Wzmocnienie bezpieczeństwa żywności poprzez inspekcje, testy i działania pokontrolne

Dla firm, zwłaszcza z branży dystrybucji żywności, jakość jest zawsze najważniejszym kryterium w biznesie. Aby usprawnić zarządzanie, Departament Przemysłu i Handlu miasta Can Tho, we współpracy z departamentami i oddziałami, aktywnie prowadzi inspekcje, badania i kontrole bezpieczeństwa żywności (FS) poprzez przeprowadzanie okresowych i niespodziewanych inspekcji w zakresie produkcji, przetwórstwa, handlu żywnością i usług cateringowych, aby szybko zapobiegać naruszeniom FHS i reagować na nie.

Grupa robocza ds. inspekcji i kontroli pokontrolnej Departamentu Przemysłu i Handlu miasta Can Tho przeprowadziła kontrolę wdrażania zasad bezpieczeństwa żywności w supermarkecie LOTTE Mart w Can Tho.

Jakość - najwyższe kryteria

Przedstawiciel LOTTE Mart Can Tho powiedział, że oprócz standardów bezpieczeństwa i higieny żywności ustalonych przez władze, jednostka posiada również wewnętrzny zespół kontroli produktów. W związku z tym wszystkie rodzaje towarów, zwłaszcza świeża żywność i żywność przetworzona, są regularnie ściśle kontrolowane przez wewnętrzny zespół kontroli jakości zgodnie ze standardami LOTTE Mart i Grupy LOTTE, aby zapewnić bezpieczne źródła żywności docierające do konsumentów. Według LOTTE Mart, aby współpracować z jednostką, dostawcy muszą najpierw spełnić wymagania certyfikacji jakości produktu, certyfikacji operacyjnej i zapoznać się z procesem dostaw systemu detalicznego, aby zapewnić pełne dostarczenie niezbędnych dokumentów. Jednocześnie dostawcy muszą skupić się na kwestii pochodzenia i jakości produktu, co jest jednym z czynników, które ułatwiają dostarczanie towarów do supermarketów. Zwrócenie uwagi na projekt opakowania produktu i stosowanie pieczątek śledzenia produktu w postaci kodów QR pomoże chronić i potwierdzać jakość produktów dostawców.

Uczestnicząc w wydarzeniach networkingowych i promocyjnych w miejscowościach, przedstawiciele działu zakupów sektorów dóbr szybko zbywalnych i świeżej żywności Central Retail Group (jednostki zarządzającej systemami sprzedaży detalicznej GO!, BigC, Tops Market) bezpośrednio omawiali z potencjalnymi dostawcami procesy dostarczania towarów do supermarketów, przekazując uwagi dotyczące dokumentów sprzedaży, komentarze dotyczące udoskonalania opakowań i wzorów produktów, tak aby odpowiadały nowoczesnym kanałom sprzedaży detalicznej, a także podając adresy i punkty kontaktowe...

Związek Spółdzielczości Handlowej Ho Chi Minh City - Saigon Co.op (właściciel sieci supermarketów Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Sense Market, Co.op Online) zawsze potwierdza swoją orientację na zrównoważony rozwój i silne zaangażowanie w dostarczanie konsumentom produktów wysokiej jakości.

W związku z tym Saigon Co.op opracował profesjonalny i rygorystyczny proces kontroli jakości, stosowany od produkcji, przez zbiory i transport, aż po dystrybucję. W każdym punkcie sprzedaży dział zarządzania jakością regularnie sprawdza czynniki konserwacji, temperaturę i specyfikacje opakowań oraz używa specjalistycznego sprzętu do oceny jakości produktów. Jednostka przeprowadza również losowe kontrole produktów w punktach sprzedaży i wykorzystuje mobilne pojazdy inspekcyjne do okresowego monitorowania jakości produktów. Jednocześnie Saigon Co.op wdraża program planowania strefowania materiałów, co można uznać za ważny i pionierski krok Saigon Co.op w zarządzaniu źródłami towarów o gwarantowanej jakości.

Wzmocnienie inspekcji i kontroli następczej

W ostatnim czasie w wielu miejscowościach odnotowano wiele przypadków zatruć pokarmowych. Incydent ten ma bezpośredni wpływ nie tylko na zdrowie konsumentów, ale także na rozwój gospodarczy i społeczny danej miejscowości. Rodzi to odpowiedzialność za ścisłą kontrolę rynku oraz zapewnienie higieny i bezpieczeństwa żywności.

W ostatnich latach, wspólnie z sektorami funkcjonalnymi, działania kontrolne i postkontrolne Departamentu Przemysłu i Handlu miasta Can Tho były promowane i wdrażane synchronicznie. Jakość inspekcji, kontroli i postkontroli uległa znacznej poprawie; postkontrole produktów zgłoszonych i zgłoszonych samodzielnie przez placówki były wdrażane szybko i zgodnie z prawem. Szczególnie w okresach wzmożonego ruchu, takich jak Nowy Rok Księżycowy, Miesiąc Akcji na rzecz Bezpieczeństwa Żywności, Święto Środka Jesieni, festiwale itp., Departament Przemysłu i Handlu miasta polecił wyspecjalizowanym departamentom oraz departamentom ekonomiczno-gospodarczym i infrastrukturalnym dzielnic proaktywną współpracę z agencjami funkcyjnymi w obszarze zarządzania w celu uczestnictwa w Interdyscyplinarnym Zespole Inspekcji i Kontroli Bezpieczeństwa Żywności w celu przeprowadzania inspekcji i kontroli zakładów produkujących i handlujących żywność, usług gastronomicznych i kuchni zbiorowych w mieście; koncentrując się na grupach produktów spożywanych w dużych ilościach podczas świąt i święta Tet, które wiążą się z wysokim ryzykiem naruszenia bezpieczeństwa żywności. Przyczyniło się to do zwiększenia bezpieczeństwa na rynku spożywczym w mieście. W pierwszych miesiącach 2025 roku w całym mieście nie odnotowano żadnego przypadku zatrucia pokarmowego.

Podczas procesu kontroli i badania delegacja skupiła się na sprawdzeniu następujących treści: certyfikat zakładu kwalifikującego się do bezpieczeństwa żywności; zobowiązanie do bezpiecznej produkcji żywności; świadectwo zdrowia, potwierdzenie wiedzy właścicieli zakładów i pracowników bezpośrednio zaangażowanych w produkcję i handel żywnością w zakresie bezpieczeństwa żywności; deklaracja zgodności produktu z normami; etykiety produktów spożywczych; warunki zapewnienia bezpieczeństwa żywności w zakładach produkujących i sprzedających żywność; warunki dotyczące zakładów, sprzętu, narzędzi i ludzi; pochodzenie surowców, dodatki do żywności; pobieranie próbek w celu zbadania wskaźników bezpieczeństwa żywności zgodnie z przepisami, jeśli jest to konieczne...

Według Departamentu Przemysłu i Handlu miasta Can Tho, każdego roku Departament opracowuje plan zarządzania bezpieczeństwem żywności w ramach zarządzania Departamentem Przemysłu i Handlu w mieście. W wyniku kontroli pokontrolnych przeprowadzonych w 2024 r. i w pierwszych miesiącach 2025 r. wykazano, że zakłady zasadniczo przestrzegają warunków dotyczących zezwoleń na prowadzenie działalności gospodarczej, bezpieczeństwa i higieny przetwórstwa żywności, działalności w zarejestrowanej branży, lokalizacji przedsiębiorstw zapewniających higienę; wszystkie towary będące przedmiotem handlu mają jasne pochodzenie i źródło, posiadają certyfikat zgodności z przepisami bezpieczeństwa żywności wydany przez właściwy organ oraz ważne znaki zgodności na produktach... Nadal jednak w zakładach występują pewne naruszenia, takie jak brak zaangażowania w zapewnienie bezpieczeństwa i higieny żywności, niewłaściwe przechowywanie materiałów do przetwórstwa żywności... Delegacja przypomniała o tych naruszeniach, aby je skorygować i niezwłocznie zająć się nimi. Poprzez proces kontroli i egzaminów Delegacja łączy również propagandę i edukację na temat wiedzy i przepisów, podnosząc świadomość i świadomość zakładów produkujących żywność i przedsiębiorstw oraz konsumentów na temat bezpieczeństwa żywności.

Według Departamentu Przemysłu i Handlu miasta, nadal występują pewne niedociągnięcia i trudności w zakresie kontroli bezpieczeństwa żywności i działań pokontrolnych, takie jak ograniczona liczba urzędników odpowiedzialnych za zarządzanie bezpieczeństwem żywności, z których większość pracuje w niepełnym wymiarze godzin (na poziomie miasta za zarządzanie bezpieczeństwem żywności odpowiada jeden urzędnik; w dzielnicach większość z nich pracuje w niepełnym wymiarze godzin). Jednocześnie obecny system dokumentów prawnych dotyczących bezpieczeństwa żywności w Departamencie Przemysłu i Handlu nie jest już odpowiedni – niektóre dokumenty zostały wydane dawno temu, na podstawie nieważnych dokumentów prawnych…

Artykuł i zdjęcia: NAM HUONG

Source: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html