Restauracje Ngon i Ngon Garden po raz trzeci znalazły się w gronie restauracji Michelin Selected.

VHO - Spośród 181 lokali wymienionych w przewodniku Michelin Guide Vietnam 2025, Quan an Ngon i Ngon Garden ponownie znalazły się na liście Michelin Selected. Oznacza to, że restauracja ta trzeci rok z rzędu znalazła się na liście tego prestiżowego przewodnika.

Restauracje Ngon i Ngon Garden znalazły się na liście Michelin Selected po raz trzeci z rzędu.

Zachowanie tożsamości, podniesienie rangi kuchni wietnamskiej

Nie jest to jedynie chwilowe wyróżnienie, ale świadectwo wytrwałości, konsekwencji i nieustannej innowacji w dążeniu do zachowania ducha kuchni wietnamskiej w sercu nowoczesnego miasta.

Dzieląc się tym trzecim kamieniem milowym, pani Hanh Pham, założycielka i właścicielka obu restauracji, nie kryła wzruszenia: „Ta nagroda nie jest tylko dla mnie, ale stanowi godne uznanie dla wysiłków całego zespołu. Z pewnością będzie to dla nas ogromna motywacja do kontynuowania naszej drogi ku zachowaniu i rozwijaniu wartości kuchni wietnamskiej”.

Quan an Ngon i Ngon Garden nie kierują się wyłącznie zasadami „przysmaków”, aby podbić serca gości. Restauracja wyróżnia się tradycyjnymi daniami kuchni wietnamskiej, bogatymi w lokalne smaki, ale odtworzonymi w schludnym miejscu, z nowoczesną obsługą i spójnym doświadczeniem.

Eksperci od kulinariów i turystyki twierdzą, że jest to połączenie tradycji i współczesnego myślenia o zarządzaniu.

Komentując kryteria wyboru Michelin, pani Hanh Pham powiedziała: „Uznanie przez Michelin oznacza również, że oczekiwania gości są coraz wyższe. Obie restauracje doskonale zdają sobie sprawę ze swojej odpowiedzialności za ciągłe podnoszenie jakości swoich dań, a także wprowadzanie innowacji, aby zapewnić klientom najcenniejsze doznania kulinarne”.

Oprócz serwowania pysznego, czystego i pięknego jedzenia, obie restauracje stawiają również na model zamkniętego łańcucha wartości, zaczynając od projektu „Ngon Farm” – ekologicznej farmy z samowystarczalnymi surowcami.

Jest to strategiczny krok mający na celu kontrolę jakości żywności u źródła, a jednocześnie wpisujący się w trend zrównoważonej kuchni, coraz częściej promowany przez Michelin.

„W przyszłości Ngon Garden i Quan An Ngon, a nawet Ngon Sai Gon, będą konsekwentnie pielęgnować i rozwijać tradycyjne wartości kulinarne, ale podejmą nowe kroki w celu unowocześnienia tego podejścia, zarówno pod względem przestrzeni, technologii, jak i obsługi” – powiedziała pani Hanh Pham.

Przewodnik Michelin 2025 wymienia 181 restauracji wietnamskich

Poza granicami rejestracji

Godna uwagi jest czujność i brak spoczynku na laurach. Pani Hanh Pham postrzega znalezienie się w Michelin nie jako cel podróży, ale jako wyzwanie i przypomnienie: „Zaszczyt od Michelin to nie cel podróży, to kamień milowy, który przypomina mi i moim współpracownikom, że powinniśmy nieustannie dążyć do bycia lepszymi każdego dnia”.

Jeszcze przed pojawieniem się przewodnika Michelin, Quan An Ngon i Ngon Garden były prestiżowymi adresami serwującymi dania kuchni wietnamskiej, zarówno dla turystów zagranicznych, jak i krajowych smakoszy.

Jednak teraz, po otrzymaniu tego wyróżnienia, restauracja jest jeszcze bardziej rygorystyczna: sprawdza procedury operacyjne, szkoli personel, udoskonala każdy szczegół, zarówno namacalny, jak i niematerialny, od misek i talerzy, po uśmiechy i oczy kelnerów.

To właśnie dlatego eksperci oceniają Ngon Garden i Quan An Ngon nie tylko jako wielokrotnie nagradzane restauracje, ale także jako wzorowe modele rozwoju kuchni narodowej w szerokim zakresie i głębi, z fundamentami, strategią, tożsamością i wizją.

Ngon Garden i Quan An Ngon będą nadal konsekwentnie pielęgnować i rozwijać tradycyjne wartości kulinarne.

Wizja i siła wewnętrzna

W kontekście stopniowego budowania wizerunku kuchni wietnamskiej na mapie świata , fakt, że restauracje takie jak Ngon Garden i Quan An Ngon nadal znajdują się na liście, jest pozytywnym sygnałem fali rozwoju, głębokiego i wewnętrznego.

Nie zatrzymują się oni tylko na aspekcie pysznego jedzenia, przyczyniają się do redefiniowania koncepcji kuchni wietnamskiej w nowej erze, w której tradycja i kreatywność idą ręka w rękę, a tożsamość i standardy współistnieją.

Kiedy wietnamska restauracja otrzymuje wyróżnienie Michelin, nie jest to tylko sukces jednostki lub grupy, ale także duma z długoletniej kultury kulinarnej, która stopniowo potwierdza swoją globalną wartość.

Przewodnik Michelin 2025 wymienia 181 restauracji wietnamskich

• 9 restauracji z 1 gwiazdką Michelin

• Dwie restauracje otrzymały Zieloną Gwiazdkę Michelin za zaangażowanie w zrównoważony rozwój.

• 63 lokale otrzymały nagrody Bib Gourmand, przyznawane za wysokiej jakości kuchnię w rozsądnych cenach.

• Na liście Michelin Selected znalazło się 109 lokali.

Source: https://baovanhoa.vn/du-lich/quan-an-ngon-va-ngon-garden-lan-thu-3-duoc-ghi-danh-trong-michelin-selected-140797.html