Australijski homar kosztuje 15 milionów VND za sztukę

Ważące do 4-5 kg i drogie australijskie langusty nie zawsze są dostępne do importu do Wietnamu.

Jako najdroższy, ekskluzywny owoc morza w kategorii krewetek, homar ważący 4-5 kg, łowiony na wolności, występuje w niewielkich ilościach. W Wietnamie ten gatunek jest hodowany głównie w morzach Nha Trang lub Phu Yen , ale jego ilość jest niewielka.

Niedawno pewna firma z Ho Chi Minh City zaimportowała prawie 100 naturalnych australijskich homarów.

4-kilogramowy homar w sklepie z owocami morza w Ho Chi Minh City. Zdjęcie: Linh Dan

Pan Tran Van Truong, prezes sieci restauracji Royal Seafood, powiedział, że po raz pierwszy importował partię gigantycznych homarów przed świętami. W poprzednich latach ten rodzaj homara pojawiał się tylko raz w roku lub co 2-3 miesiące, a klienci deklarowali, że go mają. Spośród 100 homarów, które dotarły do portu w Ho Chi Minh na początku tego tygodnia, około 10 ważyło 4-5 kg, ale wszystkie zostały zamówione przez klientów na święto 2 września. „Zostały nam tylko homary o wadze 1-3 kg” – powiedział pan Truong.

Według niego, cena sprzedaży sięga prawie 3,5 miliona VND za kg. Krewetki o wadze 2 kg kosztują 7 milionów VND, a krewetki o wadze 4-5 kg – 14-17 milionów VND. Te krewetki mają 40 cm długości i 18 cm szerokości, nie licząc odnóży i czułek.

Pan Toan, właściciel hurtowni owoców morza przy ulicy Pham Van Dong (Thu Duc City), sprzedał również 20 importowanych homarów. Powiedział, że naturalne homary ważące 2 kg każdy są rzadkością, a te o wadze 4-5 kg są „niezwykle rzadkie”. W szczególności te złowione w czystych, ściśle chronionych wodach, takich jak Australia, są jeszcze droższe. Dlatego pan Toan często musi zbierać zamówienia i prosić klientów o zaliczkę w wysokości 50%, zanim odważą się na import towarów.

Nie tylko australijskie homary naturalne są drogie, ale również produkty wietnamskie. Na rynku produkty wietnamskie kosztują 2 miliony VND za kg, 1,5-1,8 kg to 2,5 miliona VND, a 2-4 kg to 2,8-3,5 miliona VND za kg (w zależności od wagi).

Langusty kolczaste nazywane są „królami homarów” ze względu na swój rozmiar i wartość odżywczą. Zazwyczaj żyją na głębokości 1-50 m pod dnem morskim, najczęściej w wodach przybrzeżnych o niskiej przejrzystości. Ten rodzaj homara ma twardą skorupę, jest turkusowy i bardzo mięsisty.

To rodzaj krewetek bogatych w składniki odżywcze, białko, o niskiej zawartości tłuszczu i węglowodanów. Tłuszcz w tym homarze jest nienasycony, a kaloryczność i poziom cholesterolu są znacznie niższe niż w zwykłym mięsie.

W Wietnamie homar jest gatunkiem akwakultury morskiej na dużą skalę, skoncentrowanym w dwóch prowincjach: Phu Yen i Khanh Hoa . Obecnie w tych dwóch prowincjach znajduje się około 140 000 klatek na homary, a ich wydajność wynosi około 2000 ton na zbiór. Obejmuje to gatunki takie jak homar kwiatowy, homar zielony i homar bambusowy.

W tych dwóch prowincjach najwięcej homarów hoduje się w Phu Yen. Hoduje je ponad 2200 gospodarstw domowych, korzystających z niemal 35 000 komercyjnych klatek. Szacuje się, że rocznie poławia się 150 ton homarów, a dochód wynosi około 3 000 miliardów VND.

Według VNE

Źródło