5 tipos de alimentos que não devem ser deixados de um dia para o outro

Muitas pessoas têm o hábito de deixar sobras de comida durante a noite e requentá-las no dia seguinte, sem saber que nem todos os alimentos podem ser conservados.

Muitos tipos de alimentos deixados durante a noite são prejudiciais à saúde.

De acordo com o Dr. Nguyen Xuan Tuan, Mestre em Ciências e Professor da Universidade de Medicina e Farmácia da Universidade Nacional de Hanói , existem alguns tipos de alimentos que podem se transformar em substâncias tóxicas, prejudiciais à saúde e até mesmo causar intoxicação alimentar e câncer se deixados de um dia para o outro. Abaixo, listamos 5 tipos de alimentos que não devem ser deixados de um dia para o outro:

Frutos do mar

Frutos do mar são alimentos que contêm muitos minerais e vitaminas que são muito bons para a saúde, especialmente cálcio e zinco.

No entanto, frutos do mar deixados na geladeira durante a noite não retêm mais esses nutrientes. Em vez disso, eles se transformam em substâncias tóxicas, afetando o fígado e os rins.

Como os frutos do mar contêm uma quantidade muito alta de proteína, eles atraem bactérias necrófagas e criam patógenos prejudiciais à saúde. Portanto, ao processá-los, você deve processá-los apenas o suficiente para evitar a situação de consumir sobras, o que é um grande desperdício.

Vegetais cozidos

Os vegetais contêm muitas fibras, minerais e vitaminas que são extremamente bons para a saúde, fornecendo minerais essenciais para o desenvolvimento do corpo.

No entanto, alguns estudos científicos sugerem que você deve evitar comer vegetais cozidos que tenham sido deixados de um dia para o outro, pois eles contêm muitos nitratos. Quando os vegetais são cozidos e deixados de um dia para o outro, juntamente com o crescimento e a invasão de bactérias, os nitratos são convertidos em nitritos, que são cancerígenos.

Ovos fritos, ovos cozidos

Muitas pessoas têm o hábito de comer ovos fritos, ovos cozidos, pratos nos quais os ovos não são cozidos. Quando cozidos e deixados na geladeira durante a noite, criam um ambiente favorável ao forte crescimento de bactérias nocivas ao intestino e ao trato digestivo. Portanto, ovos fritos e ovos cozidos também são pratos que não devem ser consumidos se deixados na geladeira durante a noite.

Cogumelo

Cogumelos cozidos deixados na geladeira durante a noite podem facilmente causar intoxicação alimentar. Portanto, evite reutilizar pratos feitos com cogumelos se deixados na geladeira durante a noite.

Sopas

Sobras de sopa deixadas durante a noite em panelas de metal, como alumínio, aço inoxidável, etc., facilmente produzem substâncias tóxicas prejudiciais à saúde. Além disso, sopas que contêm temperos como molho de peixe, sal, glutamato monossódico, etc., causam reações químicas que envenenam o corpo e, a longo prazo, podem destruir a medula óssea, causar anemia, insuficiência renal, insuficiência hepática e até câncer.

Se você quiser guardar a sopa para a próxima refeição, é melhor não adicionar nenhum outro tempero à sopa ou você pode colocá-la em uma tigela de cerâmica ou vidro e armazená-la na geladeira.

Como armazenar alimentos com segurança na geladeira

Para manter os alimentos na geladeira seguros e frescos, há muitas coisas que você precisa saber:

- Classifique os alimentos para evitar contaminação cruzada e minimizar a deterioração e a perda de nutrientes. Classifique os alimentos na geladeira e coloque-os em caixas separadas. Alimentos crus e cozidos devem ser classificados. Ou então, mantenha esse grupo de alimentos em dois locais diferentes na geladeira, pois bactérias de alimentos crus podem se espalhar e contaminar alimentos cozidos.

- Não coloque alimentos cozidos diretamente na geladeira, pois isso pode causar um "choque" no alimento devido ao calor, estragando-o, perdendo seu valor nutricional ou até mesmo alterando seu sabor. É melhor deixar o alimento esfriar até a temperatura ambiente e depois armazená-lo na geladeira.

- Escolha recipientes limpos e de qualidade para alimentos, de preferência de vidro.

- Para ter a temperatura correta da geladeira, você precisa saber o tempo de armazenamento dos alimentos na geladeira para usá-la corretamente.

- Organize os alimentos adequadamente, por tipo. Anexe anotações com a data de armazenamento, data de abertura, data de validade, etc. Isso ajudará você a gerenciar e usar os alimentos corretamente e a mantê-los frescos.

- Não coloque muita coisa na geladeira.

- Limpar regularmente a geladeira é para evitar o crescimento de germes que podem causar intoxicação alimentar.

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