4.400 litros de óleo de cozinha para fritar o maior bolo de lula do Vietnã

O bolo de lula de 210 kg é o maior do Vietnã e possui certificação - Foto: THANH THAO

Para preparar o bolo de lula vietnamita recordista de 200 kg, foram necessários 18 fogões a gás e um total de mais de 4.400 litros de óleo de cozinha premium Neptune Light para todo o processo de fritura.

Cada bolinho de lula é feito em uma forma circular com 2,6 m de diâmetro e 30 cm de espessura. Para virar o bolinho durante a fritura, o chef precisa usar um guincho.

Segundo fabricantes experientes de linguiça de lula, para produzir linguiça de lula com sucesso, a escolha do óleo de cozinha desempenha um papel importante, especialmente no caso de linguiças de lula grandes, que podem pesar 200 kg.

As instalações de processamento e os artesãos de linguiça de lula em Ha Long apreciam muito a qualidade do óleo de cozinha premium Neptune Light - Foto: THANH THAO

A Sra. Hong Hai, fabricante de linguiça de lula na unidade de Manh Ha e também a principal chefe responsável pelo preparo da linguiça de lula que bateu o recorde, disse:

"O óleo de cozinha tradicional escolhido e utilizado pela maioria das fábricas de processamento de linguiça de lula na região, bem como por muitas gerações de artesãos de linguiça de lula em Ha Long, é o óleo de cozinha premium Neptune Light."

Este óleo possui uma fórmula exclusiva que combina 3 tipos de óleo com ingredientes naturais de alta qualidade: óleo de arroz integral, óleo de girassol e óleo de soja. Assim, em termos de percepção sensorial, o óleo apresenta uma cor dourada e uma consistência suave e muito agradável.

Ao ser frito, o óleo ajuda o bolinho de lula a adquirir uma deliciosa cor dourada e uma crosta levemente crocante. Na minha experiência, quando frito com esse óleo, o bolinho de lula expande uniformemente e fica com um brilho suave muito característico. Ao comê-lo, a sensação não é gordurosa e o sabor é incrível.

O representante do comitê organizador, Sr. Bui Minh Tan, afirmou que o bolo de lula é um prato tradicional, criado pelo povo de Ha Long com ingredientes locais. Até hoje, o prato é considerado o "embaixador" do turismo de Quang Ninh, uma das especialidades mais famosas do Vietnã.

Portanto, ao decidir incluir este prato típico local na tentativa de estabelecer um recorde vietnamita, o comitê organizador definiu critérios rigorosos na seleção de fornecedores de matéria-prima para garantir a alta qualidade do produto final.

Os rolinhos de lula são cortados em pedaços pequenos para que moradores e turistas possam apreciá-los com molho de pimenta - Foto: THANH THAO

Além dos ingredientes frescos, o óleo de cozinha é o principal ingrediente na etapa de processamento, contribuindo para a qualidade do produto final.

Os organizadores escolheram o Neptune Light por ser um óleo de cozinha de alta qualidade, com bons ingredientes, confiável para o povo de Ha Long e especialmente apreciado por muitas pessoas, sendo indicado e escolhido por diversos fabricantes de linguiça de lula.

Após o preparo, o bolinho de lula será cortado em pequenos pedaços para compartilhar com moradores locais e turistas, que poderão apreciá-lo com molho de pimenta Nam Duong. Isso tornará o bolinho de lula ainda mais delicioso e saboroso, permitindo que os comensais sintam plenamente a "alma" dessa especialidade local.

Fonte: https://tuoitre.vn/4-400-lit-dau-an-chien-chiec-cha-muc-lon-nhat-viet-nam-20240428151655125.htm