Szkoły kupują żywność po „wygórowanych” cenach

Wyniki monitoringu rodzicielskiego w przedszkolu nr 14 (dzielnica Tan Binh, Ho Chi Minh City) pokazują, że wszystkie rodzaje żywności kupowanej przez szkołę są 3-4 razy droższe od cen w supermarkecie.

Przedszkole 14 (dzielnica Tan Binh, miasto Ho Chi Minh) – zdjęcie: MINH GIANG

24 października w przedszkolu nr 14 w dystrykcie Tan Binh 358 uczniów jadło obiad i podwieczorek. Z listy produktów spożywczych na obiad i podwieczorek tego dnia wynikało, że szkoła wykorzystała łącznie 27 rodzajów przypraw, warzyw i produktów spożywczych.

Warto zauważyć, że w szkole używa się dużej ilości soli i cukru.

Cena jest 3-4 razy wyższa

Według paragonu z 24 października szkoła kupiła 8 kg tilapi, 9 kg chudego mięsa i 1,5 kg wołowiny. Szkoła dała uczniom owsiankę z węgorzem na lunch, ale kupiła tylko 2,5 kg węgorza.

Warto zauważyć, że cena żywności kupowanej przez szkołę jest znacznie wyższa niż w supermarkecie. Rodzice porównujący cenę w szkole z ceną detaliczną w supermarkecie Co.opmart pokazują, że cena w szkole jest wielokrotnie wyższa (patrz tabela).

Nie tylko przetworzona żywność, ale także żywność sucha i pakowana, którą firmy kupują i odsprzedają, taka jak cukier, sól, olej kuchenny i warzywa, również jest znacznie droższa niż w supermarketach.

W rozmowie z nami pani Huynh Thi Phuong Thao, dyrektorka przedszkola nr 14, powiedziała, że ​​obecnie żywność w szkole dostarczają dwie firmy: Tri Duc Clean Food Company Limited dostarczająca składniki na śniadanie oraz Phu Hung Vegetable and Food Company Limited dostarczająca składniki na lunch.

Odnosząc się do powodu wyboru tych dwóch firm, rada szkoły stwierdziła, że ​​na początku roku szkolnego zgłosiło się wiele firm, aby wprowadzić zaopatrzenie w żywność. Jednak szkoła spotkała się i stwierdziła, że ​​te dwie firmy mają najsilniejszą pozycję prawną i najbardziej stabilne ceny spośród wszystkich, dlatego szkoła zdecydowała się na ich wybór.

Wyjaśniając wysokie ceny żywności, pani Thao powiedziała, że ​​szkoła również zdawała sobie sprawę z wysokich cen, ale wiele przepisów prawnych i kadrowych uniemożliwiało jej podjęcie innych działań.

Według pani Thao dostawcy żywności muszą być częścią łańcucha firm zapewniających bezpieczeństwo żywności. Szkoła zwróciła się również do supermarketu, który znajdował się na tej liście, ale ten nie wystawił czerwonych faktur, nie podpisał umów i zapłacił za zakupy tego samego dnia.

„Żywność na rynku jest tania, ale szkoła nie może jej kupić ze względu na kwestie bezpieczeństwa żywności i pochodzenia. Szkoła nie ma też wystarczającej liczby osób do tego celu.

Szkoła przyjmuje zakupy od tych firm, ponieważ zapewniają one przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa żywności, a świeża żywność jest wstępnie przetworzona, co pozwala personelowi kuchni na terminowe przygotowywanie posiłków dla uczniów. Ryby są filetowane, a ich cena ustalana jest na podstawie wagi po usunięciu ości.

„Ponadto firmy te podpisują umowy i umożliwiają zapłatę dopiero po wielu miesiącach użytkowania produktu, a nie od razu” – dodała pani Thao.

Za dużo cukru

24 października szkolna kuchnia zużyła 8 kg białego cukru, 1 kg soli jodowanej, 3 litry sosu rybnego, 2 litry oleju rybnego, 1,5 litra oleju roślinnego i 28 kg ryżu. W południe szkoła zużyła 2 kg mleka w proszku, a rano 7 kg mleka w proszku.

Zatem całkowita waga mleka w proszku, które szkoła dała uczniom, wyniosła 9 kg, a ilość cukru i soli, którą uczniowie zjedli tego dnia, również wyniosła 9 kg, nie wspominając o 3 litrach sosu rybnego. Zatem ilość soli i cukru, którą uczniowie zjedli każdego dnia, przewyższała ilość mleka!

Warto wspomnieć, że ilość cukru i soli, jaką Przedszkole 14 podaje swoim uczniom każdego dnia, znacznie przekracza wytyczne Ministerstwa Edukacji i Szkolenia oraz Departamentu Edukacji i Szkolenia miasta Ho Chi Minh. W 2022 roku Ministerstwo Edukacji i Szkolenia zatwierdziło wytyczne dotyczące organizacji posiłków w szkołach. Departament Edukacji i Szkolenia miasta Ho Chi Minh wdroży te wytyczne w szkołach.

Wytyczne dotyczące menu, które ograniczają spożycie cukru i soli. Spożycie cukru nie powinno przekraczać 15 g/ucznia/dzień, a spożycie soli nie powinno przekraczać 3 g/dzień dla dzieci poniżej 5. roku życia.

Biorąc pod uwagę ilość cukru i sosu rybnego wykorzystywanego w procesie produkcyjnym tej szkoły, większość uczniów (poza 11 niedożywionymi uczniami i dziećmi, które jedzą mało i piją mleko w południe) wypija średnio 19,6 g mleka dziennie, spożywając jednocześnie do 22,3 g cukru, 2,8 g soli i 8,6 ml sosu rybnego dziennie.

Według paragonu za zakupy spożywcze w szkole za 5 dni: 21, 22, 23, 24 i 28 października, tylko 21 października szkoła zużyła 5 kg cukru, w pozostałe dni ilość cukru, soli, sosu rybnego i oleju kuchennego była taka sama.

Porównaj cenę żywności, którą szkoła kupiła z paragonów na targu 21, 22, 23, 24 i 28 października, z ceną w supermarkecie Co.opmart

Spożywanie zbyt dużej ilości cukru i soli jest niebezpieczne.

Dr Lam Vinh Nien – Kierownik Katedry Żywienia i Dietetyki na Uniwersytecie Medycznym i Szpitalu Farmaceutycznym w Ho Chi Minh – stwierdził ogólnie, że jeśli dzieci rosną i spożywają dużo cukru i soli w ciągu dnia, będzie to miało negatywny wpływ na ich zdrowie.

Ten ekspert stwierdził: „Jeśli dzieci jedzą dużo cukru, powoduje to uczucie sytości, dlatego mają tendencję do jedzenia mniej zdrowej żywności, takiej jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste… ponieważ zawsze czują się syte. Nie wspominając o tym, że jedzenie dużej ilości cukru powoduje próchnicę zębów, otyłość, choroby serca i cukrzycę.

Spożywanie zbyt dużej ilości soli może podwyższyć ciśnienie krwi, co prowadzi do nawyku spożywania słonych potraw, które mogą powodować choroby narządów takich jak nerki, ze względu na wzmożoną aktywność układu regulacji wydalania soli z organizmu. Szczególnie ważne jest, aby nie dodawać cukru do diety dzieci poniżej 2. roku życia.

Supermarket dostarczający żywność do szkoły

28 października przedstawiciel mediów Związku Spółdzielni Handlowych w Ho Chi Minh ( Saigon Co.op ) w rozmowie z Tuoi Tre powiedział, że Saigon Co.op obecnie dostarcza żywność do szkół w Ho Chi Minh.

Istnieją dwa rodzaje dostaw żywności. Jeśli chodzi o żywność przetworzoną, zazwyczaj dostarczają ją tylko duże supermarkety. Ponieważ duże supermarkety dysponują wystarczającą skalą, zasobami ludzkimi i lokalizacją, supermarkety dostosowują ją do dogodnego dojazdu do szkół.

Na przykład: Co.opmart Cong Quynh (dzielnica 1); Co.opmart Huynh Tan Phat (dzielnica 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (miasto Thu Duc)... Posiłki będą dostarczane do szkół w pobliżu dużych supermarketów. Ten rodzaj dostaw stanowi 20-30%.

Jeśli chodzi o żywność przetworzoną i suszoną, dostarczamy ją do szkół, które mają kuchnie na miejscu. To są klienci, których Co.opmart sprzedaje hurtowo w dużych ilościach” – poinformowała ta osoba.

Source: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-20241030224215725.htm