5 najlepszych brazylijskich dań, których musisz spróbować

1. Feijoada

Feijoada to jedno z najsłynniejszych dań w Brazylii (Źródło zdjęcia: Collected)

Feijoada to jedno z najsłynniejszych brazylijskich dań, uważane za symbol kuchni narodowej. Potrawa ta pochodzi z okresu kolonialnego, kiedy afrykańscy niewolnicy wykorzystywali resztki mięsa, takie jak wieprzowe uszy, ogony i nogi, do gotowania z czarną fasolą, tworząc bogaty i pożywny gulasz. Dziś feijoada stała się niezastąpionym daniem na rodzinnych przyjęciach i specjalnych okazjach.

Feijoada to bardzo charakterystyczne danie, łączące delikatną wieprzowinę z bogatym smakiem czarnej fasoli. Często podaje się je z białym ryżem, farofą (prażonym maniokiem), smażonym jarmużem i świeżymi plasterkami pomarańczy, aby zrównoważyć bogactwo smaku. Brazylijczycy tradycyjnie delektują się feijoadą w środy i soboty.

Jeśli chcesz odkryć brazylijską kuchnię w najbardziej autentycznej odsłonie, wybierz się do lokalnych restauracji lub dołącz do rodzinnego przyjęcia, gdzie feijoada jest przygotowywana według tradycyjnych receptur, wydobywając najbardziej oryginalne smaki.

2. Churrasco

Churrasco to danie idealne dla miłośników grillowanego mięsa (Źródło zdjęcia: Collected)

Churrasco to jedno z najpopularniejszych dań w Brazylii, szczególnie wśród miłośników grilla. W przeciwieństwie do amerykańskiego BBQ czy japońskiego yakiniku, churrasco ma silny południowoamerykański styl kulinarny z dużymi szaszłykami z mięsa grillowanymi na węglu drzewnym, co nadaje potrawie charakterystyczny, dymny smak i chrupiącą skórkę.

Najczęściej używanym mięsem w churrasco jest wołowina, zwłaszcza picanha (górna część udźca). Brazylijczycy używają również jagnięciny, wieprzowiny, kurczaka, a nawet kiełbas, aby urozmaicić smaki. Tym, co wyróżnia churrasco, jest styl serwowania „rodízio”, w którym obsługa obchodzi stół z szaszłykami z gorącego grillowanego mięsa i kroi je bezpośrednio na talerze gości.

Aby w pełni delektować się smakiem tego brazylijskiego dania, warto zjeść je z sosem chimichurri, farofą i caipirinhą – typowym brazylijskim koktajlem. Restauracje churrasco, zwane „churrascarias”, to zawsze idealne miejsce, by spróbować tego atrakcyjnego dania.

3. Meczet

Moqueca to brazylijskie danie o długiej historii (źródło zdjęcia: Collected)

Moqueca to brazylijskie danie o długiej historii, wywodzące się z tradycji rdzennych społeczności, które później nabrały portugalskich i afrykańskich wpływów. To gulasz z owoców morza, składający się z ryb, krewetek lub świeżych owoców morza, gotowany w mleku kokosowym z pomidorami, cebulą, papryką i kolendrą.

Istnieją dwie popularne wersje Moqueca: Moqueca Baiana z Bahii, która charakteryzuje się bogactwem smaku dzięki czerwonemu olejowi palmowemu (dendê), oraz Moqueca Capixaba z Espírito Santo, lżejsza dzięki użyciu oliwy z oliwek zamiast oleju palmowego. W obu przypadkach Moqueca oferuje kuszące doznania kulinarne, łącząc naturalną słodycz owoców morza z charakterystycznymi tropikalnymi przyprawami.

Tradycyjny posiłek z Moquecą nie może obyć się bez białego ryżu i pirão – gęstej owsianki z bulionu z owoców morza i mąki z manioku. Jeśli jesteś miłośnikiem owoców morza, Moqueca z pewnością będzie jednym z dań w Brazylii, których nigdy nie zapomnisz.

4. Pão de Queijo

Pão de Queijo to ulubione danie, zwłaszcza na śniadanie lub jako przekąska (Źródło zdjęcia: Collected)

Pão de Queijo to jedno z najpopularniejszych dań w Brazylii, szczególnie na śniadanie lub jako przekąska. Ten pieczony sernik pochodzi ze stanu Minas Gerais i charakteryzuje się prostym przepisem, ale bogatym smakiem oraz bardzo miękką i ciągnącą się konsystencją.

Główne składniki Pão de Queijo to skrobia z tapioki, jaja, mleko i ser Minas – typowy brazylijski ser. Po upieczeniu ciasto ma lekką, chrupiącą skórkę na zewnątrz, ale miękkie, ciągnące się i tłuste w środku, co tworzy jednocześnie osobliwy i uzależniający smak.

Jedną z rzeczy, które sprawiają, że Pão de Queijo jest brazylijską potrawą, której koniecznie trzeba spróbować, jest jej wygoda i popularność. Można ją łatwo znaleźć w piekarniach, kawiarniach, a nawet w supermarketach w wersji mrożonej. Delektuj się Pão de Queijo z filiżanką mocnej kawy, aby uzyskać prawdziwie brazylijskie śniadanie.

5. Açaí na Tigela

Açaí na Tigela stanowi ważną część kultury kulinarnej tego kraju (Źródło zdjęcia: Collected)

Açaí na Tigela to nie tylko danie brazylijskie, ale także ważny element kultury kulinarnej tego kraju. Przyrządzane z owoców açaí – owoców rosnących głównie w lasach deszczowych Amazonii – to danie jest idealnym wyborem dla miłośników zdrowego i bogatego w energię jedzenia.

Brazylijczycy zazwyczaj miksują mrożone jagody açaí na gładką, ciemnofioletową pastę, a następnie przesypują ją do miski i dekorują dodatkami, takimi jak banany, truskawki, granola, wiórki kokosowe, miód lub masło orzechowe. Smak Açaí na Tigela to wyjątkowe połączenie lekko cierpkiego smaku jagód açaí i słodyczy dodatków, tworząc pyszne i pożywne danie.

Açaí na Tigela jest popularna nie tylko w Brazylii, ale stała się również globalnym trendem kulinarnym, szczególnie wśród zwolenników zdrowego odżywiania. Jeśli masz okazję, koniecznie spróbuj tego brazylijskiego dania, aby poczuć jego świeżość i orzeźwienie.

Kuchnia brazylijska to wspaniała mieszanka rodzimych tradycji i wpływów wielu kultur. Od bogatych gulaszy, takich jak Feijoada, przez pyszne owoce morza, takie jak Moqueca, po przekąski, takie jak Pão de Queijo czy Açaí na Tigela, każde danie w Brazylii oferuje wyjątkowe i niezapomniane doznania. Jeśli będziesz mieć okazję odwiedzić ten kraj, nie zapomnij odkryć wspaniałych smaków, jakie oferuje kuchnia brazylijska.

Źródło: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-brazil-v16912.aspx