Rolnicy z Quynh Luu hodują dziki, aby zaopatrywać rynek Tet

W Quynh Thang, oprócz uprawy cytrusów, ananasów, trzciny cukrowej i wetywerii, hoduje się również szeroko znaną hodowlę dzików. Wykorzystując naturalne warunki górskie i obfitość pożywienia, w ostatnich latach lokalna ludność zainwestowała znaczne środki w rozwój hodowli dzików, przyczyniając się do wzrostu dochodów.

Odwiedziliśmy fermę dzików pana Le Van Phuonga (urodzonego w 1979 roku) w wiosce nr 2 w gminie Quynh Thang. Na powierzchni 1 hektara zaplanował on wiele stanowisk hodowlanych, z których każde miałoby oddzielną stodołę otoczoną systemem murów. W zależności od wieku stada dzików, pan Phuong rozmieszczał je oddzielnie, aby ułatwić opiekę.

Pan Le Van Phuong w wiosce nr 2 w gminie Quynh Thang (Quynh Luu) opiekuje się stadem dzików, które zaopatrują targ Tet. Zdjęcie: Viet Hung

Opowiadając o „losie”, który doprowadził go do zawodu hodowcy dzików, pan Phuong powiedział, że kilka lat temu poznał hodowlę dzików, ponieważ jest to specjalność, mięso jest pyszne, a cena znacznie wyższa niż w przypadku świń domowych. Kiedy zaczął się rozwijać, chciał dotrzeć do klientów korzystających z jego produktów w restauracjach i hotelach w prowincji i poza nią.

Po zapoznaniu się z doświadczeniami gospodarstw rolnych w prowincjach Hoa Binh i Tay Ninh, pan Phuong wrócił do domu, aby zbudować farmę i sprowadzić z Tajlandii 27 dzików do hodowli. Na początku swojej działalności pan Phuong napotkał wiele trudności z powodu braku doświadczenia. Pracując i ucząc się bezpiecznych procesów hodowlanych, pan Phuong stworzył wysokiej jakości, czyste i smaczne produkty z dziczyzny. Stopniowo marka mięsa z dzika pana Phuonga stała się znana wielu osobom, wiele osób zaczęło zamawiać produkty, a hodowla stała się wygodniejsza. Widząc, że model gospodarstwa pana Phuonga dobrze prosperuje i przynosi wysoką efektywność ekonomiczną, wielu mieszkańców wsi i gminy zaczęło kupować świnie do hodowli.

Pan Phuong powiedział, że aby uzyskać smaczne mięso, konieczne jest stosowanie metody półwolnego wybiegu. Głównym pożywieniem jest trawa słoniowa, otręby kukurydziane i osady piwne, dlatego stado dzików w tym miejscu zawsze cieszy się uznaniem konsumentów. Obecnie w jego gospodarstwie znajduje się ponad 250 dzików, z czego około 150 jest gotowych do uboju (waga od 30 do 60 kg/szt.).

Dzięki półdzikim metodom hodowli dzik ma pyszne mięso. Zdjęcie: Viet Hung

„Chociaż do Nowego Roku Księżycowego pozostał jeszcze miesiąc, klienci z całego świata dzwonią, aby zamówić około 1,5 tony mięsa z dzika. W najbliższych dniach liczba zamówień ma wzrosnąć. Wychodząc naprzeciw zapotrzebowaniu rynku, rodzina w tym roku zwiększyła stado, aby zaspokoić potrzeby klientów podczas Nowego Roku Księżycowego i wczesnowiosennych świąt Giap Thin” – powiedział pan Phuong.

Niedaleko, ferma dzików pana Ho Khac Hiepa, licząca 100 sztuk, jest również inwestycyjna i starannie pielęgnowana, aby zdążyć przed sprzedażą w okresie święta Tet. Aby zapewnić wysoką jakość mięsa, rodzina pana Hiepa hoduje dziki przez 12 miesięcy przed ich sprzedażą. Źródłem pożywienia są w pełni naturalne rośliny, takie jak łodygi trzciny cukrowej, kukurydza, maniok, bataty, a także drożdże piwne i odrobina soli mineralnej.

„Obecnie, z całego stada liczącego 100 świń, 50 sztuk waży od 30 do 40 kg i jest gotowych do sprzedaży w okresie Tet, a ich cena sprzedaży na fermie wynosi 130 000 VND/kg. W przypadku dzików spełniających normy sprzedaży w okresie Tet ograniczamy źródła pożywienia, które mogą łatwo prowadzić do otyłości, aby uniknąć otłuszczenia, i koncentrujemy się na chudym mięsie” – dodał pan Hiep.

Hodowla dzików w Quynh Luu początkowo rozwijała się w gminie Quynh Thang, a następnie rozszerzyła się na wiele innych miejscowości, takich jak Quynh Tam, Tan Son, Quynh Chau, Tan Thang... Według statystyk przemysłu hodowlanego dystryktu Quynh Luu, całkowite stado dzików w dystrykcie liczy obecnie ponad 1000 sztuk, z czego ponad 600 waży od 30 do 50 kg na głowę. Rozwój wysokiej jakości stada dzików nie tylko zapewnia rolnikom znaczące dodatkowe źródło dochodu, ale także wzbogaca hodowlę zwierząt gospodarskich w regionie.

Źródło