Wychowywanie dzieci przy pomocy wózka z makaronem „wyprodukowanego w Quang Ngai”

Wieczorem w małej uliczce na ulicy Nam Chau, w dzielnicy 11, w dystrykcie Tan Binh w Ho Chi Minh City, znajduje się mały wózek, na którym sprzedawany jest makaron. Wiele osób szepcze sobie, że makaron jest „wytwarzany w Quang Ngai ”.

To jest wózek z makaronem pani Le Thi Hue, 61-latki z miasteczka Duc Pho w prowincji Quang Ngai.

Powiedziała, że ​​w 1995 roku, gdy jej najmłodszy syn miał zaledwie 20 miesięcy, postanowiła zabrać go z biednego rodzinnego miasta (dzielnicy Duc Pho) do Ho Chi Minh, aby zarobić na życie. Jeszcze w rodzinnym mieście „nauczyła się” gotować Hu Tieu, typowe danie ludu Quang, więc po przeprowadzce na południe postanowiła zająć się sprzedażą Hu Tieu Go, aby zarobić na życie. Sprzedaje Hu Tieu od czasów, gdy miska Hu Tieu Go była „pospolita” i kosztowała zaledwie kilka tysięcy dongów, ale teraz kosztuje około 25 000 dongów, a jeśli miska zawiera szynkę, to 30 000 dongów. W sumie jest „przywiązana” do gokarta Hu Tieu Go w tym kraju od prawie 30 lat.

Pani Hue zawsze z radością przygotowuje klientom gorący makaron. ZDJĘCIE: TGCC

Powiedziała, że ​​„wtedy ludzie z Quang Nam”, którzy byli daleko od swoich rodzinnych miejscowości, przyjeżdżali do Ho Chi Minh City, żeby zarobić na życie, sprzedając makaron, tak jak ja, musieli chodzić po okolicy, po zaułkach, żeby wydać „odpowiedni” dźwięk, który ludzie często nazywali… pukaniem makaronem”. Narzędziami do pukania makaronem po zaułkach były po prostu dwa małe, okrągłe kawałki drewna, osoba pukająca po prostu trzymała te dwa kawałki drewna i uderzała nimi „klak, klak”, żeby wydać dźwięk. Zatrudniła kogoś, żeby pukał makaronem po zaułkach. Czasami wieczorami, kiedy nie musiały chodzić do szkoły, jej dzieci poświęcały czas, żeby pomóc matce i pukać makaronem.

Z delikatnym uśmiechem i typowym dla Quang Nam otwartym głosem powiedziała: „Dziś ludzie, którzy sprzedają zupę z makaronem, nie muszą pukać, jak to robili ponad dziesięć lat temu. Czasami stali klienci, którzy chcą zjeść gorącą miskę zupy z makaronem, dzwonią do mnie, żebym przyniosła im ją do domu. To mniej męczące, ale czasami czuję, że czegoś mi brakuje. Czasami, kiedy siadam, żeby sprzedać, czuję ukłucie w sercu, nagle tęsknię za dźwiękiem pukania, tęsknię za dźwiękiem „klak, klak”, jaki wydają dwa kawałki drewna uderzające o siebie, wydawanego przez ludzi, którzy tak jak ja sprzedają zupę z makaronem od kilkudziesięciu lat”.

Wielu stałych klientów przychodzi do jej znanego stoiska z makaronem każdego popołudnia, aby delektować się gorącą miską makaronu. Niektórzy są z nią związani od prawie 30 lat, jak powiedział pan Nguyen Van Dung (pracownik z Phu Yen ): „Prawdą jest, że smak miski z makaronem pani Hue zależy od sposobu jej przyrządzania – to typowo wietnamskie danie, od niezwykle bogatych i niezapomnianych przypraw po przyprawy, kiełki fasoli, szczypiorek… wszystko pochodzące z regionu centralnego…”.

Większość jej stałych klientów, którzy przychodzą zjeść miskę zupy z makaronem, pochodzi ze wszystkich warstw społecznych – od wysokiej po niską, ale w większości są to studenci, robotnicy, nocni zamiatacze ulic i osoby zbierające złom.

Mówiła, że ​​przez dekady sprzedawała „za darmo” i na kredyt niezliczoną ilość razy biednym ludziom, którzy mieszkali daleko od domu, walcząc o przetrwanie w ciemnościach nocy. Czasami była to sprzątaczka, która zapomniała zabrać ze sobą pieniędzy, czasami biedna staruszka, która zbierała złom nocą, ale nie miała wystarczająco dużo pieniędzy, aby kupić miskę hu tieu go, a czasami ludzie, którzy zgubili się w nocy i stracili wszystkie swoje pieniądze. Niektórzy ludzie przychodzili do niej i zamawiali miskę gorącego hu tieu go, siorbali miskę, dotykali kieszeni i zdawali sobie sprawę, że zapomnieli zabrać pieniędzy, ona uśmiechała się delikatnie i mówiła, że ​​wszystko w porządku, niech wróci, kiedy będzie miał czas i zapłaci później.

Rozmowa między mną a nią „zamarła”, gdy „zadzwonił” jej telefon. Po drugiej stronie linii był stały klient, który poprosił ją o zrobienie dwóch misek makaronu. Odłożywszy słuchawkę, jej ręce poruszały się szybko i profesjonalnie, zrobiła dwie miski makaronu zgodnie z życzeniem stałego klienta, a następnie je zabrała…

Powiedziała: „Aby uzyskać pyszną miskę makaronu, bulion nadaje się dla osób o wyjątkowym i wyrazistym smaku, zwłaszcza dla stałych klientów z Quang Nam. Mam swój własny sekret doprawiania i dodawania typowych przypraw z mojego rodzinnego miasta do gotowania makaronu. Za każdym razem, gdy wracam do rodzinnego miasta, kupuję i przywożę ze sobą typowe przyprawy z mojego rodzinnego miasta, aby zaoszczędzić…”.

W dni, kiedy sprzedaż się kończy, wraca do swojego pokoju około 23:00. W dni, kiedy ruch jest mniejszy, zwłaszcza w porze deszczowej, kiedy ulice są puste i mało klientów, często musi sama pchać wózek z powrotem do swojego pokoju w środku nocy. Mówi, że stara się sprzedawać, dopóki wszystko nie zostanie sprzedane, ponieważ czasami klienci gubią drogę, wracają po nocnym wyjściu i wpadają na miskę gorącego makaronu.

W ostatnich latach, zwłaszcza od wybuchu pandemii, jej wózek z makaronem sprzedawał się znacznie wolniej niż wcześniej. Czasami, od wieczora do późnej nocy, sprzedaje tylko kilkanaście misek, a jej zyski również spadły. Nie powstrzymało jej to jednak przed sprzedażą wózka ani przed pracą, ponieważ biznes z makaronem stał się jej siłą napędową i życiem całej rodziny.

Kiedy zapytałam starszą kobietę, samotną jak ona, zarabiającą na życie na ulicy, czy boi się niebezpieczeństwa lub złych ludzi, uśmiechnęła się łagodnie i odpowiedziała: „Moje życie było biedne, żyłam z tego stoiska z makaronem przez dekady, jestem pewna, że ​​źli ludzie wiedzą, nie mam dużo pieniędzy, mam tylko kilka monet przy sobie. Ale Bóg musi być miłosierny, handluję na tym znanym rogu ulicy od dekad i jestem cała i zdrowa, spotykam tylko dobrych ludzi, ludzi, którzy mnie kochają”.

„Nie zawiodę swojej pracy, moja praca nie zawiedzie mnie. Dzięki budce z makaronem przez ostatnie dekady mogłam wspierać męża i dzieci, by stali się dobrymi ludźmi” – powiedziała. Jej najstarszy syn i pasierbica ukończyli studia i od wielu lat pracują. Dzięki tej budce z makaronem mogła opiekować się mężem i chorą matką w swoim rodzinnym mieście. A dzięki tej budce, po dekadach życia w Sajgonie, mogła zbudować solidniejszy dom, który chroni ją przed słońcem i deszczem.

Powiedziała, że ​​po dekadach sprzedawania makaronu w Ho Chi Minh City, przyzwyczaiła się do życia w wynajmowanym pokoju. Za każdym razem, gdy musiała wracać do rodzinnego miasta, aby uczestniczyć w pogrzebie lub opiekować się chorą matką przez jakieś dziesięć, piętnaście dni, strasznie tęskniła za miastem. Tęskniła za biednym pokojem, gdzie wszyscy się nią opiekowali, tęskniła za stoiskiem z makaronem w znajomej uliczce, gdzie spędziła ponad połowę życia, zarabiając na życie…

Z oczami pełnymi determinacji i wiary kobiety z regionu centralnego, „prowincji Quang”, powiedziała: „Postaram się zostać w tym kraju, trzymać się tego stoiska z makaronem, pracy, którą wybrałam przez ostatnie kilka dekad, dopóki nie poczuję, że nie jestem już wystarczająco zdrowa, by sprzedawać. Bo sprzedaż stoiska z makaronem to moje życie, sens mojego życia”.

Thanhnien.vn

Source: https://thanhnien.vn/nuoi-con-an-hoc-tu-xe-hu-tieu-go-made-in-quang-ngai-185241007084710822.htm