80 anos de arroz vietnamita: da fome de 1945 ao melhor arroz do mundo

(Dan Tri) - Nos últimos 80 anos, a indústria do arroz não apenas superou a pobreza, mas também afirmou sua posição como uma potência do arroz, demonstrando forte inovação.

Hoje, o país é um dos maiores exportadores de arroz do mundo , mas houve uma época em que as pessoas tinham que comer arroz misturado com milho, mandioca e painço para sobreviver.

Antes de 1945, o Delta do Mekong era um importante celeiro de exportação de arroz da Indochina. No entanto, a maioria dos agricultores ainda vivia na pobreza devido a desastres naturais e à exploração pelo regime colonial.

O auge foi a fome em 1945, que causou a morte de cerca de 2 milhões de pessoas por falta de alimentos.

Imediatamente após a Revolução de Agosto, o jovem governo lançou o movimento "jarra de arroz para aliviar a fome" para compartilhar e ajudar as pessoas a superar a fome severa.

Os 30 anos de guerra contínua esgotaram a produção agrícola. Nos primeiros estágios de paz , ainda havia escassez de alimentos. O arroz misturado com bo bo é uma lembrança inesquecível para muitos vietnamitas da geração anterior.

De acordo com dados de 1980, a produção média de arroz per capita em nosso país era de apenas 268 kg, insuficiente para alimentação, forçando o Vietnã a importar mais de 1,3 milhão de toneladas de alimentos.

Em particular, em 1987, desastres naturais consecutivos fizeram com que a produção de arroz caísse para 17,5 milhões de toneladas, causando ao país uma escassez de 1 milhão de toneladas de alimentos, mas a moeda estrangeira estava esgotada, então apenas 440.000 toneladas puderam ser importadas.

A virada histórica ocorreu em Doi Moi, em 1986, quando o Partido e o Estado defenderam a abolição do mecanismo de subsídios. Em particular, a Resolução 10 de 1988 (também conhecida como Contrato 10) "liberou" a agricultura ao alocar terras e o direito de decidir sobre a produção às famílias agrícolas.

Em apenas dois anos, 1988-1989, a produção de arroz do país aumentou cerca de 2 milhões de toneladas em relação ao ano anterior.

Antes do período de renovação, a produção média de alimentos era de apenas 13-14 milhões de toneladas/ano, mas em 1989 ela saltou para mais de 21 milhões de toneladas.

O Vietnã escapou rapidamente da crise alimentar, encerrando décadas de consumo de arroz misto.

Em 1989, quando já tínhamos o suficiente para comer, nosso país exportou quase 1,37 milhão de toneladas de arroz novamente, arrecadando mais de 310 milhões de dólares.

O fato de que "logo após acabar com a fome, exportamos imediatamente mais de um milhão de toneladas de arroz" prova o grande potencial de produção da agricultura vietnamita.

A partir desse marco, o arroz vietnamita começou a fluir fortemente para o mercado internacional após décadas de interrupção devido à guerra e à escassez.

Essa conquista, sob a liderança do Partido e as políticas do Estado, conta com grandes contribuições da equipe de cientistas que criaram avanços na ciência e tecnologia agrícola — o fator-chave para melhorar a produtividade e a qualidade dos grãos de arroz.

Em 1971, enquanto sua carreira estava em ascensão no Instituto Internacional de Pesquisa do Arroz (IRRI), com um salário de milhares de dólares por mês e um ambiente de trabalho moderno, o professor Vo Tong Xuan fez as malas e retornou ao Vietnã com um salário menor, apenas porque queria treinar uma equipe de engenheiros agrícolas para sua terra natal, a convite do presidente da Universidade Can Tho.

Imediatamente, o professor Xuan e seus colegas começaram a lutar contra a cigarrinha marrom, um inseto perigoso que destrói plantações.

Ele trouxe muitas novas variedades de arroz do Instituto Internacional de Pesquisa do Arroz (IRRI) para o Delta do Mekong, mas inicialmente as variedades IR26 e IR30 ainda estavam danificadas pela cigarrinha-marrom. Sem se deixar intimidar, ele contatou o IRRI para solicitar mais variedades resistentes à cigarrinha-marrom.

Em 1977, ele descobriu a variedade IR36, que era extremamente resistente à cigarrinha marrom, e rapidamente a expandiu após apenas uma safra de arroz.

Para isso, o professor Vo Tong Xuan propôs a iniciativa de "fechar escolas e abrir campos". Ele suspendeu temporariamente as aulas por dois meses e enviou estudantes de agricultura para as áreas infestadas por cigarrinhas-do-arroz para ajudar os agricultores a salvar o arroz.

Graças a esses esforços, a epidemia da cigarrinha marrom foi suprimida, e variedades de arroz de alto rendimento resistentes a cigarrinhas, como a IR36, rapidamente cobriram os campos no Oeste, eliminando as preocupações dos agricultores com a quebra de safra.

Sem se limitar ao combate à epidemia, o Professor Xuan também foi pioneiro na mudança de práticas agrícolas para aumentar a produtividade do arroz. Ele incentivou os agricultores a adotar variedades de arroz de curto prazo, permitindo de 2 a 3 safras por ano em vez da tradicional 1 safra.

Graças à agricultura intensiva de múltiplas culturas, a produção total de arroz por unidade de área disparou. Ele analisou: a Tailândia cultiva arroz aromático de 1 a 2 safras por ano, com cada safra rendendo 4 toneladas por hectare, enquanto o Vietnã cultiva de 2 a 3 safras de arroz de curto prazo, com cada safra rendendo 6 toneladas por hectare, podendo chegar a 15 toneladas por hectare por ano, o dobro da Tailândia.

Graças à estratégia de focar em variedades intensivas e de curto prazo, o Vietnã rapidamente alcançou e superou em termos de produção.

A produção de arroz aumentou de 11,6 milhões de toneladas (1980) para 19,2 milhões de toneladas (1990); em 2000, ultrapassou 32 milhões de toneladas e em 2002 atingiu 34,4 milhões de toneladas, quase três vezes mais do que após duas décadas.

De um lugar de fome constante, o Vietnã não só se tornou autossuficiente em alimentos como também exportou regularmente de 3 a 4 milhões de toneladas de arroz por ano, subindo para a segunda posição no mundo em exportações de arroz no final da década de 1990.

Entrando na década de 2000, quando o problema de quantidade foi basicamente resolvido, o novo problema era melhorar a produtividade e a eficiência econômica na mesma área.

Atualmente, a tecnologia de hibridização do arroz avançou significativamente, especialmente o arroz híbrido F1, que tem um rendimento 20-30% maior que o arroz puro.

A China é líder em arroz híbrido desde a década de 1970. No Vietnã, cientistas também estão embarcando avidamente na "revolução do arroz híbrido" para criar variedades de arroz com rendimentos superiores e adaptadas às condições do nosso país.

Entre elas, destaca-se a Professora Associada Dra. Nguyen Thi Tram (nascida em 1944), uma cientista conhecida como "a pioneira do arroz híbrido no Vietnã".

Tendo dedicado sua vida ao arroz desde que era estudante até se tornar professora na Universidade de Agricultura I (hoje Academia de Agricultura do Vietnã), a Sra. Tram pesquisou diligentemente a hibridização e criou muitas novas linhagens de arroz híbrido com os símbolos TH e NN.

Em junho de 2008, ela surpreendeu a comunidade científica agrícola ao transferir os direitos autorais da variedade de arroz híbrido TH3-3 para uma empresa de sementes de plantas por 10 bilhões de VND (um recorde na época).

Esta é a primeira vez que uma variedade de arroz "Fabricado no Vietnã" tem um preço comercial tão alto, estabelecendo um precedente para a aplicação sistemática de resultados de pesquisas científicas em práticas de produção.

A variedade de arroz TH3-3 é considerada a "rainha da beleza" entre as "crianças" criadas pelo Professor Associado Nguyen Thi Tram. Ela apresenta muitas vantagens valiosas: curto período de crescimento (105-125 dias/safra), alto rendimento de 7-8 toneladas/ha, superior às variedades normais, grãos de arroz branco, perfumados e pegajosos quando cozidos.

A planta de arroz TH3-3 é semianã, tem um caule duro, por isso é resistente ao acamamento e a muitas doenças importantes, como queimadura, mancha marrom, queima das folhas, etc.

Em particular, por ser produzida internamente, o preço das sementes TH3-3 é mais barato do que as sementes importadas, o que é adequado ao orçamento dos agricultores.

Graças a essas vantagens, o TH3-3 foi rapidamente aceito pelos agricultores e, em pouco tempo, representava 60% da área de arroz híbrido em todo o país.

Pela primeira vez, uma variedade híbrida de arroz criada pelo povo vietnamita dominou os campos desde as montanhas do norte até as planícies e o Planalto Central, trazendo colheitas abundantes para dezenas de milhares de famílias agrícolas.

A venda dos direitos autorais de variedades de arroz por 10 bilhões de VND também comprova que a pesquisa científica agrícola tem valor material real e pode atrair investimentos empresariais. Isso é um grande impulso espiritual, incentivando os cientistas agrícolas a continuar inovando em benefício dos agricultores.

Após o TH3-3, a Professora Associada Dra. Nguyen Thi Tram e seus colegas continuaram a cruzar dezenas de outras variedades híbridas de arroz. Entre elas, estão as linhagens TH3-4, TH3-5, TH3-7, TH6 ou NN-9, NN-10 e NN-23... cada variedade tem suas próprias características para atender a cada região ecológica.

Aos 72 anos, o Professor Associado surpreendeu a todos ao anunciar quatro novas variedades de arroz puro, denominadas "Huong Com". Trata-se de variedades de arroz perfumado de curto prazo, com rendimentos muito superiores aos das variedades tradicionais de arroz perfumado, com grãos longos, finos, claros e brilhantes, e arroz perfumado e pegajoso com um sabor rico.

Em particular, fiéis ao seu nome "Huong Com", essas variedades de arroz têm um aroma único: algumas exalam o aroma de folhas de pandan, outras têm um leve aroma de pipoca. Huong Com 1 e Huong Com 4 foram rapidamente transferidos para empresas para expandir a produção no final de 2016.

Este sucesso mostra que os cientistas vietnamitas não apenas dominam a tecnologia de criação de arroz híbrido de alto rendimento, mas também podem criar variedades de arroz aromático com qualidade capaz de competir com o arroz importado.

Com o desenvolvimento das condições econômicas, a produtividade do arroz aumentou. A necessidade por "refeições completas e roupas quentes" gradualmente passou a ser de "comida deliciosa e roupas bonitas". O engenheiro Ho Quang Cua (nascido em 1953), um "cientista agricultor" em Soc Trang, preocupava-se com a qualidade do arroz vietnamita.

Ele acredita que se o arroz é chamado de arroz perfumado, ele deve ser "muito perfumado e muito delicioso".

Desde então, a KS Cua tem nutrido uma ambição ousada: cruzar a variedade de arroz aromático vietnamita mais deliciosa do mundo.

Em 1991, como vice-chefe do Departamento de Agricultura do Distrito, ele se juntou à equipe de pesquisa do Instituto de Arroz do Delta do Mekong e da Universidade Can Tho para coletar variedades tradicionais de arroz aromático do Vietnã, Tailândia e Taiwan.

KS Cua descobriu que a variedade Khao Dawk Mali 105 (arroz jasmim tailandês) é famosa por seu sabor delicioso, mas é sensível à luz (só pode ser cultivada para uma única safra).

Enquanto isso, nossos agricultores precisam de variedades aromáticas de curto prazo que possam ser cultivadas em diversas culturas.

"Há mais de 20 anos, a Tailândia anunciou que havia hibridizado com sucesso duas variedades de arroz aromático que não eram fotossensíveis. Eu me perguntava por que eles conseguiam fazer isso e eu não?", KS Cua compartilhou certa vez sobre sua motivação para começar.

A partir dessa preocupação, o grupo de pesquisa de arroz aromático Soc Trang foi formado no final da década de 1990, liderado pelo engenheiro Ho Quang Cua, com a participação de colegas.

Entre 1996 e 1999, a equipe coletou milhares de amostras de arroz local para triagem.

Certa vez, o Sr. Cua viu acidentalmente no campo alguns arbustos de arroz "mutantes" com caules roxos e lindos grãos longos e finos. Ele ficou tão feliz que os trouxe para casa para tentar plantá-los e cruzá-los.

Em 2001, o grupo lançou a primeira variedade de arroz aromático ST3. Em seguida, uma série de variedades ST5, ST8, ST10... foram lançadas no período de 2003 a 2007.

As variedades “ST” (abreviação de Soc Trang) gradualmente afirmaram suas vantagens: plantas baixas, podem ser cultivadas 2 safras/ano, são tolerantes ao sal (adequadas para áreas costeiras), têm arroz pegajoso, doce e aromático, por isso são favorecidas tanto pelos agricultores quanto pelo mercado.

Em particular, a KS Cua concentra-se no cruzamento e na combinação de muitas características superiores de variedades parentais. Por exemplo, ST20, ST21... são famosas por seu sabor aromático e pegajoso. Graças a isso, o arroz Soc Trang gradualmente ganhou sua própria marca, competindo com o arroz aromático tailandês no mercado doméstico.

O ponto de virada veio em 2008, quando o grupo começou a cruzar duas novas variedades de arroz, ST24 e ST25, que foram consideradas gerações superiores que cristalizaram todas as vantagens das linhas ST anteriores.

Após quase 8 anos de pesquisa incansável, as duas variedades ST24 e ST25 foram concluídas em 2016. Mas o maior desafio para a equipe de pesquisa naquele momento não era apenas a técnica de melhoramento, mas também como consolidar a marca de arroz vietnamita no cenário internacional.

A oportunidade surgiu quando a 9ª Conferência Internacional sobre Comércio de Arroz foi realizada em Macau (China) em 2017, que também foi o primeiro ano em que o arroz vietnamita participou do concurso "Melhor Arroz do Mundo", organizado pela The Rice Trader.

O arroz ST24 do grupo Ho Quang Cua causou grande impacto: com grãos longos, brancos e macios, folhas de pandan perfumadas e uma variedade de curto prazo e alto rendimento. O ST24 foi premiado pelo júri entre os 3 melhores arrozes do mundo em 2017.

Logo depois, o ST24 também ganhou o prêmio de "Melhor Arroz Orgânico Aromático" no 3º Festival do Arroz do Vietnã em 2018.

Sem se acomodar, o engenheiro Ho Quang Cua continuou trazendo dois "trunfos" ST24 e ST25 para competir na Competição do Melhor Arroz do Mundo 2019 em Manila (Filipinas).

Como resultado, o arroz ST25 do Vietnã ultrapassou o arroz tailandês e ganhou o primeiro prêmio no concurso Melhor Arroz do Mundo de 2019.

Esta é a primeira vez que o arroz vietnamita lidera o ranking global de arroz, criando um "terremoto" na indústria do arroz.

O júri de chefs internacionais ficou cativado pelos grãos longos e brilhantes de arroz ST25, arroz macio e doce e aroma natural característico.

Eles classificaram o arroz ST25 como tendo sabor e aroma completos, dignos do título de Melhor do Mundo. Essa vitória trouxe grande orgulho, afirmando que o arroz vietnamita pode igualar completamente, e até mesmo superar, o arroz tailandês em qualidade.

Após a glória de 2019, o Sr. Cua continua aprimorando-se silenciosa e continuamente. Ele disse que cultivar variedades de arroz aromático é uma longa jornada, que exige perseverança em "pensar diferente, fazer diferente" por décadas.

Em 30 de novembro de 2023, na 15ª Conferência Mundial do Arroz em Cebu (Filipinas), o arroz Ong Cua ST25 foi mais uma vez homenageado como “Melhor Arroz do Mundo 2023”, pela segunda vez desde 2019. A repetição desse feito consolidou firmemente a posição do arroz aromático vietnamita no mercado internacional.

Olhando para trás, a jornada de 40 anos de cultivo de "pérolas" pela KS Cua é um símbolo da aspiração de elevar o arroz vietnamita. Da quantidade à qualidade, da "plenitude" ao "melhor do mundo".

Após muitos altos e baixos, o Vietnã se tornou hoje uma das potências do arroz. De um cenário de escassez de alimentos, agora garantimos a segurança alimentar de quase 100 milhões de pessoas, enquanto exportamos milhões de toneladas de arroz todos os anos para todo o mundo.

De acordo com o Ministério da Agricultura e Meio Ambiente, a produtividade média de arroz do Vietnã está atualmente entre as mais altas do mundo, aumentando de 4,88 toneladas/ha em 2008 para 6,07 toneladas/ha em 2023.

Graças ao aumento da produtividade e à área cultivada estável (~7,2-7,5 milhões de hectares), a produção de arroz do país permaneceu continuamente em torno de 43 milhões de toneladas/ano (em 2022 atingirá ~42,7 milhões de toneladas).

O arroz vietnamita está presente em mais de 150 países e territórios, desde a Ásia e a África até mercados exigentes como Europa e América.

Ao mesmo tempo, a ciência e a tecnologia 4.0 estão sendo fortemente aplicadas aos campos. Grandes campos modelo, interligados a empresas, ajudam a mecanizar e aplicar sincronizadamente processos agrícolas avançados.

Da preparação da terra, plantio, cuidados e colheita, as máquinas estão gradualmente substituindo o trabalho humano. Uma imagem familiar em muitos lugares hoje em dia é a de "arrozais sem pegadas humanas", com os agricultores simplesmente parados na margem controlando drones para espalhar fertilizantes e pulverizar pesticidas.

A tecnologia de drones torna o trabalho agrícola muito mais rápido, economiza custos e resolve a escassez de mão de obra rural.

Sistemas de irrigação inteligentes, sensores de IoT, fertilizantes inteligentes, novas variedades resistentes à seca, etc. também estão sendo pesquisados ​​e aplicados para preparar uma agricultura modernizada.

O cenário das "três áreas rurais" do Vietnã (agricultura, agricultores, áreas rurais) está melhorando em direção à produção de commodities em larga escala, segura e sustentável.

Pode-se dizer que, do grão de arroz que salvou a fome no passado, o arroz vietnamita se tornou o grão de arroz da integração e da prosperidade. Essa conquista é a cristalização do suor e do esforço de muitas gerações de agricultores que trabalharam arduamente, juntamente com a inteligência e a dedicação de cientistas e a correção das políticas agrícolas em cada período.

A posição atual da indústria do arroz é o resultado de esforços contínuos de muitas gerações de vietnamitas.

Conteúdo: Thanh Binh, Minh Nhat

Design: Tuan Nghia

20/08/2025 - 06:48

Fonte: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/80-nam-cay-lua-viet-tu-nan-doi-1945-den-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-20250816132009491.htm