermentacji dzikich winogron Khanh Hoa.

Pan Hoa dodał, że winorośl często wisi w powietrzu, dzikie winogrona bardzo trudno znaleźć, czasami rosną na otwartych terenach górskich, czasami w cieniu drzew, a czasami w pobliżu strumieni.

Grona dzikich winogron występują w różnych rozmiarach. Czasami winorośl ma tylko kilka owoców, a czasami wytwarza wiele gron o wadze około 2-3 kg. Dzięki zawodowi zbieracza dzikich winogron rodzina ma dodatkowe źródło dochodu.

Pani Nguyen Thi Ngan - Dyrektor Ngan Nguyen Fruit and Agricultural Products Import-Export Company Limited (miasto Khanh Vinh), firma skupuje dzikie winogrona dla ludzi. Obecnie kupuje 20-30 kg dziennie, a w szczycie sezonu skupuje 50-100 kg świeżych winogron.

Pani Ngan dodała, że winogrona po zakupie przechodzą przez wiele etapów: najpierw mycie, przycinanie, wstępną obróbkę, suszenie, a następnie fermentację. Każdy słoik zawiera około 2 kg winogron, z dodatkiem 0,8 kg cukru. Czas fermentacji zależy od zamówienia klienta.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 3.

Dzikie winogrona wkłada się do słoików, dodaje się cukier i poddaje fermentacji.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 4.

Obszar przetwórstwa dzikich winogron w firmie Ngan Nguyen Fruit and Agricultural Products Import-Export Company Limited (miasto Khanh Vinh, dystrykt Khanh Vinh, prowincja Khanh Hoa).

Pani Ngan powiedziała, że począwszy od etapu wyboru produktu aż po proces fermentacji, wszystko jest przygotowywane z najwyższą starannością, zwłaszcza bezpieczeństwo żywności.
W 2023 roku zakład wyprodukował 500 słoików sfermentowanych winogron, a w tym roku planuje wyprodukować 2000 słoików, których ceny sprzedaży będą się wahać od 390 000 do 490 000 VND/słoik (wliczając koszty wysyłki).