Markowe mięso: od bezpiecznego wyboru do nowego trendu konsumpcyjnego

Wietnamski rynek markowego mięsa wkracza w nową fazę rozwoju, ponieważ konsumenci coraz bardziej cenią sobie bezpieczną żywność o jasnym pochodzeniu. Zmiany w nawykach zakupowych, w połączeniu z nowoczesnymi technologiami łańcucha dostaw i rozległą siecią sprzedaży detalicznej, napędzają rozwój tej branży i pozwolą jej rozwijać się w nadchodzącym czasie.

Trendy konsumpcyjne: priorytet dla bezpiecznej żywności o jasnym pochodzeniu

Wieprzowina zawsze była uważana za jedno z głównych źródeł pożywienia w wietnamskich posiłkach. Szacuje się, że średnie spożycie wieprzowiny na osobę w Wietnamie w 2024 roku wyniesie około 37 kg mięsa na osobę rocznie, co będzie czwartym najwyższym wynikiem na świecie .

Według ekspertów, nawyki zakupowe wietnamskich konsumentów wyraźnie się zmieniają. Podczas gdy wcześniej większość rynku stanowiło mięso niemarkowe, stanowiące ponad 90%, obecnie dominują produkty mięsne z certyfikatem bezpieczeństwa i możliwością śledzenia pochodzenia, zwłaszcza w dużych miastach. Konsumenci, zwłaszcza nowoczesne rodziny i młodzież, są skłonni zapłacić więcej za produkty ekologiczne, certyfikowane lub opakowania z kodem QR. Świadczy to o nowym trendzie w świadomości i konsumpcji: nie tylko je się dla sytości, ale także dla zdrowia i zaufania do produktów, których się używa.

W kontekście rosnącej troski konsumentów o bezpieczeństwo żywności i transparentność, kontrola pochodzenia i procesu produkcji wieprzowiny staje się kluczowym czynnikiem. W związku z tym każdy produkt mięsny MEATDeli firmy Masan MEATLife (członka ekosystemu Masan (HOSE: MSN)) jest oznaczony etykietą lub posiada kod QR, który pozwala konsumentom prześledzić całą drogę: na jakiej fermie trzody chlewnej hodowano świnie, gdzie dokonano uboju, datę produkcji, opakowanie, informacje o kwarantannie itp.

Aby to zrobić, Masan MEATLife (MML), pionier w budowaniu łańcucha wartości markowego mięsa w Wietnamie, opracował również zestaw standardów dla chłodzonych produktów mięsnych i kryteria oceny ferm trzody chlewnej pod kątem zapewnienia źródła surowca w postaci świń pochodzących z ferm spełniających standardy Viet Gap/Global Gap.

Rozszerzanie zasięgu markowego mięsa poprzez nowoczesne systemy sprzedaży detalicznej

Obecnie konsumenci mogą bez problemu kupować chłodzone mięso MEATDeli w największych sieciach supermarketów w Wietnamie, takich jak WinMart, WinMart+, sklepy WiN, dzięki strategicznej współpracy z WinCommerce (WCM, firmą członkowską Masan), największym nowoczesnym systemem sprzedaży detalicznej w Wietnamie pod względem skali punktów sprzedaży.

Obecność tej marki mięsa w sieci WinMart szybko przyniosła wyraźne rezultaty. W lipcu 2025 roku średni dzienny przychód MML w każdym sklepie WCM osiągnął prawie 2,3 miliona VND. Jeśli MML będzie obecny we wszystkich 4200 sklepach WCM, średni dzienny przychód mógłby sięgnąć prawie 9,5 miliarda VND, co odzwierciedla ogromny potencjał wzrostu nowoczesnego kanału sprzedaży detalicznej.

Jednocześnie MML generuje do 69% przychodów z mięsa w WCM, co stanowi znaczny wzrost w porównaniu z 62% w drugim kwartale 2025 roku i znacznie przewyższa wyniki z poprzednich lat. To pozytywny wskaźnik coraz ważniejszej roli MML w rozwoju ekosystemu detalicznego Masan.

Ponadto, w sierpniu 2025 r. Masan MEATLife odnotował pozytywne wyniki biznesowe, osiągając wolumen sprzedaży na poziomie 14 007 ton, co stanowi wzrost o 12,9% rok do roku. Przychody netto wyniosły 999 mld VND, co stanowi wzrost o 11,1%, odzwierciedlając stabilny popyt i rosnący udział nowoczesnych kanałów sprzedaży detalicznej. Efektywność operacyjna uległa znacznej poprawie, osiągając zysk operacyjny przed opodatkowaniem (EBIT) na poziomie 50 mld VND, co stanowi wzrost o 42,9% rok do roku, a zysk po opodatkowaniu gwałtownie wzrósł do 35 mld VND, co stanowi wzrost o 60,5%. Zysk operacyjny przed opodatkowaniem (EBITDA) również osiągnął poziom 90 mld VND, czyli o 18% więcej niż w analogicznym okresie ubiegłego roku, co wskazuje na dalszą konsolidację marży zysku. Wynik ten potwierdza trwałą dynamikę ożywienia MML po okresie restrukturyzacji, z konsekwentną poprawą zarówno skali operacyjnej, jak i efektywności finansowej.

Optymalizacja łańcucha dostaw za pomocą technologii

Masan MEATLife skutecznie wykorzystał mocne strony Grupy Masan, dążąc do optymalizacji kosztów, usprawnienia działalności operacyjnej i zwiększenia możliwości podejmowania decyzji w oparciu o dane poprzez zastosowanie nowoczesnych technologii. W szczególności system WiNARE (Automated Ordering System) został wdrożony w branży mięsa chłodzonego i dóbr szybkozbywalnych (FMCG). Do końca 2025 roku prawie 70% linii produktów w WCM ma zostać zautomatyzowanych lub częściowo zautomatyzowanych, z planem rozszerzenia oferty o inne produkty mrożone i świeże, w tym owoce morza, warzywa i żywność przetworzoną.

Wstępne wyniki z 614 sklepów w Ho Chi Minh City pokazują, że wskaźnik psucia się produktów mięsnych gwałtownie spadł, o prawie 2% przychodów od maja do końca sierpnia 2025 roku. Dzięki temu koszty strat zostały zredukowane o dziesiątki miliardów VND miesięcznie. Jednocześnie wskaźnik DR (współczynnik obecności na półce) poprawił się z 80% do prawie 90% do końca sierpnia 2025 roku, przy jednoczesnym utrzymaniu rozsądnego poziomu zapasów, co sprzyja wzrostowi przychodów sklepów.

Połączenie zmieniających się trendów konsumenckich, zastosowania technologii i systemu dystrybucji otwiera silne możliwości rozwoju dla branży markowego mięsa w Wietnamie, a w szczególności dla właściciela marki chłodzonego mięsa MEATDeli. Zastosowanie technologii w łańcuchu dostaw nie tylko pomaga zoptymalizować operacje, ale także poprawia doświadczenia konsumentów. Wraz z nowoczesną siecią sprzedaży detalicznej, bezpieczne produkty mięsne stają się bliższe każdej wietnamskiej rodzinie. To solidny fundament dla rynku markowego mięsa, który w nadchodzącym czasie będzie miał szansę na przełom.

Źródło: https://www.masangroup.com/vi/news/masan-news/Branded-Meat-From-a-Safe-Choice-to-a-New-Consumer-Trend.html