Pyszna, świeża ryba z rzeki Giang

Rzeka Giang ma długość około 100 km, bierze początek w strumieniu Khang w dystrykcie Con Cuong, przepływa przez dystrykty Con Cuong, Anh Son i Thanh Chuong i łączy się z rzeką Lam w gminie Thanh Tien w dystrykcie Thanh Chuong.

Rzeka Giang szczyci się wspaniałym naturalnym pięknem, dzięki czemu jest idealnym miejscem turystycznym , oferującym wiele atrakcji, takich jak: pełne przygód zjazdy na linie, pływanie łódką, poznawanie życia mniejszości etnicznych… Odwiedzający rzekę Giang mogą również cieszyć się wyjątkowym i niezapomnianym smakiem lokalnych dań rybnych.

Sumy z rzeki Giang są małe, mają wielkość zaledwie dwóch lub trzech palców dorosłego człowieka.

Sumiki z rzeki Giang są małe, wielkości zaledwie dwóch lub trzech palców dorosłego osobnika. Żyją w stadach w skalnych szczelinach i wartkich wodach. Zazwyczaj pływają i żerują nocą. Od zmierzchu ryby podążają za sobą w poszukiwaniu owadów na powierzchni wody i glonów wzdłuż strumieni i rzek.

Sum to rzadka i cenna ryba (cena od 300 000 do 400 000 VND/kg). Jego białe, aromatyczne, nierybne mięso jest zdrowe i pożywne, ości są bardzo twarde i nieliczne, a tłuste mięso stanowi pożywne źródło pożywienia, chętnie wybierane przez wielu.

Mieszkańcy Tajów zamieszkujący górny bieg rzeki Giang przyrządzają z suma wiele pysznych i znanych potraw. Suma jest grillowana do uzyskania chrupkości i maczana w sosie (grubosolonym, z zieloną papryczką chili i przyprawą mắc khén) lub gotowana w całości w zupie z dzikich warzyw, co nadaje jej charakterystyczny słodko-gorzki smak. Ponadto Tajowie często przygotowują tradycyjne dania „hỏ mọc” lub „hỏ cà nạp”, które serwują podczas świąt, festiwali i jako umilenie dla gości z daleka.

Ryby słodkowodne można grillować lub smażyć w głębokim tłuszczu, aż będą chrupiące.

Od pokoleń mieszkańcy dystryktu Thanh Chuong, położonego na dolnym krańcu rzeki Giang, uważają dania z sumów, takie jak sum grillowany, sum smażony, sum duszony w sosie sojowym i kwaśna zupa z suma, za nieodzowne dania podczas świąt i Tet (Nowego Roku Księżycowego). Mówiąc o specjałach z sumów, mieszkańcy dystryktu Thanh Chuong mawiają: „Słodki i pyszny sum z rzeki Giang, aromatyczne bataty z targu Cho Ro, delikatne pędy bambusa z targu Cho Chua”.

Makrela może być wykorzystana do przygotowania wielu pysznych dań.

Sum z rzeki Giang to rustykalne danie i doskonały wybór dla osób odkrywających piękno rzeki Giang w zachodniej prowincji Nghe An. Wystarczy jeden kęs, aby goście na zawsze zapamiętali pyszny smak tej wyjątkowej ryby.

Źródło: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm