Jeśli uwielbiasz sushi, powinieneś wiedzieć te rzeczy!

W Wietnamie to danie nie jest już niczym nowym; jest popularnym wyborem dla wielu osób. Ale warto o tym pamiętać, jedząc sushi.

Magazyn Time zacytował Katherine Zeratsky, dietetyczkę i profesor nadzwyczajną żywienia w Mayo Clinic, która stwierdziła, że tradycyjne sushi zawiera wiele składników „zdrowej żywności”: świeże ryby, wodorosty i jest łatwe w jedzeniu. Eksperci ostrzegają jednak, że spożywane w nadmiarze nie jest pokarmem sprzyjającym szczupłej talii.

powiązane wiadomości

Tych produktów należy unikać przed wyjściem na drinka.

Jednym z największych problemów z sushi jest kontrola porcji. Isabel Maples, zarejestrowana dietetyczka i rzeczniczka Amerykańskiej Akademii Żywienia, twierdzi, że sushi może być bardzo kaloryczne: pojedyncza rolka sushi pokrojona na sześć do dziewięciu kawałków może zawierać nawet 500 kalorii. Według USDA, pikantna rolka z krewetkami i przyprawami ma około 550 kalorii.

Większość tych kalorii pochodzi z białego ryżu zawiniętego w środek. Ryż do sushi często przygotowuje się z dodatkiem octu i cukru, a cukier dostarcza więcej kalorii niż ryż gotowany na parze, mówi dietetyk Zeratsky.

Ten słodki, kleisty ryż do sushi również „tuczy” i znacząco wpływa na proces gotowania, dzięki czemu można zjeść pół szklanki białego ryżu na raz, mówi Nancy Farrell, dietetyczka z Fredericksburg w USA, według magazynu „Time”.

powiązane wiadomości 10 rzeczy, które wpływają na wątrobę i których nie należy ignorować!

Jak sprawić, by sushi było naprawdę zdrowe?

Jednakże sushi może być „elementem zdrowej diety” – zauważa Zeratsky – pod warunkiem, że zachowasz ostrożność w sposobie jego przygotowania.

Wybierz odpowiednią rolkę.

Składniki ukryte w sushi są najważniejszym czynnikiem decydującym o jego zdrowotności lub niezdrowości. Ryby są zazwyczaj niskokaloryczne, bogate w białko i bogate w cenne składniki odżywcze, takie jak kwasy omega-3. Jeśli sushi zawiera gotowane na parze i świeże warzywa, bogate w błonnik oraz awokado – zdrowy tłuszcz – jest zdrowe dla serca, mówi Farrell, rzecznik Akademii Żywienia. Proste rolki sushi są generalnie lepsze. Należy jednak ograniczyć użycie majonezu (kluczowego składnika większości rolek z pikantnymi dodatkami)…, jak podaje magazyn Time.

Ogranicz spożycie sosów do maczania i sosu sojowego.

Sosy mogą szybko podnieść poziom sodu i tłuszczu w sushi. Już sama łyżka sosu sojowego zawiera 575 mg sodu: około 25% zalecanego dziennego spożycia sodu.

powiązane wiadomości

Ryzyko nawrotu raka z powodu diety.

Wybieraj składniki wysokiej jakości.

Nawet jeśli nie martwisz się o swoją talię, eksperci twierdzą, że miłośnicy sushi powinni zachować ostrożność, jedząc surowe ryby. „Spożywanie czegokolwiek nieprzetworzonego może wiązać się z pewnym ryzykiem, takim jak infekcje bakteryjne i pasożytnicze” – mówi Zeratsky. Dlatego, według magazynu „Time”, należy upewnić się, że spożywana ryba pochodzi z renomowanej restauracji i była odpowiednio schłodzona.

Według Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), surowej ryby nie należy pozostawiać w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny. Przypomnijmy przypadek z początku 2018 roku, kiedy mężczyzna miał tasiemca o długości 1,5 metra po niemal codziennym jedzeniu surowego łososia; pasożyt może przetrwać w surowej rybie, gdy jej temperatura wewnętrzna wzrośnie zbyt wysoko lub gdy ryba zostanie nieprawidłowo zamrożona.

Kolejnym zagrożeniem dla zdrowia związanym ze spożywaniem sushi jest rtęć – metal naturalnie występujący w naszym środowisku, który jest silnie zanieczyszczony i następnie wchłaniany przez większość owoców morza i skorupiaków. Chociaż spożywanie rtęci z owoców morza jest uważane za bezpieczne dla większości ludzi, może ona spowalniać wzrost. Dlatego kobiety w ciąży i małe dzieci powinny unikać spożywania surowych owoców morza, a nawet niektórych gotowanych ryb o wysokiej zawartości rtęci, takich jak tuńczyk, makrela i miecznik, mówi dietetyk Maples, według magazynu „Time”.

Źródło: https://thanhnien.vn/thich-mon-sushi-nen-biet-nhung-dieu-nay-185751335.htm