Bambusowy robak, zwierzę, które jeszcze się nie odrodziło, leży w pniu drzewa. Po wyjęciu staje się specjalnością Lao Cai.

Robak bambusowy to larwa żyjąca w pniu drzewa bambusowego – popularny przysmak w wielu północnych prowincjach, m.in. w Lao Cai .

Na pierwszy rzut oka larwa wygląda jak poczwarka jedwabnika, ale jest mniejsza i dłuższa. Według doświadczeń miejscowej ludności, zbiór larw larw przypada na okres od listopada do stycznia następnego roku.

Bambusy z robakami można rozpoznać po tym, że ich pień jest karłowaty, nie kwitnie i jest spuchnięty. Po ścięciu bambusy są rozcinane na pół, aby wydobyć robaki.

Po wyjściu z wierzchołków drzew robaki są natychmiast wypuszczane do zbiornika z rozcieńczonym alkoholem, co zapobiega ich zepsuciu i pomaga robakom pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń.

Górale z regionu Lao Cai często moczą robaki bambusowe w winie lub przetwarzają je na potrawy, np. smażą je z liśćmi cytryny, smażą w mące, gotują na owsiankę...

Ludzie Mong w Lao Cai gotują robaki bambusowe z galangalem i maczają w soli lub smażą je z pędami dyni i chayote.

Robaki bambusowe są często wykorzystywane do moczenia w winie lub przetwarzane na pyszne i pożywne specjały Lao Cai.

Obecnie pierwszy sezon robaków bambusowych jest dość szeroko sprzedawany w mediach społecznościowych. Pani Diep (Facebook Quach Diep), specjalizująca się w sprzedaży produktów nasączonych winem, powiedziała: Cena paczki 100 robaków bambusowych sprzedawanych na rynku wynosi od 160 000 do 180 000 VND.

Wersja dzielona, ​​oddzielająca robaki od góry, jest droższa i kosztuje od 950 000 do 1 miliona VND/kg. W szczególności, dzielone i suszone robaki bambusowe kosztują około 4 milionów VND/kg. Ze względu na początek sezonu, robaki bambusowe są dość rzadkie, więc klienci chcący je kupić muszą je zamówić z 2-3-dniowym wyprzedzeniem.

Pani Dang Thi Thuan z Hanoi powiedziała: „Mam chorego członka rodziny, więc kupiłam robaki bambusowe do moczenia w winie, ponieważ jest to bardzo dobre zioło lecznicze, wspomagające leczenie raka i przywracające zdrowie pacjentom po radioterapii”.

Pani Thuan dodała również, że moczenie w alkoholu pomaga zachować oryginalny smak robaków, nie zmieniając ich właściwości, dzięki czemu pacjenci mogą wchłonąć maksymalną ilość składników odżywczych.

Robaki bambusowe zawierają wiele składników odżywczych i charakteryzują się bogatym, tłustym smakiem. Wino z robaków bambusowych działa na mężczyzn dodając im sił witalnych, a na kobiety upiększając ich skórę. Dzięki tym właściwościom robaki bambusowe są uważane przez Wietnamczyków za „kordyceps”.

Cóż może być przyjemniejszego niż siedzenie przy trzaskającym ogniu w chłodnym północno-zachodnim klimacie, delektowanie się potrawami z robaków bambusowych i popijanie filiżanki aromatycznego, słodkiego i pikantnego wina z robaków bambusowych, które znieczula język.

Source: https://danviet.vn/sau-chit-con-dong-vat-chua-chiu-chuyen-kiep-nam-trong-than-cay-loi-ra-la-thanh-dac-san-lao-cai-2024101317440109.htm