Durante 45 anos, as irmãs se revezaram na venda de mercadorias.

Apesar de estar localizada no coração do Mercado Nguyen Van Troi (Distrito 3, Cidade de Ho Chi Minh), há muitos anos, muitos clientes frequentam regularmente a confeitaria no estilo Hue das irmãs Thuy Linh (59 anos) para saborear seus doces porque… se tornaram viciados.

Ela começou seu negócio com sua madrasta quando era muito jovem.

Certa tarde, após uma chuva repentina em Ho Chi Minh, visitei o Mercado Nguyen Van Troi. A confeitaria em estilo Hue, administrada pelas irmãs Linh, fica em um pequeno beco próximo à Rua Le Van Sy (Distrito 3).

A loja administrada pelas irmãs Linh é atraente por sua variedade de bolos no estilo de Hue e está localizada no mercado Nguyen Van Troi.

[VÍDEO]: A fascinante confeitaria em estilo Hue, com 40 anos de história, localizada no mercado Nguyen Van Troi.

Por volta das 15h, encontrei a Sra. My Tien (56 anos), irmã mais nova da Sra. Linh, que estava ocupada administrando a loja e atendendo os clientes. Ela disse que a loja abre às 13h e geralmente vende tudo até as 17h ou 18h. Ela e suas irmãs se revezam nas vendas com a ajuda de alguns parentes e crianças para maior comodidade, e fazem isso há décadas.

A Sra. My Tien disse que a loja foi aberta em 1977 por suas três irmãs e madrasta, também no mercado Nguyen Van Troi, e permanece inalterada há muitos anos. Tudo isso é simplesmente para garantir o sustento da família, já que ela tem sete irmãos.

“Naquela época, minhas irmãs e eu éramos muito jovens. Linh tinha 14 anos e eu uns 11, mas já ajudávamos a mamãe e as outras meninas. Minha família é originária de Hue, então decidimos vender bolos tradicionais de Hue”, confidenciou ela.

A Sra. Tien ajuda sua irmã a vender mercadorias desde os 11 anos de idade.

Cada refeição custa a partir de 32.000 VND.

Depois de venderem bolos ao lado da madrasta por mais de uma década, as três irmãs assumiram o negócio. Em vez de venderem apenas um tipo de bolo, como de costume, decidiram oferecer uma variedade maior, como banh beo, banh nam, banh bot loc, banh it ram, etc., para dar mais opções aos clientes. Elas vendem esses bolos desde muito jovens até hoje, quando seus cabelos já estão grisalhos.

O que torna a relação entre as três irmãs, a Sra. Tien e sua irmã, especial é o forte laço que as une. Elas não só cozinham e vendem pratos típicos de Hue juntas todos os dias, como também moram na mesma casa. Todas as três irmãs têm suas próprias famílias e vivem em uma família extensa e amorosa. É isso que as faz se sentirem incrivelmente felizes.

"Fiquei viciado nos bolos ao estilo de Hue daqui, então como-os o tempo todo!"

De acordo com a proprietária, embora façam os bolos usando receitas tradicionais de Hue, depois de muitos anos no ramo, as irmãs fizeram algumas alterações para se adequarem ao paladar dos clientes da cidade de Ho Chi Minh.

O segredo dela está no frescor e na qualidade dos ingredientes. “De manhã, minha família prepara as linguiças para abastecer o mercado atacadista. As linguiças caseiras, combinadas com os bolos típicos de Hue, são muito populares entre os clientes devido à sua qualidade. Além disso, o molho é a alma do prato, diferente de qualquer outro lugar”, afirmou a proprietária com convicção.

Os bolos são atraentes e visualmente agradáveis.

Sobre o título de "Rainha dos bolos ao estilo de Hue" que muitos clientes deram a ela e às suas irmãs, a Sra. Tien riu e disse que era apenas um comentário carinhoso e brincalhão dos clientes. Em parte porque os clientes adoram e apreciam os bolos, e em parte porque não há muitas barracas ou lojas que vendam esse prato no mercado de Nguyen Van Troi.

A Sra. Ngoc (58 anos), natural de Hue, mas residente na Cidade de Ho Chi Minh, disse ser cliente assídua há mais de 10 anos. Ela experimentou a comida pela primeira vez quando a encontrou por acaso no mercado Nguyen Van Troi.

"Depois de comer aqui, fiquei viciada, então venho sempre que tenho tempo livre. Gosto dos bolinhos de tapioca e dos bolinhos de arroz cozidos no vapor; esses pratos me lembram da minha cidade natal. Os preços aqui também são razoáveis! Normalmente, depois de comer, compro alguns para levar para casa para as crianças, já que elas ficam receosas de comer fora", confidenciou ela.

Enquanto isso, Thanh Hoa (25 anos, residente no Distrito 10) também vem aqui para comer todas as tardes com alguns amigos. Ele conheceu o restaurante pelas redes sociais, experimentou algumas vezes e se tornou um cliente assíduo.

Muitas pessoas frequentam este local há anos.

O restaurante está localizado na Rua Le Van Sy, número 209/16, dentro do Mercado Nguyen Van Troi.

O cliente disse que costuma pedir um prato cheio com quatro tipos diferentes de bolos quando vem aqui. Ele disse que gosta de cada tipo porque cada um tem seu sabor único. "Já estive em Hue e comi esses bolos antes. Os que como aqui são bem parecidos com os pratos de Hue que já experimentei, mas o sabor agrada mais a quem, como eu, é do Sul. Costumo me reunir com amigos para comer aqui", disse o Sr. Hoa com um sorriso.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm