Jakie potrawy powodują łatwe gromadzenie się alkoholu po ich spożyciu?

Eksperci twierdzą, że po spożyciu owoców, zwłaszcza tych zawierających dużo cukru, organizm wytwarza pewną ilość alkoholu - Zdjęcie: XUAN MAI

W kontekście wciąż obowiązującego Dekretu 100, zgodnie z którym kara za przekroczenie dopuszczalnych stężeń alkoholu w czasie jazdy jest regulowana na poziomie nieprzekraczającym 50 mg/100 ml krwi lub 0,25 mg/litr wydychanego powietrza, wiele osób sprawdza, jakie produkty spożywcze mogą łatwo powodować zwiększenie stężenia alkoholu, aby uniknąć „niesprawiedliwej” grzywny.

Uważaj na słodkie owoce i potrawy doprawione alkoholem...

Według dr Truong Hong Sona z Wietnamskiego Instytutu Medycyny Stosowanej owoce zawierające dużo cukru, takie jak banany, rambutany, jackfruity, liczi..., a także napoje alkoholowe wytwarzane z tych owoców, mogą po spożyciu naturalnie fermentować i wytwarzać pewną ilość alkoholu.

W przypadku niedawnego spożycia tych produktów, stężenie alkoholu można zmierzyć nawet przy bardzo małych wartościach.

Ponadto, u niektórych osób z zespołem refluksu żołądkowo-przełykowego występuje wysokie ryzyko wykrycia stężenia alkoholu w wydychanym powietrzu. Czas eliminacji stężenia alkoholu wynosi około 15-30 minut, w zależności od ilości spożytego posiłku.

Jak twierdzi dr Nguyen Huy Hoang z Wietnamsko-Rosyjskiego Centrum Wysokociśnieniowego Tlenku, w kuchni wietnamskiej zdarzają się dania, w których jako przyprawy używa się alkoholu, zwłaszcza w przypadku dań z owoców morza, takich jak ryba gotowana na parze w piwie, wołowina w occie, wołowina w sosie z czerwonego wina...

Ponieważ przyprawami są wino i piwo, zawiera ono alkohol, choć nie jest go dużo.

Mimo że spożywanie tych produktów nie ma wpływu na prowadzenie pojazdu, to jednak powoduje zwiększenie stężenia alkoholu w wydychanym powietrzu.

Oprócz wyżej wymienionych owoców i napojów alkoholowych, docent Nguyen Hoai Nam (Szpital Uniwersytetu Medycznego i Farmacji w Ho Chi Minh) stwierdził, że pokarmy bogate w węglowodany (ryż, makaron, pho...), bogate w błonnik (zielone warzywa) i jogurt również powodują „egzogenne” stężenia alkoholu po jedzeniu, zwłaszcza po zjedzeniu zbyt dużej ilości alkoholu wieczorem. Utrudnia to trawienie pokarmu i powoduje wzrost stężenia alkoholu.

Płucz usta, pij więcej wody i unikaj przejadania się wieczorem.

Aby uniknąć wzrostu stężenia alkoholu, nawet jeśli nie piłeś alkoholu ani piwa, a jedynie spożywałeś pokarmy zawierające alkohol, dr Hoang zaleca, aby po posiłku odpocząć przez 30 minut, przepłukać usta i wypić więcej wody. Jeśli wynik jest nadal wysoki, możesz poprosić personel o umożliwienie Ci odpoczynku przez kolejne 15 minut, a następnie ponowne wykonanie pomiaru.

Docent Nguyen Hoai Nam zalecił również ograniczenie przejadania się, spożywając dużo owoców wieczorem, szczególnie u pacjentów z chorobami układu pokarmowego, ponieważ powoduje to większy dyskomfort żołądkowy i utrzymuje się do następnego dnia. W tym czasie w organizmie występuje wyższe stężenie alkoholu, ponieważ pokarm po posiłku nie został jeszcze w pełni strawiony.

Według dr. Hoanga, Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) wprowadziła koncepcję jednostki alkoholu. Jedna jednostka alkoholu odpowiada 10 g czystego etanolu, co odpowiada 200 ml piwa; 75 ml wina (1 kieliszek); 25 ml mocnego alkoholu (1 szklanka). W zależności od ilości spożytego alkoholu, zostanie ona przeliczona na przybliżoną liczbę jednostek alkoholu.

„U zdrowego dorosłego człowieka wątroba usuwa 1 jednostkę alkoholu na godzinę. Jest to wartość średnia. Jednak zależy to od indywidualnych cech, np. u osób ze słabą wątrobą lub o wyższej masie ciała niż przeciętna, czas ten może się wydłużać lub skracać.

„Dodatkowo czynniki patologiczne, wiek, masa ciała lub duża ilość pokarmu w żołądku spowalniają wchłanianie alkoholu w żołądku i spowalniają również tempo jego wydalania” – ostrzegał dr Hoang.

Źródło: https://tuoitre.vn/nhung-thuc-pham-nao-de-tao-ra-nong-do-con-sau-an-20240302152031082.htm