Kto nie powinien jeść bakłażana?

[reklama_1]

Grupy osób, które nie powinny jeść bakłażana

Osoby z historią alergii i astmy

Bakłażan zawiera białko i metabolity, które w wysokich stężeniach działają jak histamina. Dlatego osoby z astmą lub alergiami mogą łatwo odczuwać swędzenie w ustach lub wysypkę skórną po spożyciu bakłażana, zwłaszcza niedogotowanego.

Osoby z chorobą żołądka

Bakłażan to zimny pokarm, a jego nadmiar może powodować dyskomfort w żołądku i silną biegunkę. Dlatego osoby z problemami żołądkowymi szczególnie nie powinny go jeść.

Składniki odżywcze w bakłażanie znajdują się nie tylko w miąższu, ale również w skórce, zwłaszcza w zawartości witaminy P. Bakłażana należy jeść ze skórką, aby w pełni wykorzystać jego składniki odżywcze.

Osoby o słabej konstytucji

Ponieważ bakłażan jest zimny, osoby osłabione lub o słabym zdrowiu nie powinny jeść go zbyt dużo ani zbyt często.

Osoby z chorobą nerek

Osoby chore na nerki nie powinny również jeść bakłażanów, ponieważ zawierają one duże ilości szczawianów, czyli kwasów obecnych w roślinach, które spożywane w nadmiarze mogą łatwo powodować powstawanie kamieni nerkowych.

Osoby starsze

Bakłażan jest niskokaloryczny, więc mogą go jeść osoby starsze i otyłe. Jest z natury zimny, więc jest również odpowiedni dla osób z potówkami i czyrakami. Nie powinny go jednak jeść osoby z astmą, chorobami żołądka i śledziony.

Ważne wskazówki dotyczące spożywania bakłażana

Spożycie zbyt dużej ilości bakłażana może łatwo spowodować zatrucie.

Bakłażany zawierają substancję zwaną solaniną, która ma działanie antyoksydacyjne i hamujące rozwój nowotworów. Bakłażany mają jednak silne działanie pobudzające układ oddechowy i znieczulające, dlatego spożywane w nadmiarze mogą powodować zatrucia.

Solanina nie rozpuszcza się znacząco w wodzie, więc smażenie, gotowanie i inne metody nie są w stanie zniszczyć tej substancji. Prawidłowo bakłażana należy namoczyć w odrobinie octu lub soli przed obróbką lub użyć cytryny. Należy go spożywać z różnymi innymi potrawami, aby zmniejszyć aktywność tych substancji.

Najlepszym sposobem zapobiegania zatruciu solaniną jest kontrolowanie jej spożycia. Zjedzenie około 250 gramów bakłażana na posiłek nie spowoduje żadnych dolegliwości, więc nie musisz się zbytnio martwić.

Bakłażana nie można jeść na surowo.

Spożywanie surowego bakłażana to błąd. Ponieważ surowy bakłażan zawiera trującą solaninę, substancja ta po dostaniu się do organizmu człowieka znieczula ośrodek oddechowy. Im więcej solaniny zawiera bakłażan, tym poważniejsze będą objawy zatrucia.

Nie obierać przed spożyciem.

Składniki odżywcze w bakłażanie znajdują się nie tylko w miąższu, ale także w skórce, zwłaszcza w witaminie P. Jeśli wyrzucasz skórkę bakłażana podczas jedzenia, oznacza to, że tracisz połowę witaminy P. Dlatego jedząc bakłażana, powinniśmy zachować skórkę w stanie nienaruszonym, umyć ją, a następnie przetworzyć i spożyć.

Nie należy łączyć bakłażana z zimnymi potrawami.

Bakłażana nie należy spożywać z innymi zimnymi produktami, takimi jak kraby, owoce morza, kaczka, gęś, żaby, ślimaki itp., ponieważ może to łatwo wywołać zaburzenia trawienne. Podczas gotowania bakłażana należy stosować umiarkowaną temperaturę; zbyt wysoka temperatura lub smażenie na zbyt dużej ilości oleju zmniejszy wartość odżywczą bakłażana o 50%. O ile nie jest grillowany bezpośrednio na węglu drzewnym, należy zdjąć skórkę. Ponadto bakłażana należy spożywać ze skórką, aby w pełni wykorzystać jego właściwości odżywcze.

Źródło: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-tim.html