Polowanie na babkę – praca, która zmienia się w wodzie

Wzdłuż rozległych odnóg rzeki Cai Lon, gdzie gęsto rosną palmy kokosowe, łatwo dostrzec obraz małych, kołyszących się łodzi z dziesiątkami bambusowych pułapek na wodę. To dobytek khmerskich rybaków, którzy utrzymują się z polowania na babki – pracy zarówno żmudnej, jak i interesującej, stanowiącej równie ważną część ich życia, jak oddech wody na Zachodzie.

Pan Danh Cup wiosłował łódką z bambusowymi pułapkami po kanale, szukając miejsca na rozstawienie pułapek na babki.

Pan Danh Chup (60 lat), Khmer, mieszkający w wiosce Xeo Duoc 1 w gminie An Bien (prowincja An Giang ), ma szczupłą, opaloną sylwetkę i pracuje w tym zawodzie od prawie 40 lat. Powiedział: „Kiedy ten zawód znika, wszystkie pieniądze przepadają. Ale jestem do niego przyzwyczajony, nie mogę z niego zrezygnować”.

Podążaj wzdłuż krzewów kokosowych, gdzie często pojawiają się ryby kokosowe.

W przeszłości jego rodzina miała 5 hektarów pól ryżowych. Po żniwach wypływał łodzią, żeby zastawiać pułapki. Zdarzało się, że udawało mu się złowić 5-10 kg babki, co wystarczało na ryż i sos rybny, a czasem nawet tracił pieniądze na benzynie, bo ryb było niewiele. W zamian handlarze znali go, przychodzili do jego domu, żeby ważyć ryby w cenie około 90 000 VND/kg, kupując wszystkie ryby, nie martwiąc się o ubój.

Umieść przynętę w pułapce, umiejętnie i zręcznie każdą ręką.

Cała wioska pana Chupa liczy około dziesięciu khmerskich gospodarstw domowych, które praktykują tę sztukę. Wszyscy są zręczni, tkając pułapki, jakby tchnęli życie w każdy pasek bambusa. W przeszłości pułapki na babki były wykonane z plecionych liści kokosa wodnego, ale teraz, dla zwiększenia trwałości, są wykonane z bambusa. Każda mała, ładna pułapka, jednocześnie delikatna i wytrzymała, świadczy o precyzji i kreatywności Khmerów, którzy są przywiązani do zawodu rybaka.

Pułapka na babkę wykonana jest z delikatnych pasków bambusa.

Pan Ho Van My (55 lat), którego żona jest Khmerką z wioski Xeo Duoc 1 w gminie An Bien, rzucił pracę, by pracować w firmie przez prawie 10 lat, po czym wrócił na znane nabrzeże. Uśmiechnął się po prostu: „Ta praca jest bardzo ciężka, ale uwielbiam ją, kiedy się do niej przywiążę. Muszę pracować w deszczu lub wietrze, tylko 15. i 30. dnia miesiąca księżycowego przestaję, ponieważ babki przypływają do tratw na tarło, a ja nie mogę ich złapać, nawet gdybym zastawił pułapkę”.

Pan Ho Van My przywiązuje liście kokosowe, aby zaznaczyć miejsce za każdym razem, gdy skończy ustawiać pułapkę.

Pan My ma 52 pułapki, które każdego ranka wypuszcza do rzeki, a po południu zbiera, zgodnie ze znanym rytmem życia.

Zmiażdżone ślimaki i kraby są ulubioną przynętą babkowatych.

Sekret złowienia babki kokosowej tkwi w wyborze gęstych krzewów kokosowych z kątami liści zwisającymi w dół i zanurzonymi w wodzie, gdzie babki spotykają się. Przynętą jest mieszanka mięsa ślimaków z rozdrobnionymi krabami. Silny rybi zapach wzbudza ciekawość małych rybek, które wślizgują się do pułapki, nie zdając sobie z tego sprawy.

Mając 55 słoików, pan My zarabia od kilkuset tysięcy do miliona dongów dziennie.

Babka ma czarne ciało i gładkie, okrągłe łuski. Największa ryba ma zaledwie rozmiar kciuka, około cala długości, ale jej mięso jest jędrne i słodkie. Duszona z pieprzem lub gotowana w kwaśnej zupie staje się niezapomnianym przysmakiem.

Babka czarna ma gładkie, okrągłe łuski. Największa ryba ma wielkość kciuka.

Trud tej pracy tkwi nie tylko w przynętach i pułapkach, ale także w wytrzymałości. Rybak musi moczyć stopy w wodzie godzinami, nieustannie popychając łódź rękami, w upale słońca i ulewnym deszczu. Jedzenie, które zabiera na łódź, to czasem tylko zimny lunchbox z kilkoma suszonymi rybami, ale w zamian cieszy się radością z pluskania ryb w pułapce.

Rybacy muszą moczyć stopy w wodzie przez wiele godzin, nieustannie popychając łódź rękami.

Wiele osób zastanawia się, dlaczego ta ryba nazywa się „babką kokosową”. Starsi mieszkańcy okolicy twierdzą, że prawdopodobnie dlatego, że lubi żyć w pobliżu wodnych palm kokosowych, a jej ciało jest czarne jak stare liście kokosa. Tak powstała nazwa, przekazywana z pokolenia na pokolenie, i nikt nie wpadł na pomysł, by nazwać ją inaczej.

Chwila relaksu wśród krzyżujących się kanałów.

Obecnie nie ma już tak wielu babkowatych jak kiedyś, a pływy są bardziej nieregularne. Jednak dla Khmerów, takich jak pan Chup i pan My, praca ta jest nie tylko źródłem pożywienia i ubrania, ale także pamięci i tożsamości społeczności.

Każdego ranka, dryfując po wodzie, sieją prostą wiarę w rzece Cai Lon: nadal będą tam ryby babkowate, nadal będzie słychać śmiech ludzi na wiejskim targu, gdy będą mogli kupić kilka uncji świeżej ryby na rodzinny posiłek.

Niezależnie od pogody, idź i jedź, ale tylko 15. i 30. dnia danego miesiąca księżycowego.

Pośród zgiełku i pośpiechu życia, obraz małych łódek kołyszących się obok tratw z palm kokosowych i opalonych dłoni cierpliwie zakładających bambusowe pułapki przywołuje słodki smak wsi.

Towarzysze kanału, poznajcie się i przywitajcie prostym uśmiechem.

Mały babka kokosowa, duszona z pikantnym, pieprznym aromatem, spożywana z miską gorącego ryżu w trakcie rodzinnego posiłku, nie potrzebuje żadnych przysmaków, aby rozgrzać serce.

Być może to dzięki Khmerom, którzy żyją z rzeki, smak ich ojczyzny przetrwał, słodki niczym bezkresna rzeka Cai Lon...

Artykuł i zdjęcia: DANG LINH

Source: https://baoangiang.com.vn/san-ca-bong-dua-nghe-muu-sinh-bap-benh-song-nuoc-a427696.html