Owoce lasu

Wędrując przez las, możesz natknąć się na kępy jaskrawoczerwonych rambutanów, dzikie liczi kołyszące się w słońcu i dzikie owoce dojrzewające w ciszy na krzakach.

W przeciwieństwie do rambutanów uprawianych w ogrodach, dzikie rambutany to prastare drzewa, majestatycznie rosnące w wiecznie zielonych lasach, osiągające wysokość 25-30 metrów, a czasem nawet więcej. W każdym sezonie dojrzewania, grona jaskrawoczerwonych owoców zdają się rozpalać rozległy zielony krajobraz.

Leśne jagody sprzedawane są na ulicach miasta.

Mieszkańcy Central Highlands twierdzą, że jedzenie dzikiego rambutanu wymaga odwagi. Zrywać go mogą tylko doświadczeni wspinacze o silnych ramionach, gotowi znieść ukąszenia dużych, czarnych mrówek. Dzikie rambutany są małe, z czerwoną, owłosioną skórką, a w środku kryje się atrakcyjny, jasnożółty miąższ o delikatnym aromacie. Ich smak to mieszanka słodko-kwaśna, ale ich aromat jest o wiele lepszy niż aromat liczi czy longanów uprawianych w sadach. Aby uzyskać najlepszy smak, zanurz go w soli chili; ta mieszanka neutralizuje kwaskowatość, pozostawiając na języku jedynie słodki, orzeźwiający i aromatyczny posmak. W upalne, słoneczne dni jeden dziki rambutan wystarczy, aby się ochłodzić, ugasić pragnienie i złagodzić zmęczenie po długiej wędrówce przez las.

Legenda głosi, że kiedy mieszkańcy Zachodu po raz pierwszy postawili stopę na Wyżynie Centralnej, byli bardzo ciekawi tego dziwnego, włochatego owocu. Jeden z nich użył nawet noża, aby odciąć zewnętrzną warstwę włosków, zanim odważył się go obrać i zjeść. Jednak to słodki, orzeźwiający smak i niezwykły aromat ich urzekły. Jeden z nich przywiózł nawet sadzonki rambutanu, aby zasadzić je w swoim domu. Być może dlatego dziś, na terenie Muzeum Dak Lak , rośnie majestatyczne, stuletnie drzewo rambutanu, zielone przez cały rok. W wielu wioskach nadal można znaleźć wysokie, zacienione drzewa rambutanu, gdzie dzieci z entuzjazmem nawołują się do wspinania i zrywania owoców, mocząc je w syropie z cukru kamiennego, aby uzyskać chłodny, słodki napój przez całe lato. Nie tylko owoce, ale także nasiona dzikiego rambutanu są cennym lekarstwem. Ludy Ede i M'nong suszyły nasiona, mieląc je na proszek, aby leczyć biegunkę i dyzenterię, a nawet stosowały je do obniżania gorączki i odrobaczania…

Owoc Say, znany również jako owoc xay lub owoc nhung.

Dzikie liczi to kolejny dar z rozległych lasów. W przeciwieństwie do liczi uprawnych, dzikie liczi są znacznie mniejsze i po dojrzeniu przybierają intensywnie czerwony kolor. Miąższ jest cierpki, a jednocześnie subtelnie aromatyczny. Ponieważ miąższu nie da się oddzielić od pestki, ludzie często żują cały owoc – pozwalając, by słodko-kwaśne smaki połączyły się, powoli rozpuszczając, a leśny aromat przeniknął każdy ząb i każdy oddech.

Ten rodzaj dzikiego liczi jest „uzależniony” tylko dla dzieci i młodzieży. Siedzą nad strumieniem, pod drzewami, obierają każdy owoc, maczają go w soli i chili i… wybuchają śmiechem. Niektórzy zabierają go do domu, by moczyć w cukrze, według przepisu przekazywanego ustnie: kilogram obranych owoców, 60 gramów brązowego cukru i pół łyżeczki różowej soli, moczone przez 3 godziny, a następnie schładzane w lodówce. Ten chłodny, aromatyczny, słodko-kwaśny smak, szklanka tego napoju w upalne południe, jest naprawdę niezrównana.

Liczi dzikie to rośliny, które wymagają niewielkiej pielęgnacji. Zazwyczaj owocują po 3-5 latach. Być może to właśnie ten okres oczekiwania sprawia, że smak liczi jest tak cenny. Chociaż niewiele badań naukowych potwierdza jego szczególne właściwości, ludzie wciąż wierzą, że pomaga on ochłodzić organizm, odtruć organizm i wzmocnić odporność – to naturalny dar, którego nie trzeba reklamować.

Oto kolejny mniej znany owoc: owoc say, znany również jako owoc xay lub aksamitny owoc – jego nazwa pochodzi od gładkiej, aksamitnej skórki, która w stanie dojrzałym ma kolor brązowy lub morelowożółty. Po delikatnym naciśnięciu skórka pęka chrupiąco, odsłaniając głęboko żółty, miękki i gąbczasty miąższ, który rozpływa się w ustach, o niepowtarzalnym słodko-kwaśnym smaku.

W Central Highlands ludzie jedzą te owoce jako prostą, rustykalną przekąskę. Dzieci jedzą je na świeżo, a dorośli przyrządzają je na różne sposoby: na przykład gotowane w cukrze, na przykład w soli i chili, tworząc aromatyczne dania, które stały się specjalnością okolicznych wiosek. Nie chodzi tylko o smak, ale także o wspomnienia, coś, co przynależy do zielonego lasu.

Nie wymagając żadnej uprawy, pielęgnowane przez słońce, wiatr, deszcz i duszę Matki Ziemi, dzikie jagody są cennym darem hojnie ofiarowanym ludzkości przez las. Sezon dzikich jagód to także czas dziecięcej radości, bambusowych koszy przepełnionych jagodami, czas, w którym natura jest najbardziej hojna.

Dzikie jagody to coś więcej niż tylko przysmak – to głos zrównoważonego rozwoju. Wielowiekowe drzewa nie tylko zapewniają cień i chronią glebę, ale także rodzą owoce, łącząc ludzi z lasem. Jedzenie dzikiego rambutana to dotykanie historii głębokiego lasu; delektowanie się dzikim rambutanem to smakowanie esencji czerwonej, bazaltowej gleby...

Owoce leśne to nie tylko jedzenie, ale integralna część Central Highlands – miejsca, w którym ludzie żyją w harmonii z naturą, chroniąc każde drzewo i każdy dojrzały owoc, aby przyszłe pokolenia mogły podziwiać, smakować i wołać do siebie w starożytnym lesie: „Nadszedł sezon owoców!”.

Źródło: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/