Największa farma pieczarek w Central Highlands nie marnuje niczego

DAK LAK Pierwsza 4-gwiazdkowa pieczarkarnia OCOP w Dak Lak jest uprawiana ekologicznie. Po zbiorze grzybnia jest kompostowana jako nawóz dla roślin, zgodnie z modelem gospodarki o obiegu zamkniętym.

Gospodarstwo Thanh Dong Green Food Joint Stock Company (Buon Ma Thuot City, Dak Lak) zajmuje powierzchnię 5 hektarów, z czego 6000 metrów kwadratowych zajmują uprawy pieczarek. Jest ono obecnie uważane za największą pieczarkę w Central Highlands. Przedsiębiorstwo działa w oparciu o model gospodarki o obiegu zamkniętym – cała grzybnia po zbiorach jest kompostowana i przekształcana w organiczny nawóz do okolicznego ogrodu.

Pierwszy 4-gwiazdkowy grzyb OCOP w Dak Lak

Reporterzy przybyli na farmę grzybów Thanh Dong Mo Green Food Joint Stock Company akurat w momencie, gdy pracownicy spieszyli się, aby przygotować tysiące grzybni i dostarczyć je do Departamentu Nauki i Technologii Lam Dong, skąd trafią do mieszkańców.

Według pana Doana Xuana Truonga, dyrektora firmy, oprócz uprawy grzybów na potrzeby żywności, firma zajmuje się również transportem grzybni do lokalnych miejscowości.

Poza sezonem grzyby reishi dobrze rosną i dają wysokie plony na farmie. Zdjęcie: Quang Yen.

Przed wdrożeniem modelu uprawy grzybów w 2020 roku przedsiębiorstwo aktywnie zwróciło się do Instytutu Badań i Rozwoju Grzybów Jadalnych i Leczniczych (Wietnamska Akademia Rolnictwa ) w celu wymiany doświadczeń i uzyskania wskazówek technicznych od ekspertów na temat procesu produkcji grzybów leczniczych i jadalnych.

Po konsultacjach firma zainwestowała w 6 pieczarkarni. Aby zapewnić pieczarkom dobry wzrost i wysokie plony, wszystkie pieczarkarnie zostały wyposażone w systemy nawadniania zraszającego i moskitiery. W szczególności solarna suszarnia pieczarek wykorzystuje technologię konwekcyjnego suszenia gorącym powietrzem, utrzymując stabilną temperaturę suszenia, co pomaga zachować właściwości lecznicze pieczarek.

Według pana Truonga, firma chce dostarczać na rynek produkty i usługi o optymalnej jakości, zapewniając najwyższy poziom satysfakcji klienta, dlatego zainwestowała w ten proces. Jest to jeden z pierwszych modeli wdrożonych na dużą skalę, z systematycznymi technikami w prowincji Dak Lak oraz w regionie Central Highlands, łączących czystą produkcję żywności z czystą energią.

„Model uprawy pieczarek stosowany przez firmę opiera się na inwestycji w systematyczny system fabryczny z jednokierunkowym, zunifikowanym procesem produkcyjnym — od materiałów wejściowych do produktów wyjściowych. Procesy te są rozdzielane, co zapewnia czyste środowisko do wzrostu pieczarek i zapobiega ich zakażeniom chorobami.

Surowce do produkcji pieczarek pozyskiwane są z trocin drzewa kauczukowego. Strefa przetwarzania surowca o powierzchni 1000 m² jest wyposażona w ładowarkę kołową i wózek widłowy do transportu trocin. „Wydajność obszaru produkcyjnego i komercyjnej hodowli pieczarek wynosi 1000 kg nasion miesięcznie” – powiedział pan Truong.

Według pana Truonga, obszar produkcji grzybni pieczarek został również wyposażony w nowoczesny sprzęt, taki jak kotły elektryczne, systemy komór parowych do gotowania grzybni pieczarek, maszyny do pakowania grzybni pieczarek... co zapewnia zdolność produkcyjną na poziomie 1,6–2 milionów grzybni pieczarek rocznie.

„Strefa szkółkarska wyposażona jest w system wentylatorów konwekcyjnych i moskitier, co zapewnia stałą chłodną i suchą temperaturę. Firma zapewnia również produkcję i dostawę wysokiej jakości nasion boczniaka, grzyba czarnego, grzyba lakownicy i grzyba mglistego… dla hodowców grzybów w Dak Lak i okolicznych prowincjach” – powiedział pan Truong.

Grzyb Lingzhi – jeden z dwóch produktów OCOP z czterema gwiazdkami, produkowanych przez spółkę akcyjną Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Zdjęcie: Quang Yen.

Obecnie Thanh Dong Green Food Joint Stock Company uprawia grzyby takie jak lingzhi, cloud chi, monkey head, czarnuszka, abalone... Produkty firmy uzyskały również certyfikaty ISO 22 000 i VietGAP. Warto zauważyć, że w 2022 roku czarnuszka i lingzhi firmy uzyskały 4-gwiazdkowe certyfikaty OCOP, a abalone i boczniaki – 3-gwiazdkowe.

Klimat Wyżyn Centralnych pozwala na uprawę grzybów przez cały rok. Jednak poza sezonem plony będą niższe. Model zakłada uprawę półnaturalną. Roczne plony grzybów lingzhi wynoszą 3-5 ton; yun chi – 2-3 tony; a grzybów jadalnych – 40-50 ton.

Obecnie produkcja grzybów jadalnych nie wystarcza, aby zaspokoić potrzeby rynku. Firma zajmuje się obecnie dystrybucją grzybów leczniczych do miejscowości w całym kraju. Prowadzimy badania nad głęboką obróbką produktów, aby zwiększyć ich wartość i uczynić je wygodniejszymi dla konsumentów” – dodał pan Truong.

Nie zostawiaj niczego

Aby zapewnić dostawy produktów na rynek przez cały rok, spółka akcyjna Thanh Dong Green Food Joint Stock Company eksperymentuje z sadzeniem grzybów reishi, grzybów czarnych i grzybów czubatych poza sezonem. Są to grzyby o wysokiej wartości odżywczej i dużym zapotrzebowaniu na rynku. Eksperymentalne sadzenie poza sezonem, w porze suchej, ma na celu zaspokojenie potrzeb partnerów, gdy tylko zajdzie taka potrzeba.

Dla wygody i poprawy wydajności gospodarstwo rolne spółki Thanh Dong Green Food Joint Stock Company jest zmechanizowane i wykorzystuje systemy automatyczne, zarządzane za pomocą oprogramowania zainstalowanego na telefonach, od wejścia do wyjścia.

Grzyby Ganoderma uprawiane w Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Zdjęcie: Quang Yen.

Dzięki systematycznym inwestycjom w fabryki, technologie i techniki, model uprawy pieczarek pod dachem solarnym tego przedsiębiorstwa został skutecznie wdrożony. Model ten przyniósł podwójne korzyści, ponieważ generuje zarówno dochody z energii elektrycznej, jak i energię elektryczną do produkcji rolnej, wytwarzając wysokiej jakości produkty.

Przychody z grzybów przynoszą firmie 3-5 miliardów VND rocznie. Co ważniejsze, przedsiębiorstwo stworzyło stabilne miejsca pracy dla 15 lokalnych pracowników, generując dochód przekraczający 5 milionów VND na osobę miesięcznie.

Pan Truong powiedział, że produkty firmy są ekologiczne i zgodne z zasadami gospodarki obiegu zamkniętego. Po zbiorze grzybnia zostanie poddana kompostowaniu, aby uzyskać organiczny nawóz dla roślin w gospodarstwie.

W gospodarstwie uprawiane są obecnie drzewa owocowe, takie jak durian, awokado, pomarańcza, mandarynka itp. Wykorzystanie grzybni jako organicznego nawozu pozwoliło firmie znacznie zmniejszyć zużycie nawozów. Pozwala to obniżyć koszty i przejść na rolnictwo o obiegu zamkniętym, organiczne, ekologiczne i zrównoważone.

Obecnie firma wdraża certyfikację produktów ekologicznych i rolnictwo o obiegu zamkniętym. Gospodarstwo korzysta z energii słonecznej, a wszystkie maszyny korzystają z tego źródła energii.

Po zbiorach grzybnia jest kompostowana przez przedsiębiorstwo, przekształcając ją w organiczny nawóz dla okolicznych sadów owocowych, zgodnie z modelem obiegowym. Zdjęcie: Quang Yen.

„Niektóre miejsca z rozwiniętym rolnictwem są ściśle powiązane z zastosowaniem nauki i technologii w produkcji. Zastosowanie zaawansowanych technologii ma na celu zmianę sposobu myślenia w rolnictwie, dostarczając ludziom bezpieczne produkty. Dlatego firmy wykorzystują wszystkie nakłady i produkty, nie marnując niczego” – powiedział pan Truong.

Jeśli chodzi o przyszły kierunek rozwoju, spółka akcyjna Thanh Dong Green Food zarejestrowała się u władz, aby przekształcić farmę w lokalną atrakcję agroturystyczną. Przedsiębiorstwo kontynuuje również budowę obiektów i standardów, aby uzyskać licencję i stać się pierwszym modelem agroturystyki w Dak Lak. Obecnie firma opracowała również model turystyczny. Przedsiębiorstwo odwiedziły spółdzielnie rolnicze z prowincji i spoza niej, a także przedsiębiorstwa krajowe i zagraniczne, które chciały poznać okolicę i poszukać możliwości biznesowych.

Źródło: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trai-nam-lon-nhat-tay-nguyen-khong-bo-di-thu-gi-d380181.html