Największa farma pieczarek w Central Highlands niczego nie wyrzuca.

DAK LAK: Pierwsza 4-gwiazdkowa pieczarkarnia OCOP w Dak Lak uprawiana jest metodą ekologiczną, a zebrane podłoże z pieczarek jest kompostowane w celu uzyskania nawozu do upraw przy zastosowaniu modelu gospodarki o obiegu zamkniętym.

Gospodarstwo Thanh Dong Green Food Joint Stock Company (miasto Buon Ma Thuot, Dak Lak) zajmuje powierzchnię 5 hektarów, w tym 6000 metrów kwadratowych przeznaczonych na uprawę pieczarek. Jest ono obecnie uważane za największą pieczarkę w regionie Central Highlands. Co ciekawe, przedsiębiorstwo działa w oparciu o model cyrkularny; cała grzybnia po zbiorach jest kompostowana i przekształcana w nawóz organiczny dla okolicznych upraw.

Pierwszy 4-gwiazdkowy grzyb OCOP w Dak Lak.

Reporterzy przybyli na farmę pieczarek Thanh Dong Mo Green Food Joint Stock Company akurat w momencie, gdy pracownicy byli zajęci układaniem tysięcy substratów do uprawy pieczarek, które miały zostać przekazane Departamentowi Nauki i Technologii Lam Dong, gdzie zostaną rozdystrybuowane wśród lokalnej ludności.

Według pana Doana Xuana Truonga, dyrektora firmy, oprócz uprawy grzybów na potrzeby żywności, przedsiębiorstwo zajmuje się również transportem grzybni do lokalnych obszarów.

Grzyby Ganoderma lucidum uprawiane poza sezonem dobrze rosną i przynoszą wysokie plony na farmie. Zdjęcie: Quang Yen.

Przed wdrożeniem modelu uprawy grzybów w 2020 roku firma aktywnie zwróciła się do Instytutu Badań i Rozwoju Grzybów Jadalnych i Leczniczych (Wietnamska Akademia Rolnictwa ) o fachową poradę i wskazówki dotyczące technik i procesów produkcyjnych dla grzybów leczniczych i jadalnych.

Po konsultacjach firma zainwestowała w 6 hal do uprawy pieczarek. Aby zapewnić dobry wzrost pieczarek i wysokie plony, każda hala została wyposażona w system nawadniania mgłą wodną i zamykaną moskitierę. W szczególności, zasilane energią słoneczną urządzenia do suszenia pieczarek wykorzystują technologię konwekcyjnego suszenia gorącym powietrzem, utrzymując stabilną temperaturę suszenia i zachowując właściwości lecznicze pieczarek.

Według pana Truonga, celem firmy jest dostarczanie na rynek produktów i usług o optymalnej jakości, gwarantujących najwyższy poziom satysfakcji klienta, dlatego też systematycznie inwestuje. Jest to jeden z pierwszych modeli wdrożonych na dużą skalę, z wykorzystaniem systematycznych technik, w prowincji Dak Lak i na Wyżynie Centralnej, łączących czystą produkcję żywności z czystą energią.

„Model uprawy pieczarek stosowany przez firmę opiera się na inwestycji w dobrze zorganizowany system produkcyjny z jednokierunkowym, ujednoliconym procesem produkcyjnym, oddzielającym surowce wejściowe od gotowego produktu wyjściowego, zapewniającym czyste środowisko do wzrostu pieczarek i zapobiegającym skażeniom chorobami”.

„Surowce do uprawy pieczarek pochodzą z trocin drzewa kauczukowego. Strefa przetwarzania surowców o powierzchni 1000 m² jest wyposażona w koparki i wózki widłowe do transportu trocin. Powierzchnia produkcyjna firmy i komercyjna hodowla pieczarek mają wydajność 1000 kg zaszczepiacza miesięcznie” – powiedział pan Truong.

Według pana Truonga, obszar produkcji grzybni pieczarkowej został również wyposażony w nowoczesny sprzęt, taki jak kotły elektryczne, komory do sterylizacji grzybni pieczarkowej oraz maszyny do jej pakowania, co pozwala na osiągnięcie zdolności produkcyjnej na poziomie 1,6–2 milionów sztuk grzybni pieczarkowej rocznie.

„Strefa inkubacji grzybni wyposażona jest w system wentylatorów konwekcyjnych i moskitiery, co zapewnia stałą, chłodną i suchą temperaturę. Firma gwarantuje również produkcję i dostawę wysokiej jakości grzybni boczniaka, grzyba uszaka, grzyba reishi i grzyba mglistego dla hodowców grzybów w Dak Lak i okolicznych prowincjach” – powiedział pan Truong.

Grzyby reishi – jeden z dwóch produktów OCOP z 4 gwiazdkami firmy Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Zdjęcie: Quang Yen.

Obecnie Thanh Dong Green Food Joint Stock Company uprawia różne gatunki grzybów, takie jak reishi, grzyb mglisty, grzyb soplówka jeżowata, grzyb uszaty, boczniak ostrygowaty itp. Produkty firmy uzyskały również certyfikaty ISO 22000 i VietGAP. Warto zauważyć, że w 2022 roku grzyby uszate i reishi firmy otrzymały 4-gwiazdkowy certyfikat OCOP, a boczniaki i grzyby shiitake – 3-gwiazdkowy.

Klimat Wyżyn Centralnych pozwala na całoroczną uprawę grzybów. Jednak poza sezonem plony są niższe. Model uprawy jest półnaturalny. Każdego roku produkujemy 3-5 ton grzybów reishi, 2-3 tony grzybów mglistych i 40-50 ton grzybów jadalnych.

Obecnie produkcja grzybów jadalnych jest niewystarczająca, aby zaspokoić popyt rynkowy. Jeśli chodzi o grzyby lecznicze, firma dystrybuuje je do miejscowości w całym kraju. Przedsiębiorstwo bada sposoby dalszego przetwarzania tych produktów, aby zwiększyć ich wartość i uczynić je wygodniejszymi dla konsumentów” – dodał pan Truong.

Nie wyrzucaj niczego.

Aby zapewnić całoroczne dostawy produktów na rynek, spółka akcyjna Thanh Dong Green Food Joint Stock Company prowadzi uprawę próbną grzybów Ganoderma lucidum, grzybów uszatych i grzybów soplówki jeżowatej (Lion's Mane) poza sezonem. Są to grzyby o wysokiej wartości odżywczej i dużym zapotrzebowaniu na rynku. Uprawa próbna w porze suchej ma na celu zaspokojenie potrzeb partnerów w razie potrzeby.

Aby ułatwić prowadzenie działalności i zwiększyć produktywność, gospodarstwa spółki Thanh Dong Green Food Joint Stock Company są zmechanizowane i korzystają z automatycznych systemów, zarządzanych za pomocą oprogramowania zainstalowanego na telefonach komórkowych, od wejścia do wyjścia.

Grzyby reishi są uprawiane w firmie Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Zdjęcie: Quang Yen.

Dzięki systematycznym inwestycjom w infrastrukturę, technologie i techniki, model uprawy pieczarek zasilany energią słoneczną tej firmy stał się niezwykle efektywny. Model ten oferuje podwójną korzyść: generuje dochód z energii elektrycznej, a jednocześnie dostarcza energię elektryczną do produkcji rolnej, co przekłada się na wysoką jakość produktów.

Firma generuje roczne przychody w wysokości 3-5 miliardów VND z uprawy pieczarek. Co ważniejsze, stworzyła stabilne miejsca pracy dla 15 lokalnych pracowników, generując miesięczny dochód przekraczający 5 milionów VND na osobę.

Pan Truong stwierdził, że produkty firmy są ukierunkowane na zieloną, obiegową produkcję. Po zbiorze grzybnia będzie kompostowana w celu uzyskania organicznego nawozu dla upraw w gospodarstwie.

W gospodarstwie uprawiane są obecnie drzewa owocowe, takie jak durian, awokado, pomarańcze i mandarynki. Wykorzystanie grzybni jako organicznego nawozu pozwoliło firmie znacznie zmniejszyć zużycie nawozów. Pozwala to obniżyć koszty i przyczynia się do rozwoju gospodarki o obiegu zamkniętym, ekologicznej, zrównoważonej i ekologicznej.

Obecnie firma wdraża certyfikację produktów ekologicznych i praktyki rolnictwa o obiegu zamkniętym. Gospodarstwo korzysta z energii słonecznej, a wszystkie maszyny również korzystają z tego źródła energii.

Po zbiorze grzybnia jest kompostowana przez firmę, przekształcając ją w nawóz organiczny, który jest wykorzystywany w okolicznych sadach, zgodnie z modelem gospodarki o obiegu zamkniętym. Zdjęcie: Quang Yen.

„Niektóre obszary z rozwiniętym rolnictwem są ściśle powiązane z zastosowaniem nauki i technologii w produkcji. Zastosowanie zaawansowanych technologii ma na celu zmianę sposobu myślenia o rolnictwie i dostarczanie ludziom bezpiecznych produktów. Dlatego firmy wykorzystują wszystkie nakłady i produkty, nie pozostawiając niczego” – powiedział pan Truong.

W kontekście przyszłego rozwoju, spółka akcyjna Thanh Dong Green Food zarejestrowała się u władz, aby jej gospodarstwo stało się ośrodkiem agroturystycznym w regionie. Firma kontynuuje również rozbudowę infrastruktury i spełnia standardy, aby uzyskać licencję jako pierwszy model agroturystyki w Dak Lak. Obecnie firma opracowała już model wycieczek. Firma przyciągnęła gości ze spółdzielni rolniczych z prowincji i spoza niej, a także z firm krajowych i międzynarodowych, które przyjeżdżają tu w celu zdobycia wiedzy i poszukiwania możliwości biznesowych.

Źródło: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trai-nam-lon-nhat-tay-nguyen-khong-bo-di-thu-gi-d380181.html