Dlaczego warto jeść ogórki codziennie?

(Dan Tri) - Zdaniem ekspertów dodanie ogórków do codziennej diety nie tylko korzystnie wpływa na cukrzycę, ale także pomaga osobom zdrowym utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.

Warzywa o niskiej zawartości skrobi

Ogórki to warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, co czyni je bezpiecznymi dla diabetyków. Rzadziej wpływają na poziom cukru we krwi.

W odpowiedzi na pytanie, czy diabetycy powinni jeść ogórki, eksperci twierdzą, że można je jeść, jeśli choruje się na cukrzycę. Ponieważ ogórki zawierają bardzo mało węglowodanów, można jeść ich tyle, ile się chce, bez obaw o wzrost poziomu cukru we krwi.

Ogórki mają niski indeks glikemiczny i zawierają mało skrobi, dzięki czemu mogą zaspokoić apetyt diabetyków (ilustracja: Getty).

Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne uznaje ogórki za warzywo nieskrobiowe, pomagające diabetykom zaspokoić głód.

Badanie przeprowadzone w 2011 r. na Uniwersytecie w Newcastle wykazało nawet, że dieta niskokaloryczna oparta na warzywach niskoskrobiowych może być skuteczna w odwróceniu cukrzycy typu 2.

Bardzo niski indeks glikemiczny

Ogórki należą do tej samej rodziny roślin co kantalupa i dynia. Są niskokaloryczne i bogate w składniki odżywcze. Pół szklanki pokrojonych ogórków zawiera około 1,89 g węglowodanów; 0,3 g błonnika; 0,87 g cukru; 0,34 g białka i 0,06 g tłuszczu.

Tymczasem ogórek dostarcza wielu witamin, takich jak witamina B, C, K, potas, magnez, fosfor...

Ponadto ogórki są bogatym źródłem substancji chemicznych o właściwościach ochronnych i zapobiegających chorobom, znanych jako fitoskładniki, takie jak: flawonoidy, triterpeny

Indeks glikemiczny (IG) jest przydatny do określania wpływu pożywienia na poziom cukru we krwi. Produkty o wysokim indeksie glikemicznym podwyższają poziom cukru we krwi. Indeks glikemiczny ogórka wynosi 15, a każdy produkt o indeksie poniżej 55 jest uważany za niskoglikemiczny.

Porównanie indeksu glikemicznego innych produktów spożywczych zawierających ogórek, np. grejpfruta, który wynosi 25, jabłka 38, banana 52, arbuza 72... pokazuje, że indeks glikemiczny ogórka jest bardzo niski.

Przeprowadzono badania na zwierzętach łączące ogórki z obniżaniem poziomu cukru we krwi, jednak istnieją pewne ograniczenia:

Badanie z 2011 r. wykazało, że u szczurów chorych na cukrzycę po dziewięciu dniach spożywania ekstraktu z pestek ogórka nastąpił spadek poziomu cukru we krwi.

Inne badanie z 2012 r. wykazało, że fitoskładniki zawarte w ogórkach mają związek z niższym poziomem cukru we krwi u szczurów chorych na cukrzycę.

W artykule badawczym z 2014 r. opublikowanym w czasopiśmie naukowym Journal of Medicinal Plant Research wykazano, że miąższ ogórka może być skutecznie stosowany w leczeniu i kontrolowaniu cukrzycy u myszy.

Potrzeba jednak więcej badań, aby jednoznacznie wykazać zdolność ogórka do obniżania poziomu cukru we krwi u osób chorujących na cukrzycę.

Centrum Żywienia Klinicznego Szpitala K (Hanoi) powołało się na artykuł w International Journal of Health Services, w którym wykazano, że ogórki mogą pomóc w zapobieganiu namnażaniu się komórek nowotworowych.

133 g ogórka ze skórką dostarcza około 1 g błonnika. Błonnik może chronić przed rakiem jelita grubego. Ogórki zawierają również różnorodne witaminy z grupy B, witaminę A oraz przeciwutleniacze, w tym lignany.

Badania wskazują, że lignany zawarte w ogórkach i innych produktach spożywczych mogą pomóc obniżyć ryzyko chorób serca i niektórych nowotworów.

Ponadto ogórki wspomagają zdrowie serca. Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne (AHA) zauważa, że ​​błonnik może pomóc w kontrolowaniu poziomu cholesterolu i zapobieganiu związanym z nim problemom kardiologicznym. 142 g nieobranych ogórków zawiera 193 mg potasu i 17 mg magnezu. Kukurbitacyny zawarte w ogórkach mogą również zapobiegać miażdżycy.

Ogórki mogą odgrywać ważną rolę w kontrolowaniu i zapobieganiu cukrzycy. Zawierają substancje, które pomagają obniżyć poziom cukru we krwi lub zapobiegają jego nadmiernemu wzrostowi. Według American Heart Association, błonnik może również pomóc w zapobieganiu i kontrolowaniu cukrzycy typu 2. Ponadto ogórki mają niski indeks glikemiczny (IG), co jest korzystne dla diabetyków.

Ogórki składają się głównie z wody i zawierają również ważne elektrolity. Mogą pomóc zapobiec odwodnieniu w upały lub po wysiłku fizycznym. Utrzymanie nawodnienia jest niezbędne dla utrzymania zdrowych jelit, zapobiegania zaparciom, unikania kamieni nerkowych itp.

Źródło: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm